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金華餐飲公司食品原料儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范(已修改)

2025-07-29 14:52 本頁(yè)面
 

【正文】 金華餐飲有限公司 食品原料儲(chǔ)存規(guī)范 一、目的 規(guī)范食品儲(chǔ)存作業(yè)行為,保證入庫(kù)食品原料無(wú)污染、符合衛(wèi)生要求。 二、適用范圍 本制度適用于對(duì)所有食品原料的儲(chǔ)存管理。 三、衛(wèi)生操作要求 ,食品架距離地面至少 15 厘米,距離墻面至少 5 厘米。 。 ( 1)干貨儲(chǔ)存。溫度 10℃到 21℃,相對(duì)濕度 50%~ 60%。 ( 2)冷藏儲(chǔ)存。溫度 5℃或者更低,相對(duì)濕度 80%~ 90%。 (
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