平衡膳食基礎知識講義-文庫吧
2025-02-18 16:54 本頁面
【正文】 、豆類及其制品 、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 ，保持適宜的體重 、不變質的食物 二、膳食指南與平衡膳食寶塔 ? 《中國居民膳食指南（ 2023）》為一般人群的膳食提供了 10條 “經(jīng)典 ”，適合于 6歲以上的正常人群： ? ■食物多樣，谷類為主，粗細搭配； ? ■多吃蔬菜水果和薯類； ? ■每天吃奶類、大豆或其制品； ? ■常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉； ? ■減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食； ? ■食不過量，天天運動，保持健康體重； ? ■三餐分配要合理，零食要適當； ? ■每天足量飲水，合理選擇飲料； ? ■如飲酒應限量； ? ■吃新鮮衛(wèi)生的食物。 （二）當今世界的膳食結構 四種膳食結構 膳食結構是指人群消費的食物種類和數(shù)量的相對組成。 膳食結構是衡量一個國家或地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平、社會文明程 度和膳食質量的重要指標。 （富裕型） 發(fā)達國家的膳食模式，以歐洲發(fā)達國家為代表。動物性 食物提供的能量達到總熱能的 50%，谷類等植物性食物提 供熱能較少，高蛋白、高熱能、高脂肪的三高模式，缺少膳 食纖維。這類膳食人群易營養(yǎng)過剩，其肥胖癥、心血管疾 病，糖尿病及腫瘤等較為多見。 （溫飽型） 以發(fā)展中國家為代表。谷類、根莖類等食物提供的熱能達到總能量的 80%以上，肉類等動物性食物極少。這類膳食人群普遍易患各種營養(yǎng)缺乏癥，體質低下，健康狀況不良，易發(fā)生傳染病、寄生蟲
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