管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-03-08 01:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 第一象 限 銷(xiāo) 售預(yù)算報(bào)告 重要 緊 急 向營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)匯報(bào)工作 不緊急 重 要 輔導(dǎo)下屬工作 不 第三象限 第四象限 接收客戶(hù)傳真 重 緊急 不緊急 解決客戶(hù)投訴投訴問(wèn)題 要 不重要 不重要 下屬請(qǐng)示工作 閑聊喝茶 接聽(tīng)電話 十、工作安排 重 不緊 急 緊 急 要 第二象 限 第一象 限 不 第三象限 第四象限 重 要 解決客戶(hù)投訴問(wèn)題 下屬請(qǐng)示工作 銷(xiāo)售預(yù)算報(bào)告 向營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)匯報(bào)工作 輔導(dǎo)下屬工作 接收客戶(hù)傳真 閑聊喝茶 接聽(tīng)電話 十一、設(shè)備維修保養(yǎng) 面對(duì)酒店各類(lèi)硬件設(shè)備，我們要象愛(ài)護(hù)自己的眼睛去精心呵護(hù)它。作為我們的管理者建議可以從以下幾點(diǎn)予以關(guān)注： 建立硬件設(shè)備檔案 建立設(shè)備維修和巡查機(jī)制（部門(mén)質(zhì)檢員定點(diǎn)查、 領(lǐng)班所屬區(qū)域拉網(wǎng)式查、主管各區(qū)域巡查、經(jīng)理 相關(guān)區(qū)域重要設(shè)備抽查、酒店質(zhì)檢部門(mén)定點(diǎn)巡查） 建立設(shè)備保養(yǎng)機(jī)制 十二、節(jié)能管理 酒店的錢(qián)不是賺回來(lái)的，是節(jié)省出來(lái)的。滴漏的水龍頭、被隨意丟棄的饅頭。這些我們難道沒(méi)看見(jiàn)？難道要讓這類(lèi)事件不停的擴(kuò)散嗎？我們管理人員哪去了？ 檢查我們的節(jié)能機(jī)制是否完善 確定檢查的機(jī)制（部門(mén)質(zhì)檢員定點(diǎn)查、領(lǐng)班所屬區(qū) 域拉網(wǎng)式查、主管各區(qū)域巡查、經(jīng)理相關(guān)區(qū)域抽查 、酒店質(zhì)檢部門(mén)定點(diǎn)巡查） 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正 案例探討： 三亞五星級(jí)酒店，晚上十二點(diǎn)與總經(jīng)理查看酒店各區(qū)域燈光使用情況。從現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際查看，根據(jù)燈光的明暗程度，每層樓從原來(lái) 42個(gè) 40W的燈泡變成兩個(gè)。平均每層樓（四幢 48層）一小時(shí)可節(jié)約用電 。整個(gè)酒店一小時(shí)可節(jié)約 6070度電。按原計(jì)劃每晚開(kāi) 8小時(shí)計(jì)，整個(gè)晚上可節(jié)約用電 480560度電。如果算上前廳重新設(shè)計(jì)的燈光可節(jié)約 900度左右。也就是說(shuō)每天可節(jié)約 1000元左右。一年可節(jié)約近 30萬(wàn)元左右。 十三、成本控制 我們?nèi)绾蝸?lái)有效的建立成本控制管理體系： 了解成本控制體系的七個(gè)環(huán)節(jié)：成本預(yù)測(cè)、成本決策、 成本計(jì)劃、成本控制、成本核算、成本分析 將預(yù)算化管理真正落到實(shí)處 設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé) 培養(yǎng)員工的節(jié)約觀念，節(jié)約從自我做起，省一分錢(qián)永 遠(yuǎn)都比賺一分錢(qián)容易 介紹一種成本管理方法：邊際分析法 邊際分析法：著重于分析變化的成本，用來(lái)描述一個(gè)因素的單位變化會(huì)給相關(guān)因素帶來(lái)什么結(jié)果。 例：某餐廳連續(xù)創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入的新高，為保護(hù)員工的合法權(quán)益，保證服務(wù)質(zhì)量，餐廳經(jīng)理準(zhǔn)備增加 5名員工，前提是必須維持原有的利潤(rùn)不變。 請(qǐng)大家思考一個(gè)問(wèn)題，如果前提是必須維持原有的利潤(rùn)不變。
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