農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場(chǎng)與流通講義(編輯修改稿)
2025-03-22 22:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 售業(yè)態(tài)體現(xiàn)出一種明確的信息 :為誰(shuí)服務(wù)，怎樣服務(wù)，為得到這種服務(wù)要付出的成本。 ?（二）影響零售業(yè)態(tài)供給與需求的因素 ?影響零售業(yè)態(tài)供給的因素 ?(1)政策動(dòng)因和政策激勵(lì)； ?(2)零售業(yè)態(tài)及零售企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)； ?(3)零售經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)； ?(4)社會(huì)技術(shù)水平； ?(5)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建方式。 ?影響零售業(yè)態(tài)需求的因素 ?(1)人均收入水平； ?(2)消費(fèi)者需求結(jié)構(gòu)升級(jí)； ?(3)消費(fèi)者偏好； ?(4)安全健康消費(fèi)需要； ?(5)人口增長(zhǎng)與城市發(fā)展。 農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng) ?（一）農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)的含義 ?農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng) 是零售商直接向消費(fèi)者銷售農(nóng)產(chǎn)品場(chǎng)所 ?中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)主要有兩類，即 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市 。 ?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 是中小城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的主要零售市場(chǎng) . ?超市 在大中城市發(fā)展較快，正在成為城市農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)的主要形式。 ?（二）農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)的特點(diǎn) ?零售市場(chǎng)直接面對(duì)最終的消費(fèi)者； ?零售市場(chǎng)數(shù)量多且分散于居民區(qū)； ?零售市場(chǎng)商品種類多，交易頻率高、數(shù)量少； ?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的賣者多為零售商販，主要經(jīng)營(yíng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品，也有農(nóng)戶自產(chǎn)自銷的； ? 超市經(jīng)營(yíng) 的農(nóng)產(chǎn)品由供貨商或配送中心供貨，進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)有保證。 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng) ?（ 一 ） 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的含義 ? 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的含義 ?農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng) 是主要進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品零售交易的場(chǎng)所 ， 是農(nóng)民直接進(jìn)入流通或銷售商銷售農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道 。 ? 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的特點(diǎn) ? 有大量的 個(gè)體零售商販 ； ? 經(jīng)營(yíng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源主要有兩個(gè)途徑 :一是自產(chǎn)自銷 ， 二是批發(fā)市場(chǎng) 。 超級(jí)市場(chǎng)與農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng) ?(一 )超級(jí)市場(chǎng)的含義與類別 ?超級(jí)市場(chǎng)的含義 ?超級(jí)市場(chǎng) 是大規(guī)模、低成本、低毛利、消費(fèi)者自我服務(wù)的零售經(jīng)營(yíng)方式，特別適合購(gòu)買頻繁、用量大的易耗類消費(fèi)品。 本質(zhì)特征是連鎖經(jīng)營(yíng)。 可分為： ?(1）正規(guī)連鎖。 本質(zhì)特點(diǎn)是所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)統(tǒng)一，即所有成員店必須是單一所有，由總部集中領(lǐng)導(dǎo)，各成員店經(jīng)理均是雇員。它有較強(qiáng)大的議價(jià)能力、獲取批發(fā)功能和多鋪店銷售的效率，有明確的管理和長(zhǎng)期規(guī)劃。 缺點(diǎn) ：缺乏靈活性，需要較大的投資，限制了個(gè)人的獨(dú)立性。 ?(2)特許連鎖 ?特許連鎖 是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。 ?特許連鎖經(jīng)營(yíng)以契約為紐帶， 所以也叫 合同連鎖或契約連鎖， 經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在于總公司特許權(quán)授予，所以也叫特許經(jīng)營(yíng)。如麥當(dāng)勞、肯德基和可口可樂公司的經(jīng)營(yíng)方式就是特許連鎖。特許連鎖的 特點(diǎn) 在于投資少、擴(kuò)張快，而特許連鎖分店則可以降低風(fēng)險(xiǎn)、減少失敗率。 ?（ 3）自愿連鎖 ?自愿連鎖 是指一批所有權(quán)獨(dú)立的商店，自愿歸屬于一個(gè)采購(gòu)聯(lián)營(yíng)組織和一個(gè)管理服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)。管理中心負(fù)責(zé)提供銷售計(jì)劃、賬目處理、商店布局和設(shè)計(jì)以及其他服務(wù)項(xiàng)目。自愿連鎖店不僅獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、人事自主，而且在經(jīng)營(yíng)品種、方式、策略上也有很大自主權(quán)，但要按每年銷售額或毛利的一定比例向總部上交盟金。這種經(jīng)營(yíng)方式的 最大特點(diǎn) 是成員店所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的。它的 優(yōu)點(diǎn) 在于靈活性強(qiáng)，各店自主權(quán)大，主動(dòng)性高；但 缺點(diǎn) 是統(tǒng)一性差，決策遲緩。自愿連鎖在食品和日用品中占有重要的地位。 ?超級(jí)市場(chǎng)的分類 ?國(guó)際
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