農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場與流通講義(編輯修改稿)
2025-03-22 22:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 售業(yè)態(tài)體現(xiàn)出一種明確的信息 :為誰服務(wù)，怎樣服務(wù)，為得到這種服務(wù)要付出的成本。 ?（二）影響零售業(yè)態(tài)供給與需求的因素 ?影響零售業(yè)態(tài)供給的因素 ?(1)政策動因和政策激勵； ?(2)零售業(yè)態(tài)及零售企業(yè)間的競爭； ?(3)零售經(jīng)營管理技術(shù)； ?(4)社會技術(shù)水平； ?(5)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建方式。 ?影響零售業(yè)態(tài)需求的因素 ?(1)人均收入水平； ?(2)消費者需求結(jié)構(gòu)升級； ?(3)消費者偏好； ?(4)安全健康消費需要； ?(5)人口增長與城市發(fā)展。 農(nóng)產(chǎn)品零售市場 ?（一）農(nóng)產(chǎn)品零售市場的含義 ?農(nóng)產(chǎn)品零售市場 是零售商直接向消費者銷售農(nóng)產(chǎn)品場所 ?中國農(nóng)產(chǎn)品零售市場主要有兩類，即 農(nóng)貿(mào)市場和超市 。 ?農(nóng)貿(mào)市場 是中小城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的主要零售市場 . ?超市 在大中城市發(fā)展較快，正在成為城市農(nóng)產(chǎn)品零售市場的主要形式。 ?（二）農(nóng)產(chǎn)品零售市場的特點 ?零售市場直接面對最終的消費者； ?零售市場數(shù)量多且分散于居民區(qū)； ?零售市場商品種類多，交易頻率高、數(shù)量少； ?農(nóng)貿(mào)市場上的賣者多為零售商販，主要經(jīng)營鮮活農(nóng)產(chǎn)品，也有農(nóng)戶自產(chǎn)自銷的； ? 超市經(jīng)營 的農(nóng)產(chǎn)品由供貨商或配送中心供貨，進貨渠道穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量相對有保證。 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場 ?（ 一 ） 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的含義 ? 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的含義 ?農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場 是主要進行農(nóng)副產(chǎn)品零售交易的場所 ， 是農(nóng)民直接進入流通或銷售商銷售農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道 。 ? 農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的特點 ? 有大量的 個體零售商販 ； ? 經(jīng)營的生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源主要有兩個途徑 :一是自產(chǎn)自銷 ， 二是批發(fā)市場 。 超級市場與農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營 ?(一 )超級市場的含義與類別 ?超級市場的含義 ?超級市場 是大規(guī)模、低成本、低毛利、消費者自我服務(wù)的零售經(jīng)營方式，特別適合購買頻繁、用量大的易耗類消費品。 本質(zhì)特征是連鎖經(jīng)營。 可分為： ?(1）正規(guī)連鎖。 本質(zhì)特點是所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)統(tǒng)一，即所有成員店必須是單一所有，由總部集中領(lǐng)導(dǎo)，各成員店經(jīng)理均是雇員。它有較強大的議價能力、獲取批發(fā)功能和多鋪店銷售的效率，有明確的管理和長期規(guī)劃。 缺點 ：缺乏靈活性，需要較大的投資，限制了個人的獨立性。 ?(2)特許連鎖 ?特許連鎖 是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向特許者支付相應(yīng)的費用。 ?特許連鎖經(jīng)營以契約為紐帶， 所以也叫 合同連鎖或契約連鎖， 經(jīng)營的關(guān)鍵在于總公司特許權(quán)授予，所以也叫特許經(jīng)營。如麥當勞、肯德基和可口可樂公司的經(jīng)營方式就是特許連鎖。特許連鎖的 特點 在于投資少、擴張快，而特許連鎖分店則可以降低風(fēng)險、減少失敗率。 ?（ 3）自愿連鎖 ?自愿連鎖 是指一批所有權(quán)獨立的商店，自愿歸屬于一個采購聯(lián)營組織和一個管理服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)。管理中心負責(zé)提供銷售計劃、賬目處理、商店布局和設(shè)計以及其他服務(wù)項目。自愿連鎖店不僅獨立核算、自負盈虧、人事自主，而且在經(jīng)營品種、方式、策略上也有很大自主權(quán)，但要按每年銷售額或毛利的一定比例向總部上交盟金。這種經(jīng)營方式的 最大特點 是成員店所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財務(wù)核算都是獨立的。它的 優(yōu)點 在于靈活性強，各店自主權(quán)大，主動性高；但 缺點 是統(tǒng)一性差，決策遲緩。自愿連鎖在食品和日用品中占有重要的地位。 ?超級市場的分類 ?國際
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