化學營養(yǎng)健康ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-03 19:13 本頁面
【文章內容簡介】 ； 四、發(fā)過芽的谷類、豆類 37 常見堿性食品 : 弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍、洋蔥、 豆付 中堿性：蘿卜干、大豆、胡蘿卜、 番茄 、 香蕉、 橘子、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠 菜 .南瓜 .香蕉 .芹菜 .莧菜 .桔子 強堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、綠藻、 海帶 、紫 菜 .田螺 .黑木耳 38 酸性食物 ：含磷、氯、硫等非金屬離子食物； 酸性食物主要有 ： 一、白面白米淀粉類； 二、絕大多數動物性食物； 三、甜食； 四、油炸食物或奶油類； 39 常見酸性食品 : 強酸性 :蛋黃、鹵酪、白糖、西點、柿子、 材魚 中酸性：火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、 面包、小麥、奶油、馬肉 弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆付、海 苔、文蛤、章魚、泥鰍 40 人體內一些部位的酸堿性： 尿液 : 。 汗液 :。 唾液 :。 血液 : 小腸液 :。 胰液 :(全身最堿 ) 胃液 :(全身最酸 ) 41 造成人體酸化六大原因 1 飲食結構不合理 ,吃得太精太好，營養(yǎng)過剩 (常喝老火湯、白米、白面吃得多） 2 運動不足。（陽光下多做運動多出汗，可幫） 助排除體內多余的酸性物質 3 壓力過大，心理負擔過重 4 煙酒、生活不規(guī)律等不良生活習慣。 5 環(huán)境的嚴重污染 . 42 酸性體質對人體的危害： 易疲勞。酸性體質的人常感到 身體疲乏、 記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛。最 明顯的是體重起伏輻度大。 易滯留毒素。易導致各種慢性疾病。 糖尿病高發(fā)。人體的 PH值每下降 , 胰島素的活性就會下降 30% 易發(fā)心腦血管疾病。 骨病增多。 影響智商。 43 酸堿體質自我測試 ● 皮膚沒有彈性 、 暗淡無光澤； ● 臉上容易長痘或粉刺； ● 容易疲勞 ， 嗜睡 ， 稍做運動就覺得累； ● 情緒不穩(wěn)定 ， 容易發(fā)怒； ● 牙齦經常出血 ， 外傷口愈合慢 、 容易淤青； ● 感冒頻繁； ● 胃腸 、 肝 、 腎功能不好； ● 常出現便秘現象； 44 ● 愛吃甜食 ， 口中常有異味； ● 汗腳 ， 四肢容易冰冷 。 以上問題 ， 如有 5種以上與你自身情況相符 ，那么就可以判定你的體質屬于酸性 。 檢測 : 血液 :連續(xù) 4天 pH 尿液 :連續(xù) 4天 pH 唾液 :連續(xù) 4天 pH 45 保持體內酸堿平衡的方法： 多運動。 多吃素，多補充堿性食品。 多喝水。 早睡早起，保持良好心情、杜絕抽煙酗酒等不 良習慣。 46 酸化后的改善方法 : (1) 吃幾丁聚糖 (靈芝、磨菇．螃蟹．蝦的外殼）； (2)補鈣 。 (3) 空腹喝大量新鮮果菜汁 。 (4) 堿性水 47 世界著名醫(yī)學博士日本專家 筱原秀隆 認為 : 酸性物質在人體內堆積得太多 ,就會對人體產生危害 .他表示 ,人體的的體液 PH值在 之間，即呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質代謝?？墒歉鶕{查，只有 10％的人 PH值在此范圍內，屬于堿性體質，多達 80％的人是酸性體質 . 48 北愛爾蘭大學的理查德 .萊恩教授指出 : 對于有些人來說 ,其智商的高低取決于體內神經傳導信號的速度 .但是如果腦物質的 PH值能夠影響這種信號的傳導速度 ,那么 ,很顯然 ,它也能影響到人的智商 .這就讓我們聯想到所謂神奇的”智慧養(yǎng)料”來 ,而且也確有一些人相信它能夠提高人的智商 .因為改善腦物質的PH值就目前來說是完全可能的 . 49 美國醫(yī)學家 諾貝爾獎獲得者雷翁教授認為 : 酸性體質是百病之源 . 50 豆腐 里富含優(yōu)質蛋白質、 卵磷脂 、 亞油酸、維生素 B維生素 E、鈣、鐵。豆腐中還含有多種 皂角苷 ，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，可用于單純性肥胖者減肥，可降低血液中 Pb的濃度，豆腐中含有大量的 雌性激素 ，可幫助女性翹殿并克服更年期癥狀。但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入量。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起吃 ,便可兩全其美。 注意： 豆腐與蜂蜜同時吃損害聽力神經。 (洋蔥加蜂蜜傷害視神經 。 ) 51 雌性激素： 異黃酮：豆類、水果、蔬菜特別是大豆及 其制品。 木脂素：扁豆、谷類、小麥、黑米、茴香、 洋蔥 52 西紅柿的主要成分 1．番茄素、糖、維生素 A、 B． C、 D以及有機酸和酶等，營養(yǎng)豐富。 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可清除人體內導致衰老和疾病的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進程，有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、
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