平衡膳食基礎(chǔ)知識(shí)講義-文庫(kù)吧
2025-02-18 16:54 本頁(yè)面
【正文】 、豆類及其制品 、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 ，保持適宜的體重 、不變質(zhì)的食物 二、膳食指南與平衡膳食寶塔 ? 《中國(guó)居民膳食指南（ 2023）》為一般人群的膳食提供了 10條 “經(jīng)典 ”，適合于 6歲以上的正常人群： ? ■食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配； ? ■多吃蔬菜水果和薯類； ? ■每天吃奶類、大豆或其制品； ? ■常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉； ? ■減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食； ? ■食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重； ? ■三餐分配要合理，零食要適當(dāng)； ? ■每天足量飲水，合理選擇飲料； ? ■如飲酒應(yīng)限量； ? ■吃新鮮衛(wèi)生的食物。 （二）當(dāng)今世界的膳食結(jié)構(gòu) 四種膳食結(jié)構(gòu) 膳食結(jié)構(gòu)是指人群消費(fèi)的食物種類和數(shù)量的相對(duì)組成。 膳食結(jié)構(gòu)是衡量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、社會(huì)文明程 度和膳食質(zhì)量的重要指標(biāo)。 （富裕型） 發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食模式，以歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家為代表。動(dòng)物性 食物提供的能量達(dá)到總熱能的 50%，谷類等植物性食物提 供熱能較少，高蛋白、高熱能、高脂肪的三高模式，缺少膳 食纖維。這類膳食人群易營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，其肥胖癥、心血管疾 病，糖尿病及腫瘤等較為多見(jiàn)。 （溫飽型） 以發(fā)展中國(guó)家為代表。谷類、根莖類等食物提供的熱能達(dá)到總能量的 80%以上，肉類等動(dòng)物性食物極少。這類膳食人群普遍易患各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，體質(zhì)低下，健康狀況不良，易發(fā)生傳染病、寄生蟲
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