企業(yè)生產(chǎn)與運作管理(編輯修改稿)
2025-03-13 15:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 較少 生產(chǎn)運作的分類 按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點劃分 備貨型生產(chǎn) MTS（ Make to stock） ：在沒有接到用戶訂單時，按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行的生產(chǎn) 訂貨型生產(chǎn) MTO（ Make to order）： 按用戶訂單進行的生產(chǎn) 項目 MTS MTO 產(chǎn)品 標準產(chǎn)品 按用戶要求生產(chǎn) 對產(chǎn)品的要求 可以預測 難以預測 價格 事先確定 訂貨時確定 交貨期 不重要，由成品庫隨時供貨 很重要，訂貨時確定 設備 多為專用高效設備 多采用通用設備 人員 專業(yè)化人員 需多種操作技能 生產(chǎn)運作的分類 ■ 服務性生產(chǎn)（又稱非制造性生產(chǎn)） 提供勞務，而不制造有形產(chǎn)品。 商品和服務的連續(xù)統(tǒng)一體： 純商品生產(chǎn)者 生產(chǎn)商品和提供 服務的混合體 純勞務提供者 農(nóng)場 采礦企業(yè) 建筑業(yè) 汽車制造業(yè) 快餐店 交通、批發(fā)零售 保險和房地 產(chǎn) 賓館、教育 生產(chǎn)運作的分類 生產(chǎn)運作的分類 按資本或勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務運作分成 4種：大量資本密集服務、專業(yè)資本密集服務、大量勞務密集服務和專業(yè)勞務密集服務，如下圖 所示。 類型 制造業(yè) 服務業(yè) 產(chǎn)出的物理性質(zhì) 產(chǎn)品是有形的、耐久的、產(chǎn)出可儲存 產(chǎn)品無形、不可觸、不耐久、產(chǎn)品不可儲存 與顧客的接觸程度 顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸 顧客與服務系統(tǒng)接觸頻繁 對顧客需要的響應時間 相應顧客需求周期長 響應顧客需求周期短 市場容量 可服務于地區(qū)、全國乃至國際市場 主要服務于有限區(qū)域范圍內(nèi) 場所的集中性與規(guī)模 設施規(guī)模較大 主要規(guī)模較小 對質(zhì)量的度量 質(zhì)量易于度量 質(zhì)量不易度量 ■ 制造業(yè)與服務業(yè)的區(qū)別 生產(chǎn)運作的分類 大量資本密集服務 服務性生產(chǎn) 離散性生產(chǎn) 制造性生產(chǎn) 生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)特點 連續(xù)性生產(chǎn) 備貨型生產(chǎn) 訂貨型生產(chǎn) 是否提供有形產(chǎn)品 純勞務生產(chǎn) 一般勞務生產(chǎn) 顧客是否參與 顧客參與 顧客不參與 資本或勞動和與顧客接觸程度 專業(yè)資本密集服務 大量勞動密集服務 專業(yè)勞動密集服務 生產(chǎn)運作 分類 生產(chǎn)運作的分類 生產(chǎn)運作的類型 ■ 生產(chǎn)運作類型的劃分 產(chǎn)品或服務的專業(yè)化程度： 可用產(chǎn)品或服務的品種數(shù)多少、同一品種的產(chǎn)量大小和重復程度來衡量。 工作地的專業(yè)化程度： 工人從事同樣的操作的重復程度。 工作地： 工人應用機器設備和工具對物料進行加工制作或為顧客服務的場所 。 按上述分類標準，可分為以下三類： 大量大批生產(chǎn)： 品種單一，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復程度高； 單件小批生產(chǎn)： 品種繁多，每一品種生產(chǎn)的數(shù)量甚少，生產(chǎn)的重復程度低； 成批生產(chǎn)： 品種不單一，有一定批量，有一定的重復性； 生產(chǎn)運作的類型 （ 一）大量大批生產(chǎn)的特征 大量大批生產(chǎn)易實現(xiàn)高效率、低成本和高質(zhì)量。 