冷鏈物流ppt-7先進技術設備在冷鏈物流中的應用(編輯修改稿)
2025-03-09 11:57 本頁面
【文章內容簡介】 產的相變蓄冷劑，具有蓄冷量足、釋冷平緩、衛(wèi)生無毒、反復使用、安全可靠的優(yōu)點， 廣泛應用于疫苗、診斷試劑、血液、食品等需要冷凍、冷藏貨物的保存與配送。 （二）蓄冷保溫箱 蓄冷保溫箱采用聚氨酯保溫層整體發(fā)泡成型、 PU整體成形保溫層技術生產箱體，應用 高效相變蓄冷材料 作為制冷劑，無須插電，確保箱內溫度保持需要的溫度的保溫箱。 *分類：醫(yī)用類（疫苗保溫箱、血液保溫箱、冷藏采樣箱） 食品類：熟食、牛奶、冰淇淋等中短途運輸。 食品保溫箱 醫(yī)藥保溫箱 （ 蓄冷保溫箱 ） 是對貨物起到冷藏 、 保溫的作用 ， 同時還具備防盜 、 防塵 、 防潮 、 防異味以及防破損等功能 ，從而滿足客戶小批量 、 多批次 、 快節(jié)奏的物流冷鏈需求 ，以此來保證冷藏貨物的高安全性 （ 三 ） 蓄冷保溫箱的使用方法 1． 蓄冷劑選擇與凍結溫度 蓄冷箱要結合使用蓄冷劑才能達到保溫要求 。使用蓄冷保溫箱首先要根據(jù)貨物的保溫要求選擇不同溫度帶的蓄冷劑 。 2．蓄冷箱的使用方法 （ 1）將蓄冷劑放到冷庫柜內冷凍約 12小時以上（該時間長短與設備冷凍能力有關），直到蓄冷劑完全凍結成固體。 （ 2）將貨物在運輸前預冷，使貨物溫度達到保溫的溫度要求以下。如果把蓄冷保溫箱也放到冷庫中預冷半小時以上，將會延長冷藏時間。 （ 3）將凍結好的蓄冷劑置于蓄冷保溫箱上部，把預冷好的貨物搬入蓄冷保溫箱內，蓋上箱蓋。 （ 4）對保溫溫度要求很精確時，應先將蓄冷劑放入空的蓄冷箱內，等待溫度表測量的箱內溫度達到要求溫度后再把貨物放入箱內。 3．注意事項 （ 1）不要把未經預冷的貨物搬進蓄冷箱，以免縮短冷藏時間。 （ 2）應將蓄冷劑完全凍結后再使用。 （ 3）應保持門封完好，避免刮爛或掉落。 （ 4）應保持保溫箱內清潔干爽，可以用中性皂液和濕布擦洗箱體，禁止用有機溶劑擦洗或接觸箱體內膽。 （ 5）應輕拿輕放蓄冷箱，避免表面被硬物撞擊。 （ 6）應輕拿輕放蓄冷劑，避免破損。蓄冷劑一經破裂，應停止使用。 （ 7）蓄冷材料為無毒無害物質，但不可食用，同時避免進入眼睛或傷口。 （ 8）避免直接用手搬運冷凍后的蓄冷劑，以免凍傷。 三 、 蓄冷保溫技術在冷鏈物流的應用 將蓄冷保溫箱與鐵路快遞 、 航空運輸?shù)冗\輸方式相結合 ， 能夠很好地滿足生物制品 、 高檔食品等產品個性化 、 多樣化的冷鏈物流需求服務 ，可以實現(xiàn) “ 小批量 、 多批次 、 門到門 ” 的冷鏈物流服務 。 將冷凍貨物和冷藏貨物分別裝于不同箱內溫度的蓄冷保溫箱中 ， 這些保溫箱的溫控是靠不同溫度的蓄冷劑來完成的 ， 之后可與常溫貨物一同裝載在普通貨車中進行配送 ， 或通過鐵路 、航空進行運輸 。 ? 冷鏈物流使用蓄冷保溫技術的優(yōu)點是（ ）。 72 ? A．高安全性 B. 環(huán)保性 ? 中鐵快運在采用北京松冷冷鏈物流有限公司的蓄冷技術后贏得了德芙巧克力的業(yè)務包括“北京 —— 烏魯木齊”線段 第三節(jié) 殺菌保鮮技術 信息 圖片信息 第三節(jié) 殺菌保鮮技術 一 、 低溫儲藏的原理 1． 動物性食品低溫儲藏原理 當動物性食品在低溫下凍結時 ， 其水分生成的冰結晶使微生物喪失活力而不能繁殖 ， 酶的反應受到嚴重抑制 ， 生物體內起的化學變化就會變慢 ， 食品就可以作較長時間儲藏來維持它的新鮮狀態(tài)而不會變質 。 2． 植物性食品低溫儲藏原理 植物性食品變質的主要原因是呼吸作用 。 儲藏溫度和環(huán)境的氣體都會影響果蔬的儲藏效果 。 儲藏溫度應該選擇在接近冰點但又不致使植物發(fā)生凍死現(xiàn)象的溫度 。如果在降低溫度的同時 ， 能控制空氣中成分含量 （ 氧 、二氧化碳 ） ， 可以取得最佳效果 。 二 、 臭氧殺菌保鮮技術 1． 臭氧的殺菌機理 臭氧通過直接破壞病毒的 RNA（ 核糖核酸 ）或 DNA（ 脫氧核糖核酸 ） 殺滅活病毒 。 臭氧首先作用于細胞膜 ， 使膜的構成成分受到損傷 ， 導致細菌 、 霉菌類微生物的新陳代謝發(fā)生障礙并抑制其生長 ， 臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內組織 ， 直至殺死 。 2． 臭氧殺菌消毒的優(yōu)點 （ 1） 殺菌力強 ， 菌譜廣； （ 2） 可直接應用于食品 ； （ 3） 使用簡便 ， 安全經濟 。 3． 臭氧在冷藏庫中的應用 （ 1） 冷藏庫生產車間空氣殺菌消毒 （ 2） 更衣室和工作服消毒 （ 3） 生產用水的殺菌凈化 （ 4） 冷藏庫的消毒除臭 （ 5） 食品保鮮 （ 6） 用于食品生產過程的殺菌 ? 臭氧殺菌保鮮技術可應用于冷藏庫的（ ）方面。 73 ? A．生產車間空氣殺菌消毒 ?
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