蘇教版化學(xué)選修1專題2營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康ppt復(fù)習(xí)課件(編輯修改稿)
2024-12-23 19:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 化分解 CO2 水 能量 ? 糖類的代謝過(guò)程 糖類 ? 葡萄糖的結(jié)構(gòu) CH2— CH— CH— CH— CH— CHO 葡萄糖是一個(gè)多羥基醛 OH OH OH OH OH 分子式： C6H12O6 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： ?人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì) ?葡萄糖的還原性 蔗糖 麥芽糖 分子式 C12H22O11 C12H22O11 物理性質(zhì) 無(wú)色晶體，溶于水 白色晶體，易溶于水 結(jié)構(gòu) 分子中無(wú)醛基 分子中含醛基 化 學(xué) 性 質(zhì) 銀鏡反應(yīng) 不反應(yīng) 有銀鏡產(chǎn)生 水解反應(yīng) C12H22O11+H2O→ 2C6H12O6 葡萄糖 C12H22O11+H2O→ C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖 果糖 催化劑 催化劑 糖類 ? 蔗糖和麥芽糖 ?纖維素是綠色植物通過(guò)光合作用生成的，是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。 ?淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn) 糖類 單糖、二糖、多糖的相互轉(zhuǎn)化 葡萄糖的營(yíng)養(yǎng)作用及其檢驗(yàn) 與菲林試劑反應(yīng) （ C6H10O5） n+ n H2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 催化劑 C12H22O11+ H2O 2C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 C12H22O11+ H2O C6H12O6 ＋ C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 催化劑 催化劑 CH2OH（ CHOH） 4CHO＋ 2Cu（ OH） 2 CH2OH（ CHOH） 4COOH＋ Cu2O＋ 2H2O C6H12O6（ s） +6O2 （ g） 6CO2（ g） +6H2O（ l）△ H=2803KJmol1 催化劑 △ 油脂 油脂的水解及其在 人體中的作用 油脂為人體提供熱量和必要的脂肪酸 油脂的合理攝取 如果人體攝入的飽和酯太多
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