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正文內(nèi)容

金華餐飲公司食品原料儲存標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范(編輯修改稿)

2024-08-18 14:52 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 保管分管 。 ( 1)雞、鴨、魚、蝦、豬、牛、羊肉等鮮肉類,放于 10℃的冷藏室內(nèi)保管,時間不宜過長。 ( 2)熟食品、半成品放于 0℃的冰箱內(nèi),不結(jié)冰,放置時間為24 小時。 ( 3)魚肚、魚翅用水浸沒,低溫存放( 7℃~ 10℃)。 。 口磨、木耳、香菇、金鉤、海參、鮑魚、銀耳、燕窩、玉 蘭片等水發(fā)干貨類,存放于零度冷室保存,冬季放于通風(fēng)不結(jié)冰處,夏季放于零度冷藏室內(nèi)。 。 ( 1)將原
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
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