平衡膳食基礎(chǔ)知識講義(編輯修改稿)
2025-03-18 16:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 病及圍生期疾病，勞動能力相應(yīng)降低。食管癌、胃癌、肝癌發(fā)病較高。 、植物食物比例適當(dāng)?shù)哪Ｊ剑I養(yǎng)型） 以日本為代表。膳食以植物性食物為主，動物性食物占有一定的比重。要求植物性食物提供熱能占總熱能的 50%~60%，蛋白質(zhì)約 40%~50%來源于動物性食物。這類膳食人群心血管疾病等疾病發(fā)病率較低，營養(yǎng)缺乏病較少見。是比較理想的膳食模式。 是居住在地中海地區(qū)的居民所特有的。其特點是膳食富含植物性食物，食物的加工度低，新鮮度高；膳食脂肪提供的能量占總能量的 25%~35%，但飽和脂肪酸僅占 7%~8%；每周食用適量的魚、禽、少量的蛋類；每月食用幾次紅肉。該類型的膳食能量能滿足人體需要，膳食含大量復(fù)合碳水化物，飽和脂肪酸攝入量低，心血管疾病發(fā)病率低。 地中海膳食是：飽和脂肪酸含量低；單不飽和脂肪酸含量高（橄欖油）；動物蛋白含量低；糖類和纖維含量高；抗氧化劑類營養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì)含量高；適量飲用葡萄酒（摻 50%的水）；海鮮、蜂蜜等。 營養(yǎng)與健康的關(guān)系 缺鐵性貧血：育齡婦女和學(xué)齡前兒童 蛋白質(zhì) 熱能營養(yǎng)不良：兒童， 2億 碘缺乏?。?10億人 維生素 A缺乏：至少 50萬兒童因此失明 （失衡）疾病 “富貴病 ”： 高血壓，冠心病，糖尿病等。 源性疾?。喝伦饔?，慢性損害。 平衡膳食寶塔 中國居民平衡膳食寶塔 《中國居民膳食指南（ 2023）》由中國
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