企業(yè)運(yùn)營(yíng)損耗管理講義(編輯修改稿)
2025-03-26 06:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)間，保存 合理庫(kù)存天數(shù) ? 注意 季節(jié) 、 特價(jià)商品 的庫(kù)存量 ? 避免有 庫(kù)存 而未有 陳列 ? 通過(guò)顧客調(diào)查了解 顧客需求 控制損耗的管理措施 廠商進(jìn)出入管理 員工管理 員工購(gòu)物管理 顧客偷盜管理 生鮮商品管理 收銀管理 倉(cāng)庫(kù)管理 ，領(lǐng)取 出入證 ，方能 進(jìn)入；離開時(shí)經(jīng)檢查，交回出入證方可放行 ，須有 退貨單 或先 在后場(chǎng)取得 提貨單 ，且經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后，方 可退貨 空箱和紙袋 必須 打開、折平 ，以 免偷帶商品出店 車輛 ，須經(jīng)安全人員 檢查 后，方可離開 控制損耗的管理措施 廠商進(jìn)出入管理 1. 員工上下班，必須由 規(guī)定的出入口 出入 2. 員工下班離店時(shí)，要自動(dòng)打開 隨身攜帶的 3. 皮包 接受安全人員的檢查 3. 員工隨身攜帶的皮包不得帶入 門店 或 作業(yè) 4. 現(xiàn)場(chǎng) ，應(yīng)暫時(shí)存放在 員工寄物柜 內(nèi) 控制損耗的管理措施 員工管理（含促銷員） 1. 嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間 購(gòu)物 或 預(yù)留商品 2. 休息時(shí)間或下班后員工所購(gòu)物品不能帶入 門店 或 作業(yè)現(xiàn)場(chǎng) 3. 員工應(yīng)到 指定收銀臺(tái) 結(jié)賬，所購(gòu)物品應(yīng)有 收銀 小票 ，以備安全人員檢查 4. 加強(qiáng)員工對(duì) “經(jīng)濟(jì)損失、經(jīng)濟(jì)制裁” 的危機(jī)意識(shí) 控制損耗的管理措施 員工（含促銷員）購(gòu)物管理 1. 加強(qiáng)對(duì) 門店 的監(jiān)控力度和 查核口 對(duì)顧客所購(gòu)買商品的檢查 2. 培訓(xùn)全體員工的 防盜意識(shí) 3. 所有員工看見 可疑人員 ，應(yīng)立即告知 安全人員 控制損耗的管理措施 顧客偷盜管理 1. 對(duì)須當(dāng)天售完的生鮮商品，在每日銷售高峰期就要 2. 盡可能出售 ，以免成為壞品 2. 生鮮人員應(yīng)徹底執(zhí)行 翻堆 工作，防止新舊商品混淆， 鮮度下降，并嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則 3. 生鮮商品應(yīng)嚴(yán)格 控制庫(kù)存 ，并按 先進(jìn)先出原則 進(jìn)行 4. 倉(cāng)庫(kù)管理 4. 生鮮商品作業(yè)人員應(yīng)盡量 避免作業(yè)時(shí)間太長(zhǎng) 或 作業(yè) 1. 現(xiàn)場(chǎng)溫度過(guò)高 ，使商品的鮮度下降 2. 冷凍冷藏設(shè)備應(yīng) 每天巡查 ，如遇溫度異常立即檢修 控制損耗的管理措施 生鮮商品管理 1. 避免收銀員使用 退貨鍵 或 清除鍵 來(lái)消除已登 錄商品的記錄 2. 收銀主管應(yīng)注意各收銀臺(tái)的 金額進(jìn)度 ，如果 3. 發(fā)現(xiàn)異常情況要先 停止該機(jī)臺(tái) ，進(jìn)行檢查 3. 發(fā)票記錄 交回存檔時(shí)，注意是否有 斷裂 或 缺 1. 少 的情況
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