食品安全與營養(yǎng)概述(編輯修改稿)
2025-03-05 16:23 本頁面
【文章內容簡介】 被人體消化吸收，反而會影響人體健康。牛奶最好新鮮飲用，加熱溫度不宜過高。 南京農業(yè)大學 外表過于“ 艷 ”麗 防不正?！?白 ”色 防保質期過“ 長 ” 防“ 反 ”季節(jié)食品 防“ 小 ”作坊式企業(yè) 防“ 低 ”價格“貓膩” 防“ 散 ”裝食品 偽劣食品防范“七字法” 南京農業(yè)大學 《 食品標簽通用標準 》 標簽的內容： 食品名稱、配料表（當復合配料在國家標準或行業(yè)標準中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的 25％時，則不必將原始配料標出，但其中的食品添加劑必須標出。）凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。 如何看懂食品標簽？ 進口食品必須有中文標識！ 南京農業(yè)大學 食品保質期和保存期有什么區(qū)別 ? ? 保質期 (最佳食用期 )在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質量 (品質 )的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產品標準中所規(guī)定的質量 (品質 )。 超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。 ? 保存期 (推薦的最終食用期 )在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過此期限，產品質量 (品質 )可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。 過保質期食品未必不能吃，過保存期食品一定不能吃！ 消費者購買食品時，要特別注意食品標簽上的保持期或保存期！ 南京農業(yè)大學 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜 最佳水果： 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳蔬菜： 紅薯 、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜 最佳肉食： 鵝肉、鴨肉、雞肉 最佳護腦食物： 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、 胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米飯 核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆殼類食品 最佳湯食： 雞湯尤其適于冬春季飲用。 最佳食油： 玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動物油按比例調配食用 南京農業(yè)大學 中國居民平衡膳食寶塔 南京農業(yè)大學 南京農業(yè)大學 一、平衡膳食寶塔的說明 1，平衡膳食寶塔共分五層 ●各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中所占的地位和應占的比重。 ●寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居民現(xiàn)在吃食糖的量還不多。但青年兒童應少吃糖，老年人、糖尿病人糖代謝差，不宜吃糖。 南京農業(yè)大學 2，寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重 ●谷 類：是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和。加工的各類食品，如面包、烙餅、切面等應折合成相當?shù)拿娣哿縼碛嬎恪? ●蔬菜和水果：有許多共性，但它們是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，蔬菜和水果的質量以市售重計算。 南京農業(yè)大學 ? 3，膳食寶塔特色 ?新膳食寶塔增加了水和身體活動的形象，強
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