【文章內(nèi)容簡介】 市場需求進(jìn)行蔬菜配送中心的建設(shè)，按照科學(xué)合理的運(yùn)作模式建設(shè)配送中心，最后評估建設(shè)的可行性。 本文的框架如圖 14所示： 圖 14 本文框架 本文擬采用以下研究方法： （ 1）文獻(xiàn)歸納分析法：通過閱讀收集相關(guān)文獻(xiàn)資料，吸取其精華，并從中收集出具有代表性文獻(xiàn)作為參考，作為本研究的理論基礎(chǔ)，使撰寫文章主題更加明確、內(nèi)容更有邏輯。 （ 2）調(diào)查問卷分析法：通過向花都區(qū)部分小區(qū)居民發(fā)放問卷的調(diào)查方式，收集 實(shí)證所需的第一手?jǐn)?shù)據(jù)，并通過網(wǎng)絡(luò)資源分析市場狀況，得出相關(guān)結(jié)論。 第二章 現(xiàn)有蔬菜配送模式和花都區(qū)蔬菜配送中心優(yōu)缺點(diǎn)分析 有蔬菜流通配送模式優(yōu)缺點(diǎn)分析 目前蔬菜的流通配送主要分：自營配送、共同配送、第三方配送和合作配送，通過對比國內(nèi)現(xiàn)有的幾種蔬菜配送模式，分析它們的優(yōu)缺點(diǎn)，綜合它們的優(yōu)點(diǎn)，在此之上找尋新的配送模式。 表 21 蔬菜配送模式優(yōu)缺點(diǎn)分析表 現(xiàn)有配送模式 優(yōu) 點(diǎn) 缺點(diǎn) 蔬菜基地自營配送 這種 模式反應(yīng)快速、靈活。農(nóng)戶或蔬菜基地可以很好地控制農(nóng)產(chǎn)品流通活動，而不必就貨物流通的傭金問題進(jìn)行談 判，提高了流通服務(wù)效率 首先，一次性投資大。其次，成本較高。單個農(nóng)戶或蔬菜基地的物流量一般較小，農(nóng)戶或蔬菜基地流通系統(tǒng)的規(guī)模也較小，這就導(dǎo)致流通成本與費(fèi)用較高。再次，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。農(nóng)戶得不到保障，蔬菜市場也會受影響，以致雙方受損。 共同配送 共同流通可以提高流通效率，減少社會車流總量，改 共同流通由多個主體共同結(jié)成，可能造成成員經(jīng)營機(jī)善交通運(yùn)輸狀況。從農(nóng)戶、蔬菜基地、蔬菜批發(fā)市場或農(nóng)產(chǎn)品流通中心的角度來看，由于能夠有效提高車輛的裝載率，共同流通可以降低流通成本 密的泄露；運(yùn)作主體多元化，可能會出現(xiàn)管理效率低下；成員之間的合伙關(guān)系，致使管理難控制，易造成物流設(shè)施費(fèi)用及其管理成本增加。貨物種類繁多，產(chǎn)權(quán)多主體，服務(wù)要求不一致，導(dǎo)致服務(wù)水準(zhǔn)下降等。 第三方物流配送 蔬菜的流通渠道短，環(huán)節(jié)較少，在流通損耗、蔬菜質(zhì)量、管理成本方面都有很大的優(yōu)勢 農(nóng)戶 、蔬菜基地對蔬菜的流通控制能力降低，不能對進(jìn)入市場的蔬菜的質(zhì)量進(jìn)行及時(shí)有效的監(jiān)控。這樣就很難滿足蔬菜大批量、快捷高效交易的需要。 合作配送 蔬菜的優(yōu)選、倉儲、深加工，分散的農(nóng)戶不具備這個能力，而蔬菜批發(fā)市場則可以達(dá)到相應(yīng)要求，顯著提高蔬菜的附加值 龍頭 企業(yè)在產(chǎn)成品銷售環(huán)節(jié)上競相壓價(jià)，從而使整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的效益降低；市場信息歪曲，使得農(nóng)戶對生產(chǎn)的調(diào)節(jié)受到錯誤的引導(dǎo)。