旺角一號快餐外賣管理培訓(xùn)教程手冊(編輯修改稿)
2025-08-18 19:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 五外賣平均每日 1800 元，在這 1800 元當(dāng)中，財富寫字樓所占百分比是多少，財富公寓所占百分比是多少；華源、永通寫字樓又各占百分比是多少；這樣為我們外賣工作部署及發(fā)展提供科學(xué)理論的市場分析。有助于及時發(fā)現(xiàn)流失點及新增點和市場預(yù)測分析。 三、 人員（硬件）配置 ① 根據(jù)外賣市場預(yù)測分析，建立外賣小組，崗位設(shè)計如下： 外賣接線員 主力外賣員 主力外賣員 輔助人員 崗位職責(zé)（簡述） 外賣接線員： 負(fù)責(zé)接聽外賣熱線，要求聲音甜美，態(tài)度和藹，積極主動為顧客提供服務(wù)及推單技巧，滿足顧客對外賣產(chǎn)品需求及地址電話。記錄確定準(zhǔn)確無誤后交收銀臺打單后迅速遞單后廚。 輔助人員： 輔助接線員遞單，外賣產(chǎn)品分類打包，依據(jù)時間順序合理分配給外賣員配送，同時根據(jù)工作實際情況需要亦可進(jìn)行外賣配送工作。 外賣人員：積極主動完成外賣配送工作，為顧客提供保質(zhì)保量保速的服務(wù)，同具備敏銳的市場開展眼光，收集外界相關(guān)信息。 ② 根據(jù)外賣人員數(shù)量及所在轄區(qū)外賣銷售情況，合理配備相關(guān)設(shè)施。保證主力外賣員配備單車，外賣箱，同時外賣人員要求形象統(tǒng)一，必要階段可配備通訊工作及改良運輸工作?？傊?，硬件配置是根據(jù)外賣人員數(shù)量、效率及外賣市場預(yù)測等情況采取相匹配的設(shè)施，以滿足外賣工作順利進(jìn)行。 四、 銷售管理 外賣團(tuán)隊 （一）在談銷售管理的過程之前必須要知道什么是銷售管理，而談到銷售管理又必須先知道什么是營銷管理，并將其與銷售管理作作出明晰的區(qū)分。 在科特勒的《營銷管理》一書中對營銷管理定義如下： 營銷管理是為了實現(xiàn)各種組織目標(biāo)，創(chuàng)造、建立和保持與目標(biāo)市場之之間 的有益交換和聯(lián)系而設(shè)計的方案的分析、計劃、執(zhí)行和控制。 根據(jù)以上的營銷管理的定義，我們可以看出營銷管理是企業(yè)管理中非常重要的一個工作環(huán)節(jié)。 市場營銷工作必須與企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)等工作環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)。只有這樣，企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)才能夠得以達(dá)成，企業(yè)的總體
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