【正文】 團(tuán)采購(gòu) \單位 中小商戶(hù) \12 次 \周 大宗購(gòu)物\大包裝的 A類(lèi)品牌商品 5000—10000左右 單品 半徑 15公里 十萬(wàn)人 城郊結(jié)合部 Sam’s 、麥德隆、萬(wàn)客隆、離不開(kāi)等 倉(cāng)儲(chǔ)店 共分八類(lèi)： 1. 百貨店 2. 標(biāo)準(zhǔn)超市 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專(zhuān)業(yè)店 6. 專(zhuān)賣(mài)店 7. 倉(cāng)儲(chǔ)店 8. 購(gòu)物中心 購(gòu)物中心 （面積） 顧 客 商 品 單 品 商 圈 20230 平方 以上 家庭及 以上所有消費(fèi)者 百貨與超市及其他業(yè)態(tài)的大全 15000以上 單品 半徑 25公里 30萬(wàn)人 東方新天地、大都會(huì)廣場(chǎng)、天河城等 購(gòu)物中心 購(gòu)物中心 百貨公司 超級(jí)市場(chǎng) 折扣商店 專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)店 便利店 沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色 消失 最低價(jià) 最多選 最方便 最時(shí)尚 評(píng)價(jià)超市經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣 商品組合 交通條件 購(gòu)物環(huán)境 衛(wèi)生狀況 照明條件 員工服務(wù)水準(zhǔn) 設(shè)備水平 整體服務(wù) ? 密集： 資本密集、勞動(dòng)密集、技術(shù)密集 ? 兩高四低： 高投資、高現(xiàn)金流、低風(fēng)險(xiǎn)、低回報(bào)、 低毛利、低價(jià)格 ? 專(zhuān)業(yè)技術(shù)化： 資本運(yùn)營(yíng)技術(shù)、電腦信息技術(shù)、物流技 術(shù)、采購(gòu)技術(shù)、成本控制技術(shù) ? 固定化： 店址固定、商圈固定、顧客固定（口碑） ? 標(biāo)準(zhǔn)化： 流程規(guī)范、分工細(xì)化、流水操作 （生鮮手藝人） ? 變化多： 產(chǎn)品、顧客（ 6歲 —— 60歲、百姓市長(zhǎng)）每 日變化、不定因素（與制造業(yè)有較多不同） 超市經(jīng)營(yíng)特征 ? 規(guī)?；? 量的概念中包含標(biāo)準(zhǔn)化。 按照標(biāo)準(zhǔn)化做大量 的店鋪，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，量大也不是規(guī)模。制 作標(biāo)準(zhǔn)化的大量店鋪，沒(méi)有大量的標(biāo)準(zhǔn)化形 不成連鎖。 ? 簡(jiǎn)單化： 像工業(yè)生產(chǎn)中的工藝流程一樣專(zhuān)業(yè)分工、流 水作業(yè)、簡(jiǎn)單操作。 專(zhuān)業(yè)分工 界定范圍 鎖定標(biāo)準(zhǔn) 制作流程 實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單化 通過(guò)命令、行動(dòng)、報(bào)告、規(guī)則、作業(yè)體制、督導(dǎo) 來(lái)運(yùn)作流程 超市經(jīng)營(yíng)特征 低成本運(yùn)作： 總部建設(shè) 采購(gòu)系統(tǒng) 店鋪運(yùn)營(yíng) 配送中心 開(kāi)發(fā)拓展 超市經(jīng)營(yíng)特征 追求低成本 采購(gòu)技術(shù)、低成本運(yùn)營(yíng)技術(shù)、信息技術(shù)、物流技術(shù) 資本運(yùn)營(yíng)（現(xiàn)金流控制技術(shù)） ? 目標(biāo)：兩高一低： 高周轉(zhuǎn) 、 高效率 、 低成本 提高銷(xiāo)售額，提高商品周轉(zhuǎn)次數(shù) 加大現(xiàn)金流 、知名度、最終盈利 4次 90天 17次 22天 毛利； 33% 13% ? 經(jīng)營(yíng)： 集中采購(gòu)、購(gòu)銷(xiāo)分離、低價(jià)戰(zhàn)略、合理 的商品結(jié)構(gòu)、自營(yíng)買(mǎi)斷、薄利多銷(xiāo) 超市經(jīng)營(yíng)特征 ? 消費(fèi)對(duì)象與購(gòu)物的特點(diǎn)： ? 消費(fèi)對(duì)象 ： ? 在城鎮(zhèn)，超市以工薪階層的居民為主要消費(fèi)對(duì)象。 ? 在農(nóng)村，超市以普通百姓家庭為主要消費(fèi)對(duì)象。 ? 銷(xiāo)售的商品 ： 以日常消費(fèi)品為主的大眾消費(fèi)必需品。 超市經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 超市購(gòu)物的特點(diǎn)： ? 超市實(shí)行商品敞開(kāi)銷(xiāo)售，顧客自我服務(wù)，可以一次性的采購(gòu)商品（也稱(chēng)一站式購(gòu)物或一次性買(mǎi)足），收款臺(tái)集中收銀，因而節(jié)約了時(shí)間，實(shí)行平價(jià)政策，商品價(jià)格相對(duì)百貨商店便宜，顧客購(gòu)物不受約束，自由自助，給予顧客良好心理學(xué)感受。一般大型超市都設(shè)有免費(fèi)的停車(chē)場(chǎng)地和提供豐富的服務(wù)項(xiàng)目。 ? 毛利率 1022% ? 凈利率 13% ? 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 1220次 /年 ? 年均米日銷(xiāo)售 35元 ? 平均庫(kù)存 1000元 \平方米 損耗 — % 人工 — 3% 運(yùn)營(yíng)成本 4%8% 平均帳期 45天 超市財(cái)務(wù)指標(biāo) 中國(guó)零售超市現(xiàn)狀 ? 