提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對策和措施(編輯修改稿)
2025-03-10 12:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 同部位 ——根、莖、葉、果 （ 3）樣品處理 ① 新鮮樣品的制備 易起變化的物質(zhì)及多汁的瓜果、蔬菜樣品 洗凈、擦干、切碎、混勻、搗碎② 風(fēng)干樣品的制備 干燥、去灰土、去雜物、粉碎、過篩 ２．樣品檢測分析（１）檢測項目 重金屬和高殘留農(nóng)藥 （２）檢測分析方法 按照國家食品衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進行檢測分析 3. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評價（ 1）產(chǎn)品質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn) 國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；聯(lián)合國糧農(nóng)組織頒布的農(nóng)牧食品中有害物質(zhì)最低殘留量的標(biāo)準(zhǔn)（ 2）評價方法 ① 單因子質(zhì)量指數(shù) Pi = Ci / Si Pi 為污染物 i 的環(huán)境質(zhì)量指數(shù)； Ci 為污染物 i 的實測濃度 Si 為污染物 i 的評價標(biāo)準(zhǔn) ② 區(qū)域單因子評價 P區(qū) = ∑λ jYj / Y P區(qū) 為監(jiān)測區(qū)域污染物 j 的超標(biāo)率； λj 為超標(biāo)系 數(shù)，當(dāng) P 1 時 λj = 1，否 則 λj = 0； Yj 為 采 樣 點 j代表的 產(chǎn) 量； Y 為監(jiān)測 區(qū)域 總產(chǎn) 量 ③ 農(nóng)產(chǎn)品綜合評價 P綜 = ∑ kYk / Y P綜 為監(jiān)測區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品綜合超標(biāo)率； ∑k 為超標(biāo)系數(shù)，當(dāng)采樣點 k 的任一污染物超標(biāo)時， ∑k = 1，否則 ∑k = 0；Yk 為采樣點 k 代表的產(chǎn)量； Y 為農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量 ④ 評價參數(shù) a. 樣本檢出率（ %） = 檢出樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% b. 樣本超標(biāo)率（ %） = 超標(biāo)樣本總數(shù) / 樣本總數(shù) 100% c. 產(chǎn)量檢出率（ %） = 檢出點產(chǎn)量和 / 總產(chǎn)量 100% d. 產(chǎn)量超標(biāo)率（ %） = 超標(biāo)點產(chǎn)量和 / 總產(chǎn)量 100% 第三節(jié) 綠色食品一、綠色食品概述 １ . 定義 綠色食品 ——遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品 農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心 2. 特征：無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng) 3. 質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系：場地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲藏和運輸標(biāo)準(zhǔn)以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)4. 必須具備四個條件① 必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境② 生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)③ 必須經(jīng)綠色食品定點檢測機構(gòu)檢驗④ 包裝必須符合《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求，并按相關(guān)規(guī)定在包裝上使用綠色食品標(biāo)志５ . 綠色食品標(biāo)志 （１）工商行政管理局商標(biāo)批準(zhǔn)注冊（２）可以申請食品品種： ① 國家商標(biāo)分類第二十九類主要商品 ② 國家商標(biāo)分類第三十類主要商品 ③ 國家商標(biāo)分類第三十一類主要商品 ④ 國家商標(biāo)分類第三十二類主要商品 ⑤ 國家商標(biāo)分類第三十三類主要商品 二、綠色食品分級（ 1） AA 級綠色食品 生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 N Y / T 391 《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、獸藥、食品添加劑、飼料添加劑及其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)。按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 禁止使用基因工程技術(shù)（ 2） A 級綠色食品 生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 N Y / T 391 《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。 產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 （ 3） 兩者的區(qū)別 ① AA 綠色食品在標(biāo)準(zhǔn)上與國際相關(guān)食品一致，甚至超過其標(biāo)準(zhǔn)。 ② 在 AA 級綠色食品生產(chǎn)過程操作規(guī)程上禁止使用任何化學(xué)合成物 質(zhì)； 而在 A 級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 ③ AA 級綠色食品包裝上以白底印綠色標(biāo)志，防偽標(biāo)簽的底色為藍色； A 級綠色食品包裝上以綠底印白色標(biāo)志，防偽標(biāo)簽的底色為綠色。 三、綠色食品申報程序 1. 到綠辦領(lǐng)取申請表格及有關(guān)資料 2. 填寫 “綠色食品標(biāo)志使用申請書 ”、 “企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表 ”，并連同有關(guān)資料一并報?。▍^(qū)、市）綠辦。 3. 對申報企業(yè)及其原料產(chǎn)地進行實地調(diào)查，考察后寫出正式報告。 4. 綠辦委托有關(guān)環(huán)境評價單位、赴申報企業(yè)進行農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量調(diào)查與評價。 5. 綠辦初審后報送中國綠色食品發(fā)展中心審核。 6. 中國中國綠色食品發(fā)展中心審核材料后， 下達一審結(jié)果。 ① 若申報材料不合要求，則企業(yè)應(yīng)在收到一審 意見后兩個月內(nèi)對有關(guān)問體做出如實的答復(fù) ② 若材料中有違反原則性的問題，則不予通過， 且當(dāng)年不再受理該企業(yè)的申報。 ③ 若材料合格，抽樣檢測 7. 檢測合格即通知企業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)，簽定《綠色食品標(biāo)志使用協(xié)議書》。 8. 綠色食品
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