農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)概論(編輯修改稿)
2025-03-19 13:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 主渠道、大流通、大市 場 、 現(xiàn) 代化? 2. 商品化 處 理? 3. 普及推廣 貯 藏保 鮮 技 術(shù) ? 4. 原料、品種要適 應(yīng) 市 場? 龍頭 企 業(yè) ， 帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā) 展? 導(dǎo)農(nóng)產(chǎn) 品 貯 藏加工學(xué)的研究 領(lǐng) 域與 發(fā) 展前景? ㈠ 研究 領(lǐng) 域 ? 礎(chǔ) 研究 —— 乙 烯 、成熟與衰老相關(guān)研究? 礎(chǔ) 研究 —— 從本 質(zhì) 上改 變 其 貯 藏性能、抗病性能? 貯 藏相關(guān)的 環(huán) 境條件控制技 術(shù)? 術(shù) 在 貯 藏保 鮮 中的 應(yīng) 用? 設(shè)備 的研制? 藝 和食品化學(xué) —— 褐 變 、 殺菌、 風(fēng) 味、 穩(wěn) 定、 質(zhì) 地等? 術(shù)? ㈡ 發(fā) 展前景（高新技 術(shù)應(yīng) 用）? 貯 藏 領(lǐng) 域 —— 商 業(yè) 化氣 調(diào)貯 藏、減壓貯 藏、高 壓 靜 電場 、 輻 照 處 理、真空 預(yù) 冷技 術(shù) 等等。? 加工 領(lǐng) 域 —— 膜技 術(shù) 、超 臨 界萃取、超微粉碎、冷 凍 干燥、無菌灌裝、超高 壓 加工、微膠囊技 術(shù) 等等。 思考 題? 試 分析我國 農(nóng)產(chǎn) 品采后高 損 耗的原因，提出相 應(yīng) 的 對 策。原因? 1. 原料 質(zhì) 量? N/Ca、病蟲害、內(nèi)在品 質(zhì) 、 產(chǎn) 地? 2. 采收? 成熟度、機械 傷? 3. 商品化 處 理? 分 級 、保 鮮劑處 理? 4. 包裝運 輸? 包裝 質(zhì) 量、運 輸 條件? 5. 環(huán) 境條件? 預(yù) 冷、 貯 藏溫度、濕度、氣體成分? 蟲害、鼠害、霉 變 、腐 爛對 策? 1. 提高種植水平和 產(chǎn) 品 質(zhì) 量；? 2. 規(guī) 范采收和商品化 處 理 質(zhì) 量；? 3. 普及 農(nóng)產(chǎn) 品 預(yù) 冷技 術(shù) 和冷藏條件；? 4. 提高 貯 藏技 術(shù) 水平和運 輸銷 售保 鮮水平；? 5. 完善 “冷 鏈 ”系 統(tǒng) 。L/O/G/OThank You!農(nóng)產(chǎn)品展示會生產(chǎn)細(xì)木工板牛肉加工蝦的加工靜夜四無 鄰 ，荒居舊 業(yè)貧 。
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