企業(yè)直接面對分散的農(nóng)戶，在上游流通環(huán)節(jié)，市場交易費(fèi)用仍然很高，流通成本居高不下。 經(jīng)過 比較上面表中現(xiàn)有的各種蔬菜配送方式，由于自營配送的成本過高和作業(yè)范圍過小，配送不專業(yè)，經(jīng)營者無利潤可圖，沒能得到推廣。共同配送的關(guān)鍵在于信息的流通，所以，總結(jié)他們的優(yōu)缺點(diǎn)，針對花都區(qū)目前蔬菜的流通狀況，建設(shè)一種新的能夠減少資源的消耗和降低蔬菜流通成本的蔬菜配送方式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者都能受益的配送中心，是現(xiàn)在市場所 需要的。下圖是花都區(qū)蔬菜配送中心建設(shè)成功后的運(yùn)作流程圖。 采購 發(fā)貨 補(bǔ)貨 訂單 庫存 配送 圖 21蔬菜配送中心流通圖 配送中心的優(yōu)劣勢分析 經(jīng)過對 比以上傳統(tǒng)的蔬菜配送方式，花都區(qū)蔬菜配送中心面臨的主要機(jī)會：傳統(tǒng)的蔬菜流通模式已經(jīng)越來越難滿足現(xiàn)有消費(fèi)者的需求，隨著 B2C蔬菜貿(mào)易的迅猛發(fā)展，市場需求、容量擴(kuò)張較快，高成本、低效率的物流配送業(yè)務(wù)對于 B2C蔬菜貿(mào)易的發(fā)展，起到了很大的幫助，對個性化、品牌化的蔬菜配送業(yè)務(wù)需求較大。 花都區(qū)建立蔬菜配送倉儲中心競爭優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以 下方面：相對于國內(nèi)目前散亂的蔬菜交易方式，花都區(qū)蔬菜配送中心具有標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢，公司全面實(shí)現(xiàn)物流標(biāo)準(zhǔn)化，包括物流技術(shù)、作業(yè)規(guī)范、服務(wù)、成本核算等方面的標(biāo)準(zhǔn)化。技術(shù)上的標(biāo)準(zhǔn)化可以提高物流設(shè)施、運(yùn)載工具的利用率和相互的配套性 。物流作業(yè)和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化可以使物流配送銜接更流暢，避免重復(fù)勞動和過度服務(wù)；降低整體物流成本。 花都區(qū)蔬菜配送中心面臨的主要威脅：花都區(qū)蔬菜配送中心現(xiàn)在是蔬菜配送中心模式的先行者，相比傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場或者生鮮超市的投入要大很多，前期成本較高。如果后期控制不好，消費(fèi)者還是會選擇其他市場的服務(wù)。因而，公 司應(yīng)注重成本的控制和客戶的忠誠度維護(hù)，提供給客戶更多的個性化服務(wù)，注重服務(wù)的差異性。 花都區(qū)蔬菜配送中心的主要劣勢：物流配送規(guī)模偏小。公司目前物流配送以集群的配送為主，相比于散布在各個角落的零散市場來說，覆蓋網(wǎng)點(diǎn)較少， B2C物流配送要求到點(diǎn)、到門的服務(wù)，配送點(diǎn)分布較散，對網(wǎng)點(diǎn)分布要求廣，因而，在公司業(yè)務(wù)開展初期，我們要做好現(xiàn)有客戶的悉心服務(wù)。 