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翼教版生物八下81日常生活中的生物技術(shù)-閱讀頁(yè)

2024-12-10 01:29本頁(yè)面
  

【正文】 組織大家談?wù)? 知識(shí)鏈 一、 發(fā)酵食品的制作原理 二、發(fā)酵食品的制作過(guò)程 提前兩天對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo): :鮮奶加糖→滅菌→降溫→接種→裝 瓶→封口→恒溫發(fā)酵→冷卻→檢樣→成品。 向?qū)W生出示兩個(gè)問題: ? ,形成無(wú)氧環(huán)境。制作過(guò)程:一般包括滅菌、接種、密封、發(fā)酵等步驟。 以酸奶為例,酸奶的制作過(guò)程:鮮奶加糖→滅菌→降溫→接種→裝瓶→封口→恒溫發(fā)酵→冷卻→檢 樣→成
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