生產(chǎn)周期短； 機械化、自動化水平高； 人力、物力消耗少，成本低； 產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。 （二）單件小批生產(chǎn)類型的特征 難以實現(xiàn)高效率、低成本和高質(zhì)量。 產(chǎn)品制造周期長，訂貨期長。 通用化設備，用人多，生產(chǎn)效率低，勞動生產(chǎn)率低。 成本高。 產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。 （三）成批生產(chǎn)類型的特征：介于兩者之間。 中批生產(chǎn) （多品種中小批量生產(chǎn)） 大量大批 單件小批 成批生產(chǎn) 單件生產(chǎn) 大量生產(chǎn) 單一、大型 產(chǎn)品或服務 不間斷的 生產(chǎn)過程 生產(chǎn)運作的類型 服務業(yè) 單件生產(chǎn) 大量大批生產(chǎn) 中批生產(chǎn) 醫(yī)生看病 博士生培養(yǎng) 中學教育 小學教育 本科生教育 小批量生產(chǎn) 碩士生培養(yǎng) 對于服務性生產(chǎn)，也可以劃分成與制造性生產(chǎn)類似的生產(chǎn)類型。醫(yī)生看病其特點是每個病人的病情不同，處置方法也不同；而學生的入學體檢內(nèi)容是一致的。中小學教育，課程、課本、大綱相同；大學本科的教育專業(yè)設置不同，課程、大綱不同。但每個專業(yè)都有一定批量，碩士研究生有小部分是相同的，而博士研究生卻完全不同。 學生入學體檢 生產(chǎn)運作的類型 生產(chǎn)運作的類型 ■ 三種生產(chǎn)類型的比較 大量生產(chǎn) 成批生產(chǎn) 單件小批生產(chǎn) 品種 少 較多 很多 產(chǎn)量 大 中 少 設備 專用 部分通用 通用 生產(chǎn)周期 短 長短不一 長 成本 低 中 高 追求目標 連續(xù)性 均衡性 柔性 總結(jié)： 大量大批生產(chǎn)有很大優(yōu)勢，但其應用有一個先決條件，即所選定的單一產(chǎn)品必須是市場上在較長時間內(nèi)大量需要的產(chǎn)品。 單件小批生產(chǎn)類型正好相反。 而當今社會已進入多樣化時代， 多品種小批量的混合生產(chǎn)類型成為主流。 流程 ?1） 流程的概念 ?2） 流程的度量 ?3） 流程的分類 ?4） 組織流程的基本要求 流程 1） 流程的概念 ?流程是具有特定輸入和輸出的一組相關活動（任務）。 ?對流程進行規(guī)劃、分析和改進，是運作管理的核心內(nèi)容。 和面 搟餃子皮 剁肉剁餡 拌餡 包餃子 煮餃子 1） 流程的概念（續(xù)） ?制造業(yè)加工裝配式生產(chǎn)的流程一般分為三個大的階段： ? 毛坯制造階段 ? 零件加工階段 ? 產(chǎn)品裝配階段 ?在每一個生產(chǎn)階段，都包括很多活動（作業(yè)或工序）。 1） 流程的概念（續(xù)） ?服務業(yè)也是通過一系列活動構(gòu)成的流程來提供服務的。 ? 本科生在學校要經(jīng)過一年級到四年級 4個階段，每個階段都要經(jīng)過不同的課程學習，其中又包括上課、實驗、作業(yè)、調(diào)研和考試這些具體的活動。 ? 到醫(yī)院看病，流程一般包括：掛號，候診，診斷，劃價，付費，化驗，開處方，取藥等活動。 ?流程中的一系列活動或工序都必須為顧客增加價值，不增加價值的活動應該盡量減少，以至消除。例如，在加工和服務過程中的等待、調(diào)整、準備。 2） 流程的度量 ?流程可以用 流程時間 、 在制品庫存 和 通過率 來度量。 ? 所謂流程時間（ Flow time）是指加工服務對象從進入系統(tǒng)（如車間、醫(yī)院）開始，到離開系統(tǒng)為止的時間間隔。 ? 在制品（ Work in Process, WIP）庫存是處于流程中的物料或顧客的數(shù)量。顧客希望在盡可能短的時間內(nèi)得到所期望的服務，生產(chǎn)商希望在它的生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)不要有太多的在制品。 ? 縮短流程時間和減少在制品是生產(chǎn)運作追求的目標之一。 2） 流程的度量（續(xù)） ?某大學每年招收 8000本科生，學
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