超市便利店(士多店)進(jìn)出商品貨以及銷售管理(編輯修改稿)
2025-03-19 13:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 什么？一）缺貨?損失營業(yè)額?損失毛利二）高庫存?占用排面?員工無效勞動超市 168網(wǎng)公 式預(yù)估訂貨量 =（訂貨周期 +廠商到貨天數(shù) +各種因素延誤的天數(shù)） *日平均銷售量 訂貨時庫存 在途數(shù)量 +單品最小陳列量超市 168網(wǎng)怎樣下訂單？？w 康師傅礦泉水日均銷售 20瓶；w 該廠商訂單一周一次，三天送貨周期；w 門店貨架最小陳列面 100瓶；w 現(xiàn)庫存 40瓶；該商品的訂單應(yīng)該下多少？？？超市 168網(wǎng)缺貨商品管理超市 168網(wǎng)缺貨管理w 缺貨 =當(dāng)商品的可用庫存為零或低于一定數(shù)字w 50%的缺貨能夠在 24小時內(nèi)得到解決 .w 貨架缺貨對零售商的影響大于對制造商的影響 (46%銷量損失 vs.35%)超市 168網(wǎng)調(diào)研結(jié)果分析w 民營超市門店平均的缺貨率接近于 10%，與跨國零售企業(yè)相比高出 7%。w 根據(jù)保守數(shù)據(jù)計(jì)算，如果一家年銷售 2023萬的門店的商品缺貨率保持在 3%左右，則每家門店可以年均增加 56萬元的收入！ 假如某連鎖企業(yè)擁有 5家大賣場，則按此推算，將增加近 280萬元的銷售收入！ 超市 168網(wǎng)消費(fèi)者對待缺貨的反應(yīng)w 48%的中國顧客會購買同一品類的替代品；w 15%的消費(fèi)者暫時不再購買，；w 31%的顧客會到另一家店購買時再買；w 6%會立即離開到別處購買；w 顧客的轉(zhuǎn)店率是 37%；后果很嚴(yán)重?。〕?168網(wǎng)缺貨產(chǎn)生的原因：學(xué)員分析總結(jié)超市 168網(wǎng)商品缺貨率與門店的商品銷售成正比銷 售 越 快 缺 貨 越 快缺貨率40%缺貨率25%缺貨率20%缺貨率15%周轉(zhuǎn)最快25%次快的25%較慢的25%流轉(zhuǎn)最慢的25%超市 168網(wǎng)實(shí)際缺貨原因分析w 研究表明：零售門店貨架上商品缺貨，最為主要的原因是物流中心交貨延遲（ 66％），門店沒有及時上貨（ 12％）。如果是促銷商品，那么則有 60％的可能性是因?yàn)殚T店的上貨不及時。 w 同時，零售門店的缺貨主要的原因還是應(yīng)該由零售企業(yè)的門店負(fù)責(zé) .終端缺貨，罪在門店超市 168網(wǎng)結(jié)論： 店長必須實(shí)時監(jiān)控門店的商品缺貨水平；店長將商品缺貨率作為考核運(yùn)營績效的重要指標(biāo)；店長要關(guān)注暢銷商品的缺貨狀況；店長要及時清除滯銷產(chǎn)品；超市 168網(wǎng)有效的庫存管理超市 168網(wǎng)庫存控制的目標(biāo)w 保持最佳庫存w 防止缺貨：缺貨是生意的殺手w 避免商品積壓w 減少資金壓力w 減少人力w 優(yōu)化陳列w 提高銷售w 加快周轉(zhuǎn)合理庫存的源頭是高效訂單管理，各大類商品庫存周轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)、控制方法及庫存周轉(zhuǎn)考核 超市 168網(wǎng)不良庫存產(chǎn)生的原因(1) 未配合銷售狀況進(jìn)貨 (2) 未定期盤點(diǎn) (3) 廠商塞貨 (4) 庫存未定期整理 (5) 不良品及滯銷品未適時處理及退貨 (6) 人員不安定，訂貨技術(shù)不純熟超市 168網(wǎng)庫存積壓帶給我們什么？? 它會使不易腐爛沒有消費(fèi)期限商品變舊?使 提供的商品不能滿足顧客的需要?使易腐爛的商品變質(zhì)（保質(zhì)期過期 … ），增加破損損耗 , 不明損耗和甩賣的風(fēng)險?占用了倉庫空間 ?占壓資金? 造成員工勞動力浪費(fèi)? 掩蓋缺貨超市 168網(wǎng)如何避免庫存過高？良好的庫存＝正確的訂貨良好的庫存＝正確的訂貨根據(jù)實(shí)際銷售對長期性單品進(jìn)行嚴(yán)格的訂貨根據(jù)歷史記錄下促銷訂單（保存所有的促銷計(jì)劃）部門主管對特殊季節(jié)性及促銷單品變更的大量訂貨確認(rèn)良好的庫存＝定期跟蹤良好的庫存＝定期跟蹤庫存每天的變化對于高庫存所采取的行動計(jì)劃超市 168網(wǎng)如何處理庫存過高問題？超市 168網(wǎng)庫存控制的環(huán)節(jié)w 訂貨：數(shù)量，周期，單位w 陳列：豐滿，缺貨w 數(shù)據(jù)：準(zhǔn)確，高效w 盤點(diǎn)：簡單，準(zhǔn)確w 廠商：送貨及時，足量w 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時間準(zhǔn)確w 倉庫：有效利用，合理庫存超市 168網(wǎng)庫存控制的方法w設(shè)定目標(biāo)：分級：店鋪，部門，小組分項(xiàng)：銷售量，銷售額，周轉(zhuǎn)天數(shù)重點(diǎn)：毛利，銷量，銷售額重要商品：庫存，周轉(zhuǎn)，安全庫存超市 168網(wǎng)庫存控制的方法w 陳列管理按照銷量控制排面固定商品陳列位置脫銷商品留空位，并及時補(bǔ)貨注意交叉陳列商品w 關(guān)注促銷品庫存量w 定期盤點(diǎn)，注意零銷售，零庫存，負(fù)庫存高銷量商品w 注意部門排行銷售末位商品。超市 168網(wǎng)滯銷商品的管理超市 168網(wǎng)滯銷商品定義：w 判斷商品滯銷的標(biāo)準(zhǔn)并不是商品賣了多少，而是商品是在多長時間內(nèi)賣出去的；w 滯銷商品的負(fù)作用，商品積壓、占用資金、客單價低
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