企業(yè)運營損耗管理講義(編輯修改稿)
2025-03-26 06:13 本頁面
【文章內容簡介】 時間，保存 合理庫存天數(shù) ? 注意 季節(jié) 、 特價商品 的庫存量 ? 避免有 庫存 而未有 陳列 ? 通過顧客調查了解 顧客需求 控制損耗的管理措施 廠商進出入管理 員工管理 員工購物管理 顧客偷盜管理 生鮮商品管理 收銀管理 倉庫管理 ，領取 出入證 ，方能 進入；離開時經(jīng)檢查，交回出入證方可放行 ，須有 退貨單 或先 在后場取得 提貨單 ，且經(jīng)部門主管批準后，方 可退貨 空箱和紙袋 必須 打開、折平 ，以 免偷帶商品出店 車輛 ，須經(jīng)安全人員 檢查 后，方可離開 控制損耗的管理措施 廠商進出入管理 1. 員工上下班，必須由 規(guī)定的出入口 出入 2. 員工下班離店時，要自動打開 隨身攜帶的 3. 皮包 接受安全人員的檢查 3. 員工隨身攜帶的皮包不得帶入 門店 或 作業(yè) 4. 現(xiàn)場 ，應暫時存放在 員工寄物柜 內 控制損耗的管理措施 員工管理（含促銷員） 1. 嚴禁員工在工作時間 購物 或 預留商品 2. 休息時間或下班后員工所購物品不能帶入 門店 或 作業(yè)現(xiàn)場 3. 員工應到 指定收銀臺 結賬，所購物品應有 收銀 小票 ，以備安全人員檢查 4. 加強員工對 “經(jīng)濟損失、經(jīng)濟制裁” 的危機意識 控制損耗的管理措施 員工（含促銷員）購物管理 1. 加強對 門店 的監(jiān)控力度和 查核口 對顧客所購買商品的檢查 2. 培訓全體員工的 防盜意識 3. 所有員工看見 可疑人員 ，應立即告知 安全人員 控制損耗的管理措施 顧客偷盜管理 1. 對須當天售完的生鮮商品，在每日銷售高峰期就要 2. 盡可能出售 ，以免成為壞品 2. 生鮮人員應徹底執(zhí)行 翻堆 工作，防止新舊商品混淆， 鮮度下降，并嚴格執(zhí)行先進先出原則 3. 生鮮商品應嚴格 控制庫存 ，并按 先進先出原則 進行 4. 倉庫管理 4. 生鮮商品作業(yè)人員應盡量 避免作業(yè)時間太長 或 作業(yè) 1. 現(xiàn)場溫度過高 ，使商品的鮮度下降 2. 冷凍冷藏設備應 每天巡查 ，如遇溫度異常立即檢修 控制損耗的管理措施 生鮮商品管理 1. 避免收銀員使用 退貨鍵 或 清除鍵 來消除已登 錄商品的記錄 2. 收銀主管應注意各收銀臺的 金額進度 ，如果 3. 發(fā)現(xiàn)異常情況要先 停止該機臺 ，進行檢查 3. 發(fā)票記錄 交回存檔時，注意是否有 斷裂 或 缺 1. 少 的情況
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