化學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-03 19:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ； 四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類 37 常見(jiàn)堿性食品 : 弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)、洋蔥、 豆付 中堿性：蘿卜干、大豆、胡蘿卜、 番茄 、 香蕉、 橘子、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠 菜 .南瓜 .香蕉 .芹菜 .莧菜 .桔子 強(qiáng)堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、綠藻、 海帶 、紫 菜 .田螺 .黑木耳 38 酸性食物 ：含磷、氯、硫等非金屬離子食物； 酸性食物主要有 ： 一、白面白米淀粉類； 二、絕大多數(shù)動(dòng)物性食物； 三、甜食； 四、油炸食物或奶油類； 39 常見(jiàn)酸性食品 : 強(qiáng)酸性 :蛋黃、鹵酪、白糖、西點(diǎn)、柿子、 材魚 中酸性：火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、 面包、小麥、奶油、馬肉 弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆付、海 苔、文蛤、章魚、泥鰍 40 人體內(nèi)一些部位的酸堿性： 尿液 : 。 汗液 :。 唾液 :。 血液 : 小腸液 :。 胰液 :(全身最堿 ) 胃液 :(全身最酸 ) 41 造成人體酸化六大原因 1 飲食結(jié)構(gòu)不合理 ,吃得太精太好，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 (常喝老火湯、白米、白面吃得多） 2 運(yùn)動(dòng)不足。（陽(yáng)光下多做運(yùn)動(dòng)多出汗，可幫） 助排除體內(nèi)多余的酸性物質(zhì) 3 壓力過(guò)大，心理負(fù)擔(dān)過(guò)重 4 煙酒、生活不規(guī)律等不良生活習(xí)慣。 5 環(huán)境的嚴(yán)重污染 . 42 酸性體質(zhì)對(duì)人體的危害： 易疲勞。酸性體質(zhì)的人常感到 身體疲乏、 記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛。最 明顯的是體重起伏輻度大。 易滯留毒素。易導(dǎo)致各種慢性疾病。 糖尿病高發(fā)。人體的 PH值每下降 , 胰島素的活性就會(huì)下降 30% 易發(fā)心腦血管疾病。 骨病增多。 影響智商。 43 酸堿體質(zhì)自我測(cè)試 ● 皮膚沒(méi)有彈性 、 暗淡無(wú)光澤； ● 臉上容易長(zhǎng)痘或粉刺； ● 容易疲勞 ， 嗜睡 ， 稍做運(yùn)動(dòng)就覺(jué)得累； ● 情緒不穩(wěn)定 ， 容易發(fā)怒； ● 牙齦經(jīng)常出血 ， 外傷口愈合慢 、 容易淤青； ● 感冒頻繁； ● 胃腸 、 肝 、 腎功能不好； ● 常出現(xiàn)便秘現(xiàn)象； 44 ● 愛(ài)吃甜食 ， 口中常有異味； ● 汗腳 ， 四肢容易冰冷 。 以上問(wèn)題 ， 如有 5種以上與你自身情況相符 ，那么就可以判定你的體質(zhì)屬于酸性 。 檢測(cè) : 血液 :連續(xù) 4天 pH 尿液 :連續(xù) 4天 pH 唾液 :連續(xù) 4天 pH 45 保持體內(nèi)酸堿平衡的方法： 多運(yùn)動(dòng)。 多吃素，多補(bǔ)充堿性食品。 多喝水。 早睡早起，保持良好心情、杜絕抽煙酗酒等不 良習(xí)慣。 46 酸化后的改善方法 : (1) 吃幾丁聚糖 (靈芝、磨菇．螃蟹．蝦的外殼）； (2)補(bǔ)鈣 。 (3) 空腹喝大量新鮮果菜汁 。 (4) 堿性水 47 世界著名醫(yī)學(xué)博士日本專家 筱原秀隆 認(rèn)為 : 酸性物質(zhì)在人體內(nèi)堆積得太多 ,就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害 .他表示 ,人體的的體液 PH值在 之間，即呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝?？墒歉鶕?jù)調(diào)查，只有 10％的人 PH值在此范圍內(nèi)，屬于堿性體質(zhì)，多達(dá) 80％的人是酸性體質(zhì) . 48 北愛(ài)爾蘭大學(xué)的理查德 .萊恩教授指出 : 對(duì)于有些人來(lái)說(shuō) ,其智商的高低取決于體內(nèi)神經(jīng)傳導(dǎo)信號(hào)的速度 .但是如果腦物質(zhì)的 PH值能夠影響這種信號(hào)的傳導(dǎo)速度 ,那么 ,很顯然 ,它也能影響到人的智商 .這就讓我們聯(lián)想到所謂神奇的”智慧養(yǎng)料”來(lái) ,而且也確有一些人相信它能夠提高人的智商 .因?yàn)楦纳颇X物質(zhì)的PH值就目前來(lái)說(shuō)是完全可能的 . 49 美國(guó)醫(yī)學(xué)家 諾貝爾獎(jiǎng)獲得者雷翁教授認(rèn)為 : 酸性體質(zhì)是百病之源 . 50 豆腐 里富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 卵磷脂 、 亞油酸、維生素 B維生素 E、鈣、鐵。豆腐中還含有多種 皂角苷 ，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，可用于單純性肥胖者減肥，可降低血液中 Pb的濃度，豆腐中含有大量的 雌性激素 ，可幫助女性翹殿并克服更年期癥狀。但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入量。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起吃 ,便可兩全其美。 注意： 豆腐與蜂蜜同時(shí)吃損害聽(tīng)力神經(jīng)。 (洋蔥加蜂蜜傷害視神經(jīng) 。 ) 51 雌性激素： 異黃酮：豆類、水果、蔬菜特別是大豆及 其制品。 木脂素：扁豆、谷類、小麥、黑米、茴香、 洋蔥 52 西紅柿的主要成分 1．番茄素、糖、維生素 A、 B． C、 D以及有機(jī)酸和酶等，營(yíng)養(yǎng)豐富。 番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、
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