第三章產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-03-25 15:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 程示意圖（面包制作） 物流 信息流 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) （二）生產(chǎn)運(yùn)作流程的選擇設(shè)計(jì) 下列任何一種情況發(fā)生，企業(yè)都需要對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作流程進(jìn)行選擇設(shè)計(jì) 、新流程等方法提高了競(jìng)爭(zhēng)力 第三章產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) （三）生產(chǎn)運(yùn)作流程的構(gòu)成要素 ?投入 ?產(chǎn)出 ?任務(wù) —— 把投入的資源要素向產(chǎn)出方向轉(zhuǎn)換的行為或活動(dòng) ?物流和信息流 ?庫(kù)存 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) 1. 資本集約度 —— 如何在流程中將人力和設(shè)備有機(jī)結(jié)合 2. 資源柔性 —— 設(shè)備和人力可靈活地配置于多種產(chǎn)品、多種產(chǎn)量水平和執(zhí)行多種職能的能力（能否靈活地對(duì)應(yīng)產(chǎn)品品種變化和產(chǎn)量變化的能力） （四）流程設(shè)計(jì)中需要考慮的幾個(gè)重要問(wèn)題 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) 總成本 FB FA 流程 A： 通用設(shè)備 Q* 流程 B 流程 A 年產(chǎn)量（ Q） 流程 B： 專(zhuān)用設(shè)備 資本集約度與產(chǎn)量之間的關(guān)系 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) 顧客參與 —— 顧客以什么形式、在多大程度上成為運(yùn)作流程的一部分。 ?自我服務(wù)的方式參與 ?顧客參與產(chǎn)品設(shè)計(jì) 資金預(yù)算 —— 需要花多少錢(qián)？是否合算？是否能夠得到足夠的回報(bào)？ 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) （一）流程的節(jié)拍、瓶頸與空閑時(shí)間 （二）流程的生產(chǎn)能力及其平衡 （三）生產(chǎn)周期 （四）生產(chǎn)批量與作業(yè)交換時(shí)間 三、 生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì) 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) （一）流程的節(jié)拍、瓶頸與空閑時(shí)間 節(jié)拍 (cycle time)—— 連續(xù)完成相同的兩個(gè)產(chǎn)品(或兩次服務(wù)，或兩批產(chǎn)品 )之間的間隔時(shí)間。 (完成一個(gè)產(chǎn)品所需要的平均時(shí)間 ) 節(jié)拍通常用來(lái)定義一個(gè)流程中某一具體工序或環(huán)節(jié)的單位產(chǎn)出時(shí)間。 混合 成形 烘烤 混合 成形 烘烤 原材料 在制 品 包裝 完成 品 45分鐘 60分鐘 45分鐘 45分鐘 45分鐘 60分鐘 面包生產(chǎn)線各工序的節(jié)拍（每批 100個(gè)） 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) 瓶頸 (bottleneck)—— 通常指一個(gè)流程中生產(chǎn)節(jié)拍最慢的環(huán)節(jié) 廣義的瓶頸 —— 整個(gè)流程中制約產(chǎn)出的各種因素。如人力不足、原材料不能及時(shí)到位、某環(huán)節(jié)設(shè)備發(fā)生故障、信息流阻滯等。 空閑時(shí)間 (idle time)—— 在工作時(shí)間內(nèi)沒(méi)有執(zhí)行有效工作任務(wù)的那段時(shí)間，可以指設(shè)備或人的時(shí)間。 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) （二）流程的生產(chǎn)能力及其平衡 生產(chǎn)能力 (capacity)—— 一個(gè) 設(shè)施 的最大產(chǎn)出率(output rate) ?一個(gè)具體的生產(chǎn)運(yùn)作流程，生產(chǎn)能力通常用更短的時(shí)間單位來(lái)表示（每日、每班、每小時(shí)） ?一個(gè)流程的生產(chǎn)能力取決于流程的瓶頸 ?生產(chǎn)能力利用率 —— 相對(duì)于生產(chǎn)能力所實(shí)際獲得的產(chǎn)出。 ?流程能力取決于產(chǎn)品品種、產(chǎn)量以及批量的大小，還取決于產(chǎn)品品種混合、人力的使用和安排、設(shè)備維護(hù)等方面的管理方針。 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) 流程的平衡 (balance)—— 各工序的能力以及整個(gè)流程的能力與各工序的能力相同。 生產(chǎn)運(yùn)作流程設(shè)計(jì)的任務(wù)之一 ——盡量取得整個(gè)流程的平衡，緩解瓶頸，減少空閑時(shí)間。 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) （三） 生產(chǎn)周期 生產(chǎn)周期 (lead time)—— 要加工的產(chǎn)品從以原材料的狀態(tài)進(jìn)入一個(gè)生產(chǎn)運(yùn)作流程，直至變換成完成品為止，在生產(chǎn)運(yùn)作流程中度過(guò)的全部時(shí)間。 第三章 產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì) 第一批周期 150分鐘；第二批周期165分鐘 混合 混合 成形 成形 烘烤 烘烤 30 60 90 120 150 180 210 240 分鐘 第一批周
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