總結(jié)，花都區(qū)蔬菜配送中心主要有服務(wù)新穎、便利、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作等優(yōu)勢，但也有風(fēng)險(xiǎn)較大，網(wǎng)點(diǎn)少等缺點(diǎn)，綜合分析花都區(qū)蔬菜配送中心的優(yōu)缺點(diǎn)后，在配送中心建設(shè)時(shí)應(yīng)突出對客戶的個 性化、柔性化的服務(wù)，可定制的領(lǐng)先配送服務(wù)，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，在發(fā)展過程中逐步擴(kuò)大配送規(guī)模，加大對現(xiàn)有客戶的維護(hù)，彌補(bǔ)自身的缺陷。 本章主要總結(jié)了國內(nèi)的一些蔬菜流通現(xiàn)狀，了解了以上的配送模式都還不是最完善的，還存在這改善的空間，無論是自營配送還是第三方配送都有自己的局限性，而蔬菜流通配送目前的主要趨勢是結(jié)合電子商務(wù)和信息網(wǎng)絡(luò)。以上的蔬菜流通現(xiàn)狀，在配送使用率和配送效率上，傳統(tǒng)的配送模式明顯處于落后的狀態(tài)。所以，通過學(xué)習(xí)國外比較成功的蔬菜配送模式，按消費(fèi)者的需求組織配送，在現(xiàn)有的硬性設(shè)施基礎(chǔ)上 ，怎樣在資源最高效利用的前提下發(fā)展蔬菜配送是將要研究的方向，圖 21是本文所需要的一種蔬菜流通配送方式。而電子商務(wù)的高速發(fā)展為蔬菜網(wǎng)絡(luò)零售提供了很好的條件，在電子商務(wù)下城市蔬菜配送將會更好的發(fā)展。 第三章 B2C下城市蔬菜配送的需求調(diào)查和供應(yīng)商的合作意向調(diào)查 本次調(diào)查的主要目的：為了證明建設(shè)一個區(qū)域的蔬菜配送中心是有需要而且是有發(fā)展前景的，同時(shí)供求關(guān)系也是能實(shí)現(xiàn)的。這就必須通過對城市居民蔬菜配送業(yè)務(wù)的需求狀況調(diào)查和供應(yīng)商的合作意向調(diào)查，來收集數(shù)據(jù)去支撐配送中心的建設(shè)。 在問卷的設(shè)計(jì)方面，本文主要考慮的是問卷的信度和效度，從調(diào)查設(shè)計(jì)、問卷擬定、現(xiàn)場實(shí)施及資料匯總等整個過程都注意質(zhì)量控制，保證調(diào)查結(jié)果的可信度和有效度問卷具體問題設(shè)計(jì)方面，都要合本論文的研究。 本文考察內(nèi)容有效度旨在系統(tǒng)地檢查測量內(nèi)容的適當(dāng)性 ,并根據(jù)對所研究概念的了解去鑒別測量內(nèi)容是否反映了這一概念的基本內(nèi)容。借助 SPSS的統(tǒng)計(jì)分析工具，本調(diào)查問卷 8個題目的選項(xiàng)從AE代表的分值分別是 15，問卷通過 8個問題 來測試被試對象的共情傾向。 本問卷注重了問題 的關(guān)聯(lián)性，在設(shè)計(jì)問卷問題時(shí)上下問題之間是有關(guān)聯(lián)性的。蔬菜需求調(diào)查是一個較客觀的調(diào)查，能統(tǒng)計(jì)出較準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。當(dāng)然 ,調(diào)查者的生活習(xí)慣、收入水平和風(fēng)俗習(xí)慣都是影響結(jié)構(gòu)的因素。同一種標(biāo)準(zhǔn)對不同的人有不同的感覺。因此，問卷的設(shè)計(jì)，盡可能使用較開放的選擇。 由于考慮到配送中心將要服務(wù)的是特定的客戶群，他們有相對固定的分布和需求，我們調(diào)查的主要目的是想了解他們的需求狀況，同時(shí)還將收集他們對配送服務(wù)的要求，包括配送接收點(diǎn)，配送時(shí)間段和可接受的配送費(fèi)用等，根據(jù)這些數(shù)據(jù)來建設(shè)一個成本低，效率高的蔬菜配送中心，考察配送中心建設(shè)的 可行性。 