平衡膳食基礎知識講義-免費閱讀
【正文】 薯類為低脂、高纖維、含有豐富的礦物質的食物。 ?貧血發(fā)展趨勢令人擔憂 ——患病率為 %， 2歲以內(nèi)嬰兒則高達 %，達到每 4個嬰兒中就有一個患貧血。只有這樣，才能消除糖尿病、高血壓、冠心病等慢性病發(fā)生的基礎，較大幅度地降低其發(fā)病率，提高全民的健康水平。該類型的膳食能量能滿足人體需要，膳食含大量復合碳水化物，飽和脂肪酸攝入量低，心血管疾病發(fā)病率低。食管癌、胃癌、肝癌發(fā)病較高。 （二）當今世界的膳食結構 四種膳食結構 膳食結構是指人群消費的食物種類和數(shù)量的相對組成。 一、合理營養(yǎng)和平衡膳食 （一）合理營養(yǎng)的基本要求： ，各種食物合理搭配 ，減少營養(yǎng)素的損失 （二）平衡膳食及其營養(yǎng)特點 平衡膳食又稱合理膳食，是由多種食物構成的，能夠提供足夠的能量和營養(yǎng)素，且各種營養(yǎng)素之間比例平衡的膳食。 4. 動物性食品 提供優(yōu)質蛋白質、脂肪、無機鹽及脂溶性維生素等。 （溫飽型） 以發(fā)展中國家為代表。是比較理想的膳食模式。 《指南》建議，健康成年人每天身體活動應達到相當于步行 6000步的活動量，每周約相當于 4萬步。 ?高血壓人數(shù)猛增 ——患病率為 %，達到 1億 6千萬。 WHO：提出 “天天五蔬菜 ”的口號，即每天爭取吃夠五種水果和五種蔬菜。 。宜調整飯前吃。 產(chǎn)生影響 ——導致我國慢性病患者逐年增加 ?我國超重或肥胖情況發(fā)展趨勢嚴重 ——成人超重達到 2 億人，肥胖達到
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