翼教版生物八下81日常生活中的生物技術(編輯修改稿)
2024-12-26 01:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 口→恒溫發(fā)酵→冷卻→檢樣→成品。 ：①玻璃瓶最好選擇耐高溫的；②溫度計要 消毒的；③發(fā)酵時要密封；④消毒后的玻璃瓶要冷卻。 向?qū)W生出示兩個問題： ？ ，形成無氧環(huán)境。 引導學生總結：發(fā)酵食品的制作原理：利用乳酸菌或酵母菌進行無氧呼吸，使之大量繁殖，分解有機物產(chǎn)生乳酸菌或酒精的過程。制作過程：一般包括滅菌、接種、密封、發(fā)酵等步驟。 讓學生們說說自己了解的發(fā)酵食品方面的情況 在各種生物酶的作用下，面團中的雙糖和多糖轉(zhuǎn)化成糖，在適
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