需求調(diào)查問卷共有 8道題，主要調(diào)查花都區(qū)居民對蔬菜配送的需求意向和需求量。（詳見附錄一） 本次市場需求調(diào)查于 2020年 1月至 2020年 3月末結(jié)束，調(diào)查了花都區(qū)內(nèi)的雅寶新城、雅居樂錦城、汽車城、大運(yùn)家園、碧桂園假日半島、獅城國際、祈福黃金海岸和花都雅居樂等中高檔小區(qū)內(nèi)的中年女性居民。本次調(diào)查以隨機(jī)抽樣方式進(jìn)行，共發(fā)放問卷 150份，實(shí)際回收 117份，問卷回收率 78%。 根據(jù)問卷的回收結(jié)果，進(jìn)一步分析收集到的資料和數(shù)據(jù)。為統(tǒng)計(jì)目標(biāo)消費(fèi)者對于蔬菜配送服務(wù)的需求狀況，在問卷中設(shè)計(jì)這樣的問題：如果某蔬菜配送公司 推出綠色食品配送服務(wù)，您會購買嗎？ 圖 31 配送需求統(tǒng)計(jì)圖 資料來源：調(diào)查問卷整理得出 從收集到的數(shù)據(jù)估計(jì)，大約有 50%以上的客戶是對蔬菜配送上門服務(wù)是有意向的，在此基礎(chǔ)上去估計(jì)配送中心建成后的市場需求量，能夠?yàn)榕渌椭行牡慕ㄔO(shè)提供更合理的建設(shè)指導(dǎo)。 消費(fèi)者對于配送中心送達(dá)地點(diǎn)的需求將是衡量配送中心作業(yè)量所需人力和公司組織配送的關(guān)鍵，下圖是關(guān)于顧客對送達(dá)地點(diǎn)的選擇： 圖 31 配送方式統(tǒng)計(jì)圖 圖 31 配送方式統(tǒng)計(jì)圖 資料來源：調(diào)查問卷整理得出 上面的調(diào)查結(jié)果顯示 ，有接近 60%的顧客是希望配送到小區(qū)門口的配送方式的，針對這種情況，我們可以根據(jù)顧客的需要，提供他們需要的配送方式，而配送到小區(qū)門口的顧客我們可以設(shè)定好人員定時(shí)等候派送。 有穩(wěn)定的需求是建設(shè)蔬菜配送中心的前提條件，通過問卷收集數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)消費(fèi)者的消費(fèi)量是用于配送中心建設(shè)后的營業(yè)狀況的分析，只有達(dá)到一定的消費(fèi)量后，配送中心才能在有一定盈利的情況下持續(xù)運(yùn)行，不斷發(fā)展。 圖 33 蔬菜需求統(tǒng)計(jì)圖 資料來源：調(diào)查問卷整理得出 從統(tǒng)計(jì)表格中我們得出：消費(fèi)者對于蔬菜的需求處于適中的量，花都區(qū)蔬菜配送 中心的建設(shè)將會有合適的消費(fèi)群體，目前花都區(qū)小區(qū)居民每戶的日均蔬菜消費(fèi)大約為 ，根據(jù)這個結(jié)果我們可以進(jìn)一步估計(jì)花都區(qū)整個市場的需求量?；ǘ紖^(qū)目前的常住人口是108萬，不包括流動人口。統(tǒng)計(jì)花都區(qū)人口分布狀況，得出總?cè)丝诘?60%是潛在需求客戶，從問卷調(diào)查中知道，潛在客戶中 50%有需求的意向。預(yù)估數(shù)據(jù)： 表 33 市場需求預(yù)測表 地點(diǎn) 高檔社區(qū)居民 （萬人） 潛在顧客（萬 人） 需求客戶（萬人） 需求量（ KG） 新華 10 6 3 18000 花山 2 3600 花東 3 5400 赤泥 2 3600 雅瑤 3 5400 獅嶺 3 5400 梯面 2 3600 北興 2700 炭步 2 3600 總計(jì) 51300 資 料來源：調(diào)查問卷整理得出 對于蔬菜均價(jià)的調(diào)查，從我國價(jià)格蔬菜交易市場得來的數(shù)據(jù)中，總結(jié)了 45種蔬菜的最高價(jià)與最低價(jià)，最后預(yù)估蔬菜市場的銷售均價(jià)為 。