湘教版美術(shù)六上豐盛的大餐說(shuō)課及教學(xué)反思(編輯修改稿)
2024-12-25 19:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 該如 何制作。在創(chuàng)意指導(dǎo)中以 “ 自己最?lèi)?ài)吃的菜 ” 為題，分析菜肴的形、色特征，設(shè)想配怎樣的盤(pán)子和圍邊最合適，可以表現(xiàn)出什么寓意等。 活動(dòng)三可這樣安排：信息收集 —— 欣賞感受 —— 方法探討 —— 個(gè)體制作 —— 集體創(chuàng)作 —— 評(píng)析拓展。課前，師生共同收集有關(guān)“ 中國(guó)飲食文化 ” 的資料，然后通過(guò)課堂交流了解全國(guó)各地豐富的菜式、有趣的菜名和背景故事等。在欣賞中認(rèn)識(shí)到家常菜在裝盤(pán)時(shí)施以規(guī)律性放置、配上適宜的圍邊和碗盤(pán)，便能更加賞心悅目。在方法探討中的活動(dòng)方式為 “ 個(gè)人制作、集體拼擺 ” ，進(jìn)而分組討論各組合作事宜，從整桌菜的整體設(shè)想入手分配任務(wù)。 制作時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生從回憶舊知以及材料的聯(lián)想等方面入手。如以“ 魚(yú) ” 為題可回憶以前學(xué)過(guò)的有關(guān) “ 魚(yú) ” 的手工制作方法，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)加工，又可結(jié)合教材中的提示，對(duì)比發(fā)現(xiàn)同一種菜可以用不同的材料、不同的做法做出不同效果。 三個(gè)活動(dòng)的學(xué)生作業(yè)都可以小組共用材料、獨(dú)立制作的方式完成。評(píng)價(jià)欣賞要讓學(xué)生感受到成功的喜悅，并鼓勵(lì)學(xué)生回家給家 人露一手一?；顒?dòng)二的內(nèi)容應(yīng)考慮向活動(dòng)三延伸。 四、教學(xué)選擇 可以考慮將活動(dòng)二和活動(dòng)三合并為一個(gè)活動(dòng)。 在經(jīng)濟(jì)條件缺乏的地區(qū)，可以考慮盡可能使用當(dāng)?shù)啬苷业降奶娲牧线M(jìn)行制作，如山中的野果、植物的塊狀根莖、野草、泥塊等。 有條件的學(xué)?？刹シ庞嘘P(guān)食物制作的錄像片，以增進(jìn)感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)教師可將學(xué)生優(yōu)秀作業(yè)拍照留存。 五、教學(xué)建議 1．本課為綜合性造型訓(xùn)練，重要的不是方法介紹，而是相關(guān)知識(shí)的介紹。教師應(yīng)多了解些烹飪方面的知識(shí)，比如對(duì)某些食物的做法與名稱(chēng)等應(yīng)有所補(bǔ)充。 2．在進(jìn)行瓜果切雕、拼擺造型時(shí)，可將切開(kāi)的瓜果泡在水里，防止其表面氧化、變色。 3．菜肴圍邊既可在裝有菜肴的實(shí)盤(pán)上添加使 用，也可在空盆上預(yù)先制作。 4．集體拼擺作業(yè)可拓寬到面點(diǎn)、副食等所有食物，教師要準(zhǔn)備盡可能全的材料。 5．在使用實(shí)物制作前，應(yīng)要求學(xué)生將雙手洗凈。 6．啟發(fā)學(xué)生尋找、利用一切身邊可以利用的資源，鼓勵(lì)學(xué)生準(zhǔn)備充足、豐富的材料，如蔬菜、瓜果、橡皮泥、皺紋紙、彩色紙、 用過(guò)的一次
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