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正文內(nèi)容

金華餐飲公司食品原料儲存標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范-wenkub

2023-07-24 14:52:38 本頁面
 

【正文】 零度冷藏室內(nèi)。 ( 1)雞、鴨、魚、蝦、豬、牛、羊肉等鮮肉類,放于 10℃的冷藏室內(nèi)保管,時間不宜過長。 。 、有臭味或已變質(zhì)的食品。 10 厘米的鍋里冷藏,在 24 小時內(nèi)使用或者進行處理。溫度 18℃或者更低。溫度 10℃到 21℃,相對濕度 50%~ 60%。 二、適用范圍 本制度適用于對所有食品原料的儲存管理。 三、衛(wèi)生操作要求 ,食品架距離地面至少 15 厘米,距離墻面至少 5 厘
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