結(jié)合配送中心預(yù)計(jì)需求的蔬菜數(shù)量，建設(shè)成功后，每天達(dá)到的 交易額將會達(dá)到 179550元，每年預(yù)計(jì)銷售額 6510萬元。若是第一年以 8%10%的購銷差額來算，收入將會在 500萬左右，而經(jīng)過進(jìn)一步優(yōu)化和業(yè)務(wù)的拓展后，接下來業(yè)務(wù)收入也會不斷提升，預(yù)計(jì)在第三年接近 1000萬。 市場、農(nóng)戶和大型蔬菜公司調(diào)查結(jié)果 配送中心的建設(shè)成功后需要有良好的供應(yīng)商為之服務(wù)，這樣能盡可能地保障貨源的穩(wěn)定性。目前花都區(qū)蔬菜配送中心的潛在供應(yīng)商包括：花都區(qū)內(nèi)的菜農(nóng)，附近的蔬菜交易市場和蔬菜中間商。為此，本文根據(jù)配送中心所需的主要潛在供應(yīng)商，利用訪 談的方法來探究他們對于和蔬菜配送中心的合作意向。 表 34 供應(yīng)商調(diào)查結(jié)果表 訪談對象 提問問題 調(diào)查結(jié) 果 菜農(nóng)（ A、 B、 C） 您種 菜最擔(dān)憂的問題是哪些？ 我們最擔(dān)心的問題是蔬菜的價(jià)格不穩(wěn)定，沒有銷路。 假如我們能定期向您發(fā)出蔬菜采購訂單，您會跟我們公司合作嗎？ 會合作，因?yàn)槲覀兡芴峁┯辛Φ母偁巸r(jià)格和穩(wěn)定的銷路。 收購商（ A、 B、 C） 你們 收購的蔬菜銷路有保障嗎？ 要看市場行情，如果收的是市場少有的貨就能獲得不錯的價(jià)格和銷路，若是競爭太多就可能虧本。 我們公司每天將會需求十幾噸的蔬菜，您會考慮為 我們送貨嗎？ 會合作，能拓寬銷路。 農(nóng)貿(mào) 批發(fā)市場（ A、 B、C） 你們每 天剩余的蔬菜有適合的保存?zhèn)}庫嗎、 沒有先進(jìn)的保存?zhèn)}庫，腐損率較高，造成浪費(fèi)。 我們公司能提供蔬菜保鮮和暫存服務(wù)，你會和我們合作嗎 會合作，提高了蔬菜保鮮率和增加了銷售途徑。 資 料來源：調(diào)查問卷整理得出 結(jié)論：經(jīng)過和分散在花都區(qū)內(nèi)的各種潛在供應(yīng)商的訪談，配送中心能確保合作商能獲得長遠(yuǎn)銷量和保障銷路的情況下，供應(yīng)商是很樂意和配送公司合作的。而花都區(qū)配送中心最終選定的優(yōu)先供應(yīng)商是農(nóng)貿(mào)市場，因?yàn)樗麄兡芴峁┯斜Ｕ系呢浽础? 本章主要對市場需求信息的調(diào)查，通過調(diào)查問卷的派發(fā)和回收，其中消費(fèi)者需求率和需求量都是可觀的。經(jīng)過對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析后，在花都區(qū)建設(shè)蔬菜配送中心是有合適的市場需求的。而在對供應(yīng)商進(jìn)行訪談后，他們對于蔬菜配送中心的建設(shè)也能提供后期的合作。在分析了配送中心的優(yōu)劣勢后，探索出了一種適合自身發(fā)展的戰(zhàn)略。所以，接下來就要對建設(shè)蔬菜配送中心進(jìn)行成本收益分析，驗(yàn)證配送中心的建設(shè)在有需求市場的前提條件下是可行的。 第四章 B2C下城市區(qū)域蔬菜配送中心的建設(shè) 對于配送中心的設(shè)計(jì)也是要遵循很多規(guī)劃的 ，配送中心的建設(shè)是一項(xiàng)規(guī)模大、投資額高、涉及面廣的系統(tǒng)工程。要建設(shè)一個高效率、高服務(wù)