環(huán)境中微生物的檢測-wwwsopptcn(編輯修改稿)
2025-03-28 05:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 板平均菌落數(shù)。 規(guī)律：不同稀釋度的菌落數(shù)應(yīng)與稀釋倍數(shù)成反比（同一稀釋度的二個平板的菌落 數(shù)應(yīng)基本接近），即稀釋倍數(shù)愈高菌落數(shù)愈少，稀釋倍數(shù)愈低菌落數(shù)愈 多。 如出現(xiàn)逆反現(xiàn)象，則應(yīng)視為檢驗中的差錯（有的食品有時可能出現(xiàn)逆反現(xiàn) 象，如酸性飲料等），不應(yīng)作為檢樣計數(shù)報告的依據(jù)。 報告原則 菌落總數(shù)報告方式 例次 不同稀釋度的平均菌落數(shù) 兩個稀釋度菌落數(shù)之比 菌落數(shù) (個/mL) 報告方式 (個/mL) 101 102 103 1 1365 164 20 — 2 2760 295 46 3 2890 271 60 4 無法計數(shù) 4650 513 — 5 27 11 5 — 6 無法計數(shù) 305 12 — 7 無法計數(shù) 無法計數(shù) 無法計數(shù) 16400 104 37750 104 27100 104 513000 105 270 102 30500 104 103無法計數(shù) 菌落總數(shù)報告方式 計數(shù)原則： 選平均菌落數(shù)在 30~300之間者進行計算 2個稀釋度的平均菌落數(shù)在 30~300之間時，則按兩者的菌落總數(shù)之比來決 定，若比值小于 2應(yīng)報告兩者的平均數(shù)；若大于 2則報告其中較小的菌落總數(shù)。 300，以稀釋度最高的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍 數(shù)報告之。 30，則應(yīng)按稀釋度最低的平均菌落數(shù)乘以稀 釋倍數(shù)報告之。 30~300之間，則以最接近 300或 30的平均菌 落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之。 “無法計數(shù)”時，應(yīng)注明水樣的最大稀釋倍數(shù)。 ，若其中 1個平板上有較大片狀菌落生長時，則不宜 采用，而應(yīng)以無片狀菌落生長的平板作為該稀釋度的平均菌落數(shù)。若片狀菌落約 為平板的一半，而另一半平板上菌落分布很均勻，則可按半平板上的菌落計數(shù)， 然后乘以 2作為整個平板的菌落數(shù)。 1個稀釋度的平均菌落數(shù)在此范圍時，則以該平均菌落數(shù)乘其稀釋倍數(shù)報 告之。 菌落總數(shù)報告方式 菌落數(shù)的報告，按國家標準方法規(guī)定菌落數(shù)在 1~100時，按實有數(shù)字報告，如大于 100時，則報告前面兩位有效數(shù)字，第三位數(shù)按四舍五入計算。為了縮短數(shù)字后面的零位，可用 10的指數(shù)來表示。 固體檢樣以克（ g)為單位報告，液體檢樣以毫升（ mL）為單位報告，表面涂擦則以平方厘米（ cm2）報告。 (二 ) 大腸菌群測定
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