12第12單元全面質(zhì)量管理在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理中的應(yīng)用(編輯修改稿)
2025-03-27 22:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 — 管理法 荷蘭瓦赫寧根大學(xué)學(xué)者認(rèn)為，如果食品質(zhì)量管理著眼于食品生產(chǎn)體系中的 消費者層面 ，它會使涉及食品質(zhì)量的 組織和技術(shù)一體化 ，這就形成了一個新的概念，即 技術(shù) — 管理綜合法 ，表述了 如何將質(zhì)量管理定位于食品供應(yīng)鏈之中的綜合觀點 。 福建廣播電視中等專業(yè)學(xué)校 ? （一）全面質(zhì)量管理 ? 全面質(zhì)量管理階段始見于 1961年美國通用電氣公司質(zhì)量經(jīng)理 菲根堡姆博士出版的《全面質(zhì)量管理》一書。 ? “全面質(zhì)量管理是為了能夠在 最經(jīng)濟的水平 上并考慮到充分 滿足顧客要求 的條件下，進行 市場研究、設(shè)計、制造和售后服務(wù) ，把企業(yè)內(nèi) 各部門 的 研制質(zhì)量、保持質(zhì)量和提高質(zhì)量的活動構(gòu)成一體 的有效管理體系”。 四、什么是全面質(zhì)量管理和全面質(zhì)量保證 福建廣播電視中等專業(yè)學(xué)校 （一）全面質(zhì)量管理 全面質(zhì)量管理以 質(zhì)量為中心 ，是 全員、全過程、全企業(yè) 的質(zhì)量管理，以 “最適質(zhì)量、最優(yōu)生產(chǎn)、最低消耗和最佳服務(wù)”為目標(biāo) 。 福建廣播電視中等專業(yè)學(xué)校 （一）全面質(zhì)量管理 全面質(zhì)量管理的特征 ：從根源處控制質(zhì)量。 全面質(zhì)量管理的意義 ：可以全面提高產(chǎn)品質(zhì)量；改善產(chǎn)品設(shè)計；加速生產(chǎn)流程；鼓舞員工的士氣和增強質(zhì)量意識；改進產(chǎn)品售后服務(wù)；提高市場的接受程度；降低經(jīng)營質(zhì)量成本；減少經(jīng)營虧損；降低現(xiàn)場維修成本；減少責(zé)任事故等。 福建廣播電視中等專業(yè)學(xué)校 ? 執(zhí)行全面質(zhì)量管理的主要步驟 ：首先要專注于所研究的質(zhì)量問題，然后建立質(zhì)量改進的標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)控改進措施的實施結(jié)果，如此循環(huán)操作即可解決質(zhì)量問題。 ? 執(zhí)行全面質(zhì)量管理的重要方法 ： ? 。 ? 。 ? 。 （一）全面質(zhì)量管理 福建廣播電視中等專業(yè)學(xué)校 （二）全面質(zhì)量保證 按照國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的定義， 質(zhì)量保證體系 （Quality Assurance Systems， QAS）是為執(zhí)行質(zhì)量管理而設(shè)置的一個包括機構(gòu)、責(zé)任、程序、過程和資源的組織。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的質(zhì)量保證體系 是農(nóng)產(chǎn)品加工體系的保障控制、評價和自我檢查，是與質(zhì)量需求有關(guān)的組織。 福建廣播電視中等專業(yè)學(xué)校 （二）全面質(zhì)量保證 ? 質(zhì)量保證體系的基本要素： ? 明確目標(biāo)、計劃行動、控制可變因素。 ? 其首要作用： ? 是管理者和最終消費者都增
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