交談禮儀培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-03-19 21:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思“.。對不起。“請?jiān)瓫觥?之內(nèi)的話。以示歉意。,如果要給客人或長輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣。菜是一個(gè)一個(gè)往上端的。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話。每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子。或著輪流請他們先動(dòng)筷子。以表示對他們的重視。,吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛。不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。 最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。,要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò)感情為主。或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著。只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。,最后離席時(shí)。必須向主人表示感謝?；蛘呔痛藭r(shí)邀請主人以后到自己家做客,以示回,謝謝您的熱情招待，歡迎您及家人有空到我家做客。,主人,客人,一、西餐座次,女士優(yōu)先、恭敬主賓、以右為尊、距離定位、面門為上、交叉排列,,第三節(jié) 西餐禮儀,8,6,4,2,男主人,男主賓,女主人,女主人,女主賓,男主人,女賓2,男賓1,男賓2,女賓1,1,3,5,7,女主人,男主人,1,2,3,4,5,6,7,8,餐飲禮儀,左叉右刀 ， 正餐一般可能會(huì)用三副叉子，由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，分別用來吃色拉，吃海鮮，吃主菜，吃一道菜換一副刀叉； 切割的順序：方牛排一般是從左側(cè)開切的；,◇刀叉的使用禮儀：,餐巾要疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上， 餐巾有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，放在你座椅的椅面上，你要把餐巾放桌子上你也等于告訴別人我不吃了。 餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗，而且無論如何，西餐的餐具是不能擦的，,◇餐巾的使用禮儀：,刀叉的其他禮儀： 說話的時(shí)候要放下刀叉：刀叉呈漢字“八”字形，刀刃朝內(nèi)，叉子弓朝上，齒朝下；表示，我還沒吃完。 刀叉并排放，刀齒朝內(nèi)，叉齒朝上的意思是我不吃了。,西餐禮儀,勺子一般放在右手的刀的外側(cè)； 勺子大概會(huì)有兩把或者三把；兩把的話是喝湯的和吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。 勺子也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的， 勺子是不能含在嘴里的。一般勺子邊緣到嘴邊倒進(jìn)去的， 勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正。 吃湯不是端起來灌的，重要場合拿勺子舀；湯比較濃（可能是紅湯，可能是奶油湯）因此勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來。,西餐禮儀,◇湯匙的使用禮儀：,不能邊吃邊說，說話的時(shí)候要放下刀叉； 交際等距離；比如你是個(gè)男士，你的右邊和左邊都是女士，你對面都是女士，這仨人你都說句話，不能就盯著一個(gè)沒完， 手要放在桌面上，不要放在桌面下。,◇西餐中交流的禮儀：,二、西餐餐具,1.刀叉 種類：吃黃油用的餐刀、魚刀叉、肉刀叉、甜品刀叉 順序：由外及里依此使用 使用方法：英國式文雅、美國式方便 右刀左叉，禁止出聲，切割大小適口 注意刀叉朝向：不可刀口向外，使用時(shí)叉齒朝下，進(jìn)餐時(shí)，叉齒
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