【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 例： 1. 內(nèi)保、打扒同盜賊分錢(qián)（追到車站 \手拿商品以追人名義） 2. 超市外半徑 500米洗頭房、發(fā)廊有無(wú)貼有超市價(jià)簽的商品。 33 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 防損保安 職 責(zé) 應(yīng)特別了解業(yè)務(wù) 控制流程 大宗簽驗(yàn)，退貨簽驗(yàn)、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等 應(yīng)經(jīng)常在賣(mài)場(chǎng)做走動(dòng)服務(wù)，及時(shí)解決問(wèn)題。 維護(hù)：促銷期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者 外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等 \ 34 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 工程 職 責(zé) 保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日 \周 \月） 要 點(diǎn) ? 及時(shí)，隨時(shí)救急 ? 防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ) ? 費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開(kāi)關(guān)燈，節(jié)水龍頭 ? 維修：拖車、購(gòu)物車、粉刷等 ? 同前臺(tái)部門(mén)關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合 \ 35 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 電腦 ? 大多數(shù)店長(zhǎng)因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識(shí)認(rèn)識(shí)有限，所以對(duì)超市 MIS 是愛(ài)恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。 ? 電腦部門(mén)普遍存在的現(xiàn)象是未被開(kāi)發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。 因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解 MIS， 因管 理者不在行，無(wú)指令數(shù)據(jù)缺少加工。 ? 毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率 增長(zhǎng)率、庫(kù)存額、來(lái)客數(shù)、客單價(jià)、單米銷售、單米 毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行 36 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 財(cái)務(wù) ? 超市普遍存在的問(wèn)題，店長(zhǎng)不看財(cái)務(wù)報(bào)表 ? 店長(zhǎng)應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表， 才便于交流、提問(wèn)、管理。 ? 應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開(kāi)化，并且敢于貼出來(lái) ? 店長(zhǎng)應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門(mén) 費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門(mén)利潤(rùn)。 ? 超是財(cái)務(wù)特點(diǎn)： 應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門(mén) ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng) 有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量 超市財(cái)務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無(wú)法工作，切忌暗示、口頭 指示。 37 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 商管部 職 責(zé) ? 清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗(yàn)規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì) 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無(wú)私，收貨部是一個(gè)權(quán)力部門(mén)，排隊(duì)、質(zhì)量等 ? 堅(jiān)決執(zhí)行流程，無(wú)驗(yàn)貨單，量 \規(guī)格不符時(shí)，無(wú)論是誰(shuí) 決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅(jiān)決級(jí)差，漏洞可能巨大。 ? 應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。 ? 收貨計(jì)劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次 驗(yàn)貨區(qū)域分開(kāi) 38 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 人力資源 職 責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績(jī)效、考核評(píng)估、溝通 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無(wú)私，店人力資源部是一個(gè)權(quán)力部門(mén)，隸屬于總部 與門(mén)店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。 ? 應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)米效，人效，利潤(rùn)率、費(fèi)用率敏感。 ? 根據(jù)營(yíng)業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等 情況合理安排人員，正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工、援助工等 ? 應(yīng)有盈利意識(shí)，人力資源也是創(chuàng)收部門(mén)。合理控制減少 成本就是最大的盈利。 39 北京烽雅精英（超市人）企顧司 每一個(gè)指標(biāo)都與每個(gè)員工 相連，應(yīng)開(kāi)放數(shù)據(jù)管理 增加銷售利潤(rùn) 加快周轉(zhuǎn) 降低損耗費(fèi)用 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 銷售額 人均銷售 客單價(jià) 來(lái)客數(shù) 盈虧點(diǎn) 毛利率 毛利額 損耗率 現(xiàn)金流 收益 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 商品周轉(zhuǎn) 人均利潤(rùn) 單米績(jī)效 凈利潤(rùn) 40 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo) 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的門(mén)店費(fèi)用控制 銷售毛利等有關(guān)的指標(biāo) 是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的 重要數(shù)據(jù)。 41 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)： 是指總部對(duì)門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo) 包 括 1. 門(mén)店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（ 12%） 2. 人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （ — 3%） 3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（ %) 4. 客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例； (%) 5. 辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。 (%) 6. 損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。 (— %) 42 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門(mén)店指標(biāo)的下放 各門(mén)店應(yīng)將 以上費(fèi)用指標(biāo) 總部對(duì) 門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù) 合理分解 至部門(mén)大組及大中小分類 以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo) 43 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 收入指標(biāo) ： 是指門(mén)店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求 包 括 ? 日 /月 /年均銷售指標(biāo)，門(mén)店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。 ? 米效，門(mén)店每平方米的銷售金額。 ? 毛利率，門(mén)店各商品部門(mén)的綜合平均毛利率。 ? 周轉(zhuǎn)次數(shù)，門(mén)店平均庫(kù)存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。 ? 庫(kù)存天數(shù)，門(mén)店商品的平均庫(kù)存天數(shù)，平均庫(kù)存金額除 以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫(kù)存金額，門(mén)店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng) 配備的存貨。 ? 來(lái)客數(shù)，門(mén)店每天前來(lái)購(gòu)物的人次。 ? 客單價(jià)，門(mén)店每次交易所發(fā)生的平均金額。 44 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門(mén)店指標(biāo)的下放 各門(mén)店應(yīng)將 以上收入指標(biāo) —— 門(mén)店經(jīng)營(yíng)的 各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解 至部門(mén)大組及大中小 分類以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo) 45 北京烽雅精英（超市人）企顧司 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系