【文章內(nèi)容簡介】 ? e、統(tǒng)一價(jià)格： ? f、統(tǒng)一核算： 連鎖機(jī)構(gòu)設(shè)置 ? 總部 :總部是連鎖公司經(jīng)營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、采購配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。 門店 ：門店是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。 6. 配送中心 ：配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨 (TC)、流通庫存 (DC)、生鮮加工(PC)三部分構(gòu)成。 三、超市管理分類 ? 商品 ： 是超市用于銷售的產(chǎn)品。 ? 商品的分類 ： 生鮮、食品、非食品 (百貨 )、家電、服裝 ? 商品課分 ： 小門店：分食品部和非食品部；大門店：還有家電部、生鮮部和服裝部。 ? 非商品課分 ： 收貨組、收銀組、防損組、服務(wù)組、設(shè)備組（資產(chǎn)）、信息組。 三、超市管理分類 ? 贈(zèng)品 ： 指供應(yīng)商為顧客或超市免費(fèi)提供的產(chǎn)品 。 ? POS系統(tǒng) ： 是門店的時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。（包括POS收銀臺(tái)系統(tǒng)、后臺(tái)系統(tǒng)） ? 商品編碼 ： 指商品依類別規(guī)律所編的號(hào)碼，具有唯一性。 8位數(shù)，如 11121234。 ? 條形碼 ： 也稱國際條形碼， 13位。商品上以粗細(xì)標(biāo)示供光學(xué)掃描器的商品資料。它就是商品的 “身份證號(hào)碼 ”。 ? 店內(nèi)條碼 ： 供商場自行貼印、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適合于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。無標(biāo)準(zhǔn)條形碼的商品，在門店制作店內(nèi)條碼，稱重商品的流水碼（ 5位）。 三、超市管理分類 ? 暢銷 ：指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象。 滯銷 ：指商品銷售效果不明顯或很難賣出的 現(xiàn)象。 平銷 ： 指商品銷售效果不好也不差。 ? 商品的來源 ： 由咨詢服務(wù)公司商品部、商品部駐各門店業(yè)務(wù)代表采購 ? 直送商品 ： 門店直接下單給供應(yīng)商 ,供應(yīng)商直接送貨到門店。 ? 配送商品 ： 由訂貨部向廠家要貨，門店再向配送中心要貨。 ? 商品流程 ： 三、超市管理分類 ? 價(jià)格卡（物價(jià)標(biāo)簽） ： 用來標(biāo)示商品售價(jià)并進(jìn)行定位管理，一般用電腦打印，放置于貨架溝槽內(nèi)的小卡，卡上注明商品編碼、品名、售價(jià)、計(jì)量單位、產(chǎn)地等。 ? 1價(jià)格帶 ： 指在同一門店內(nèi)銷售同一項(xiàng)商品，其售價(jià)的上限到下限之間的范圍。 ? 1商品臺(tái)賬 ： 即商品目錄，將每項(xiàng)商品的基本資料詳細(xì)整理成冊。 三、超市商品管理分類： ? 生鮮、 ? 食品、 ? 非食品 (百貨 )、 ? 家電、 ? 服裝、 １、商品的分類： ? （ 1）、商品分類的內(nèi)容：大分類 —— 中分類 —— 小分類 —— 單品 ? （ 2）、商品分類的標(biāo)準(zhǔn)： （ 3）、我公司超市商品的大分類： ? 我公司超市商品按大類分有： ? 生鮮、 ? 食品、 ? 非食品（百貨）、（家電、服裝） ２、我公司超市的編碼管理 ? 超市部商品統(tǒng)一按公司制訂的編碼管理，編碼為 8位數(shù)，按商品類別規(guī)律所編。如：01080201其中 01為商品大類名稱， 0802為商品中類名稱， 080201為商品小分類名稱，01080201為單品名稱。 ３、 公司的商品大類組織表 ? 01 生鮮 ? 0101 蔬果 ? 010101 蔬菜 ? 01010101 葉菜 ? 01010102 莖菜 ? 01010103 根菜 ? 01010104 果類 /瓜類 ? 01010105 菌類 ? 01010106 調(diào)味菜 ? 01010108 處理蔬菜 ? 01010109 其它蔬菜 ? 010102 水果 ? 01010201 核 /仁果 ? 01010202 漿果 ? 01010203 柑橘 ? 01010204 瓜類 ? 01010205 水果禮盒 ? 