某砂鍋餐飲管理公司業(yè)務(wù)流程說(shuō)明(編輯修改稿)
2025-03-12 11:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 談時(shí)五個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題 ?什么驅(qū)動(dòng)的這個(gè)活動(dòng) ?是否還有其他崗位的介入 ?對(duì)活動(dòng)的描述是否可以準(zhǔn)確的反映了活動(dòng)結(jié)果 ?是否已經(jīng)將全部的活動(dòng)都列出了 ?是否有表單出現(xiàn)在活動(dòng)中，是什么表單 最后一個(gè)問(wèn)題：我們是否可以結(jié)束了 三、面談和流程現(xiàn)狀建模 創(chuàng)建現(xiàn)狀流程模型的難點(diǎn) ?缺少參與 ?黑箱區(qū)域 ?將現(xiàn)狀流程與未來(lái)的理想流程混淆 ?不能達(dá)成一致或多種流程版本 三、面談和流程現(xiàn)狀建模 關(guān)鍵步驟之一：確認(rèn)流程的目標(biāo) ?確定流程的主要測(cè)評(píng)指標(biāo) ?對(duì)流程的愿景和目標(biāo)達(dá)成一致 四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 關(guān)鍵步驟之二：捕捉對(duì)流程強(qiáng)處和弱處的第一印象 ?運(yùn)用頭腦風(fēng)暴法建立第一印象 －問(wèn)題點(diǎn) －優(yōu)勢(shì)保留點(diǎn) －改進(jìn)機(jī)會(huì)點(diǎn) ?運(yùn)用紙貼記錄結(jié)果 四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 關(guān)鍵步驟之三：制訂流程的初步?jīng)Q策 ?廢棄 ?保持現(xiàn)狀 ?外包 ?改進(jìn) ?重建 四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 關(guān)鍵步驟之四：識(shí)別和分析流程中的杠桿點(diǎn) ?應(yīng)用 80/20原則識(shí)別流程的關(guān)鍵區(qū)域和步驟 ?流程時(shí)間分析 ?基于活動(dòng)的成本分析 ?帕雷圖分析 ?最佳實(shí)踐標(biāo)桿分析 四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 通流效率分析法（流程時(shí)間分析） 評(píng)估不增值活動(dòng)的時(shí)間所占的比例 －列出流程中的所有活動(dòng)的清單 －對(duì)每個(gè)活動(dòng)計(jì)時(shí) －確定每個(gè)活動(dòng)是增值還是非增值 －計(jì)算通流效率 －設(shè)計(jì)改進(jìn)機(jī)會(huì)點(diǎn) 四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 基于活動(dòng)的成本分析（ ABC法） 對(duì)流程的活動(dòng)進(jìn)行成本分析，并根據(jù)活動(dòng)的增值性和成本所占比例確定改進(jìn)點(diǎn) －從流程中特定成本發(fā)生的地方追蹤活動(dòng)成本 －關(guān)注產(chǎn)生流程主要成本的原因 －消除流程中不增值的成本和活動(dòng)，或使之最小化 四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 搜集業(yè)界最佳實(shí)踐標(biāo)桿，通過(guò)對(duì)比可以找出現(xiàn)有流程存在的差距并進(jìn)行分析。 A TM（ I BM ）網(wǎng)絡(luò)硬件部平均業(yè)界最佳0 50 100 150 200 250概念計(jì)劃開(kāi)發(fā)驗(yàn)證發(fā)布總體比 如 ， 對(duì) 于 A 公 司 新 產(chǎn) 品 開(kāi) 發(fā) 流 程 ， 產(chǎn) 品 開(kāi) 發(fā) 周 期 長(zhǎng) ， 研 發(fā) 費(fèi) 用 浪 費(fèi) 嚴(yán) 重 等 等 都 可 能是 現(xiàn) 存 的 問(wèn) 題 四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 關(guān)鍵步驟之五：評(píng)估流程單個(gè)步驟（可選） 活動(dòng) n活動(dòng) n 1 活動(dòng) n + 1規(guī)則工具標(biāo)準(zhǔn)模板人員類 型 、 數(shù) 量 （ 高 、 低 、 平 均 ）監(jiān)控 干擾 其它反 饋 （ 次 數(shù) 、 時(shí) 間 ）輸入 輸出時(shí)間 時(shí)間時(shí)間開(kāi) 始 此 活 動(dòng) 的 信 號(hào)如 何 得 到 輸 入 信 息結(jié) 束 此 活 動(dòng) 的 信 號(hào)如 何 發(fā) 送 輸 出 信 息總 時(shí) 間 、 過(guò) 程四、評(píng)估流程現(xiàn)狀、差距分析 關(guān)鍵步驟之六：匯總評(píng)估結(jié)果 ?流程中需要保留的特性 ?流程改進(jìn)建議 －速贏策略
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