平衡膳食基礎(chǔ)知識(shí)講義(文件)
【正文】 約 40%~50%來(lái)源于動(dòng)物性食物。其特點(diǎn)是膳食富含植物性食物，食物的加工度低，新鮮度高；膳食脂肪提供的能量占總能量的 25%~35%，但飽和脂肪酸僅占 7%~8%；每周食用適量的魚(yú)、禽、少量的蛋類(lèi)；每月食用幾次紅肉。 源性疾?。喝伦饔茫該p害。 營(yíng)養(yǎng)不均衡的后果 心血管危險(xiǎn)因素 呼吸系統(tǒng)疾病 心臟病 膽石癥 激素分泌異常 高尿酸血癥和痛風(fēng) 中風(fēng) 糖尿病 骨關(guān)節(jié)炎 癌腫 中國(guó)人迫切需要一場(chǎng)膳食革命 中國(guó)人當(dāng)前的飲食習(xí)慣必須盡快來(lái)一場(chǎng)徹底的變革，恢復(fù)原有的健康膳食結(jié)構(gòu)，增加身體必需的食物種類(lèi)，把握好每日進(jìn)食量與消耗的平衡。 產(chǎn)生影響 ——導(dǎo)致我國(guó)慢性病患者逐年增加 ?我國(guó)超重或肥胖情況發(fā)展趨勢(shì)嚴(yán)重 ——成人超重達(dá)到 2 億人，肥胖達(dá)到 6000多萬(wàn)人。 ?糖尿病患者增加明顯 ——患病率為 %，達(dá)到 2023多 萬(wàn)，另有近 2023萬(wàn)人空腹血糖不正常。宜調(diào)整飯前吃。 增加：增加水果、奶、谷物及薯類(lèi)食物 水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細(xì)胞的衰老過(guò)程； 牛奶中含有大量的人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素和豐富的鈣，且極易被人體吸收； 谷物中的植物蛋白、 B族維生素、不飽和脂肪酸及纖維素的含量較高。 。這些成分均是人體肌肉和神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。 WH
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