01010206 處理水果 ? 01010209 其它水果 ４、商品經(jīng)營方式 ?經(jīng)銷 ?賬期 ?代銷 ?聯(lián)營 ?租賃 ５、商品送貨方式 ? a)配送：公司訂貨部訂貨或供應(yīng)商按時(shí)將商品送至我司的配送中心，配送中心按門店 ? 上傳的要貨計(jì)劃 按時(shí)將商品送至各門店。 ? b)直送：供應(yīng)商按訂單將商品直接送至門店。 ６、相關(guān)的專業(yè)名詞 ? a)A類商品 ：是根據(jù) ABC分析法來劃分的。 ? b)高敏感商品 ：指消費(fèi)頻率高的、價(jià)值高的商品。 ? c)季節(jié)性商品 ：指依季節(jié)計(jì)算，比平均月份能暢銷的商品。 ? d)扶植商品 ：指謀求提升銷售的品牌商品。此品牌商品對(duì)賣場有利，適合在商圈內(nèi)普 及。 e)提案商品 ：指大眾媒體宣傳中的商品，多數(shù)為季節(jié)性商品。 ７、員工工作中須切實(shí)掌握的商品知識(shí) ? a)背誦本課商品類別表到中分類。 ? b)記載所轄中分類的商品檔案。內(nèi)容有：按直送、配送商品分類記載各單品編碼、品名、價(jià)格（進(jìn)價(jià)、售價(jià)）、規(guī)格、大包裝數(shù)，直送商品記載直送供應(yīng)商代碼、送貨人電話。 ? c)掌握所轄中分類商品情況：暢銷商品、滯銷商品、 A類商品、高敏感商品、季節(jié)性商品 ? d)了解各種單品的內(nèi)容，以便向顧客推銷。應(yīng)了解的內(nèi)容有： ? e)單品品名、價(jià)格、規(guī)格、廠家、成分 /材質(zhì)、使用方法、儲(chǔ)藏方法、功能、適用的消費(fèi)群體等，每一種商品材質(zhì)、成分都不一樣，需要大家在工作中征對(duì)自己所轄的商品作更具體、全面、深刻的了解，一般在商品的說明書上都會(huì)作詳細(xì)的說明，大家一定要熟讀商品的說明書。 ? f)能識(shí)別說明書上各種標(biāo)識(shí) 三、超市商品陳列道具名詞 四、超市商品陳列道具名詞 ? 貨架 ： 超市的貨架大多經(jīng)可拆卸組合的鋼制貨架為主，用來陳列商品。貨架是超市的重要資源。高度分別有、 、 、 等，長度有 。 ? 端架 ： 在整排貨架的最前端和最后端，也就是顧客支線的拐彎處所設(shè)置的貨架稱為端架。是顧客在賣場中經(jīng)過頻率最高的地方，是陳列的最佳位置，可供特別展示或陳列促銷商品。 ? 堆頭（堆碼） ： 將促銷商品在主通道中央或是拐角位置進(jìn)行打堆陳列，可以很好的體現(xiàn)出商品的量感與美感。(即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成 ) ? 棧板 ： 木制放貨的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉車進(jìn)行搬運(yùn)商品。 四、超市商品陳列道具名詞 ? 黃金線 ： 指商品陳列時(shí)最容易讓顧客看到或拿到的區(qū)域，一般指肩膀以下至腰部以上的區(qū)域高度約在 －。此區(qū)域一般用來陳列利益貢獻(xiàn)度高的商品。 ? 關(guān)聯(lián)陳列 ： 根據(jù)某一目的將相關(guān)聯(lián)的商品陳列在同一區(qū)域或附近。 ? 大量陳列 ： 也稱堆箱陳列或山積陳列，指在賣場內(nèi)辟出一個(gè)空間或?qū)⒍思懿鸪?，將單一品?xiàng)商品或 23個(gè)品項(xiàng)的商品作量化陳列。 ? 垂直陳列 ： 同類商品集中垂直陳列在上下多層貨架。 ? 平行陳列 ： 同類商品平等陳列多行于同一貨架。 ? 陳列配置表 ： 即把商品的排面在陳列上作一個(gè)最有效的貨架分配，并以書面表格的形式規(guī)劃出來。 五、超市營運(yùn)名詞 ? 銷售額 ： 收銀機(jī)統(tǒng)計(jì)的所在商品銷售出去的收入。 ? 銷售額＝ 來客數(shù) *平均客單價(jià) ? 來客數(shù)：指由店內(nèi)收銀機(jī)所統(tǒng)計(jì)的某一段時(shí)間的交易筆數(shù)。 ? 平均客單價(jià) ： 指由店內(nèi)收銀機(jī)所統(tǒng)計(jì)的某一段時(shí)間總營業(yè)額除以該段時(shí)間的總來客數(shù)，得出的每人購買的金額。即每一位顧客平均購買商品的金額。 ? 平均客單價(jià)＝商品平均單價(jià) 每一位顧客平均購買商品的個(gè)數(shù)＝銷售額 247。 買單的顧客數(shù) ? 毛利額 ： 指商品售價(jià)減進(jìn)價(jià)的差價(jià)。 ? 毛利率＝毛利額 247。 銷售額 100％ 它是衡量商品貢獻(xiàn)度的重要指標(biāo) 五、超市營運(yùn)名詞 ? 費(fèi)用和