2023年百?gòu)?qiáng)商品銷(xiāo)售總額： 億元 同比增長(zhǎng)： % ? 超市業(yè)態(tài) 33家 元 占 % 增長(zhǎng)：% ? 地區(qū)分布不均衡：東強(qiáng)西弱 ? 排名前三位 ——— 上海 13家 北京 15家 江蘇 13家 西部地區(qū)僅 9家 ? 上海：聯(lián)華、華聯(lián)、 農(nóng)工商 ? 北京：華聯(lián)、國(guó)美、物美 ? 廣東：萬(wàn)佳、新一佳，人人樂(lè) ? 天津：家樂(lè)，家世界 ? 江蘇：蘇果 2023年零售百?gòu)?qiáng) 分析 0255075100方便到達(dá)離家近物有所值新鮮產(chǎn)品組合好很容易找到我所需要的商品大多數(shù)產(chǎn)品低價(jià)高質(zhì)量的新鮮食品在一家商店能找到我需要的所有產(chǎn)品商品品種豐富我所需要的總是有貨吸引人的且有趣的促銷(xiāo)高質(zhì)量店面寬敞收銀效率高容易停車(chē)提供雜貨自有品牌優(yōu)選的高質(zhì)量品牌和商品現(xiàn)代化且舒適的商店員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)商店整潔衛(wèi)生商品陳列好營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)銷(xiāo)售渠道形象 大賣(mài)場(chǎng) vs 超市 我們能夠清楚的看到超市和大賣(mài)場(chǎng)的區(qū)別， 確定是什么樣的差異化服務(wù)特征是你區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 大賣(mài)場(chǎng) 超市 百貨店中的超市 菜市場(chǎng) 便利店 最高 最低 相對(duì)重要性 二、連鎖企業(yè) ? １、連鎖的定義與理解 ? 連鎖店是一種零售的組織形式 ? 連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式 ? 連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店 ? 連鎖店通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)取得規(guī)模效益 二十一世紀(jì)最重要的營(yíng)銷(xiāo)方式 １、連鎖的定義與理解 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 《 連鎖店經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范意見(jiàn) 〉 共 12條 ? 連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門(mén)店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式以達(dá)到規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式 ? 連鎖店應(yīng)由 10個(gè) 以上門(mén)店組成且實(shí)行規(guī)范化管理 ? 八大統(tǒng)一：統(tǒng)一商號(hào)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念、統(tǒng)一商品品種 統(tǒng)一 CI、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一培訓(xùn) ? 資源共享：技術(shù)、人才、資本、商品可通過(guò)復(fù)制高速發(fā)展 ? 規(guī)模效益：采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)成本下降，能力加強(qiáng) ,提高知名 ２、連鎖形式 直營(yíng)連鎖： 連鎖店的門(mén)店均有總部全資或控股開(kāi)設(shè)， 在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng) 特許連鎖（加盟連鎖）： 連鎖店的門(mén)店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、 商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷(xiāo)售總部開(kāi)發(fā)商品的特許權(quán) 自愿連鎖： 連鎖店的門(mén)店均為獨(dú)立法人，各自的資產(chǎn) 所有權(quán)關(guān)系不變，在總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營(yíng) ３、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念： ? 是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，是由在同一經(jīng)營(yíng)字號(hào)的總部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下 的若干個(gè)店鋪或分支企業(yè)構(gòu)成的聯(lián)合體所進(jìn)行的商業(yè)活動(dòng)，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式。 連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)：（ 6個(gè)統(tǒng)一） ? a、統(tǒng)一采購(gòu)： ? b、統(tǒng)一配送： ? c、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)： ? d、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)策略：