幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)分析[推薦5篇](編輯修改稿)
2024-11-04 05:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 法，制做黃金豆沙餅、粗糧棗糕、胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)餅、佛手包及芹菜粥等等；將一些孩子不愛(ài)吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水餃；各類(lèi)面條做成炸醬面、肉絲炒面、鹵面、雞蛋面、什錦雜糧面等。據(jù)科學(xué)家研究，幼兒所需要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等六大類(lèi)，其中蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物能供給人體熱量，礦物質(zhì)、維生素和水則起調(diào)節(jié)機(jī)體生理的作用；這些營(yíng)養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所必需的。因此，我們必須掌握各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，用合理的比例進(jìn)行搭配，并根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)、生理需要來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量的計(jì)算，將各種需要的營(yíng)養(yǎng)素平均分配在兩餐兩點(diǎn)一餐前果中，從而使幼兒獲得較合理的膳食和營(yíng)養(yǎng)，每餐保證“兩菜一湯”，將各式各樣的食物以主副食形式合理地安排在一周五天的兩餐兩點(diǎn)一餐前果中中，成為一份營(yíng)養(yǎng)平衡的周食譜與月食譜，并在每周一向家長(zhǎng)公布本周食譜，以便家長(zhǎng)了解幼兒在園的膳食，起到監(jiān)督作用。一年有四季，春夏秋冬都會(huì)出現(xiàn)不同新鮮的蔬菜、水果和食品等。冬春季節(jié)是幼兒易發(fā)傳染病的時(shí)期，所以要供給充足的熱能和蛋白質(zhì)，以提高防病能力，給予幼兒各種動(dòng)物性食品，主食、綠葉蔬菜和各種水果；春末夏初幼兒身高增長(zhǎng)加快，要為幼兒充分補(bǔ)充維生素D、鈣等，以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，可選用牛奶、蝦皮、雞蛋、魚(yú)類(lèi)等；進(jìn)入夏季后天氣逐漸炎熱，影響幼兒的食欲，容易引起缺鐵性貧血，我們應(yīng)安排豬肝、雞蛋等動(dòng)物性食品以及冬瓜、番茄、綠豆等水果，既能清熱解暑，又能為幼兒提供合理的營(yíng)養(yǎng)。秋季天氣涼爽，幼兒食欲有所改善，生長(zhǎng)發(fā)育速度加快，特別是體重增加較快，要及時(shí)補(bǔ)足熱量與各種維生素，應(yīng)選擇蘋(píng)果、葡萄、香蕉、絲瓜等食物。分析營(yíng)養(yǎng)完善食譜。在幼兒園的膳食制訂過(guò)程中，應(yīng)注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)，以此可見(jiàn)，幼兒園的膳食分析是何等重要。所謂幼兒園的膳食分析是為了解幼兒每人每日從膳食中攝取的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由保健醫(yī)生負(fù)責(zé)，定期對(duì)幼兒的膳食進(jìn)行調(diào)查分析，掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)量不平衡并及時(shí)調(diào)整食譜，改進(jìn)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。從調(diào)查情況分析發(fā)現(xiàn)，我園95%以上的幼兒比較喜歡幼兒園的膳食，但也有個(gè)別幼兒具有偏食現(xiàn)象，家長(zhǎng)對(duì)幼兒園的膳食反映良好。，能促進(jìn)食欲幼兒用膳時(shí)應(yīng)保證湯羹鮮美，以刺激食欲。我園一直以來(lái)避免給孩子吃湯泡飯，因?yàn)轱埨锏乃忠欢?，就?huì)影響牙齒的咀嚼，使食物不能和唾液淀粉酶充分混合，影響咀嚼和消化作用，加重胃的負(fù)擔(dān)。如果飯?zhí)?，可讓孩子嚼完一口飯，再喝一點(diǎn)湯。通過(guò)幾年的實(shí)踐，我園以幼兒營(yíng)養(yǎng)工作為重點(diǎn)，齊心協(xié)力搞好幼兒園的膳食，我們堅(jiān)持酸性與堿性，動(dòng)物與植物，葷食與素食進(jìn)行合理配搭保證幼兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)。我園為幼兒設(shè)計(jì)了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長(zhǎng)們的好評(píng)。靖西市第三幼兒園第五篇：幼兒營(yíng)養(yǎng)保健與合理膳食幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食至關(guān)重要，不僅能確保幼兒良好的營(yíng)養(yǎng)，關(guān)系到幼兒的身體健康，還會(huì)影響幼兒的心理健康。然而，現(xiàn)在的家長(zhǎng)雖然學(xué)歷都比較高，但由于平時(shí)工作比較忙，大多孩子都是由老人帶的，我們?cè)谄綍r(shí)溝通中發(fā)現(xiàn)家長(zhǎng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)還比較薄弱，幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的方法策略還比較單一，為此，進(jìn)行本次《幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食》專(zhuān)題講座，旨在通過(guò)專(zhuān)業(yè)的解讀，提高家長(zhǎng)科學(xué)管理幼兒膳食的意識(shí)和能力。為了幫助家長(zhǎng)了解幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的重要性，增強(qiáng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)。豐富家長(zhǎng)幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食方法策略，促進(jìn)幼兒合理飲食與健康成長(zhǎng)。一、平衡膳食的重要性滿足熱能和營(yíng)養(yǎng)素需求促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育提高免疫功能預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病，如貧血預(yù)防肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的唯一來(lái)源二、組織好家庭平衡膳食的關(guān)鍵是什么調(diào)整好家庭膳食的食物結(jié)構(gòu)：膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類(lèi)食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結(jié)構(gòu)的這些因素是在逐漸變化
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