212安全使用食品添加劑(編輯修改稿)
2024-12-23 07:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廣告的說法是否科學 ? 。 解析 :由該食品配料中的物質(zhì)可知 :鮮雞蛋富含蛋白質(zhì) 。精面粉富含糖類 。精煉植物油富含油脂 。碳酸氫鈉屬于疏松劑 。甜蜜素屬于調(diào)味劑 。檸檬黃屬于著色劑 。苯甲酸鈉屬于防腐劑 ,該食品廣告中稱新型糕點不含糖 ,而精面粉就屬于糖類。 答案 :(1 )鮮雞蛋 (2 )精煉植物油 (3 )苯甲酸鈉 (4 )檸檬黃 (5 )甜蜜素 (6 )碳酸氫鈉 (7 )不科學 ,精面粉就屬于糖類 課前預習導學 KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導學 當堂檢測 1 .食品添加劑包括人工化合合成品和天然提取物兩大類。各類食品添加劑的性能和作用均不相同 ,在選用時應加以區(qū)分。 2 .食品添加劑的分類方法不統(tǒng)一。 ( 1 ) 防止食品腐敗變質(zhì)的有防腐劑、抗氧化劑。 ( 2 ) 改善食品感官的有著色劑、發(fā)色劑、漂白劑、甜味劑、辣味劑、酸味劑、鮮味劑、食用香精等。 ( 3 ) 改善食品狀態(tài)的有疏松劑、乳化劑、增稠劑、凝固劑等。 ( 4 ) 提高食物營養(yǎng)的叫營養(yǎng)強化劑。 課前預習導學 KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導學 當堂檢測 二、安全使用食品添加劑 活動與探究 有一種說法 ,含食品添加劑的食品都不是綠色食品 ,對嗎 ? 什么是綠色食品 ? 答案 :不對。食品添加劑的使用和 “ 綠色食品 ” 不相違背。食品添加劑按來源可分為天然提取物和人工化學合成品 ,只要在合理的限量范圍內(nèi)使用 ,就不會對人體構成傷害。 “ 綠色食品 ” 是指無公害的食品 ,要求生產(chǎn)食品的環(huán)境好 ,食品的生產(chǎn)過程遵守國家有關規(guī)定 ,產(chǎn)品經(jīng)過專門檢測 ,包裝、儲存、運輸?shù)冗^程也要嚴格按照有關標準進行。 課前預習導學 KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導學 當堂檢測 遷移與應用 例 2 下列關于食品添加劑的說法 ,正確的是 ( ) A. 天然食品添加劑比合成食品添加劑更為安全 B. 天然食品添加劑一般比合成食品添加劑成本高 C. 天然食品添加劑一般比合成食品添加劑顏色鮮艷 D. 奶粉中添加的三聚氰胺是合成食品添加劑 解析 :天然食品添加劑與合成食品添加劑都有安全用量。天然食品添加劑與合成食品添加劑只要符合國家標準 ,都是安全的 ,天然食品添加劑一般比合成食品添加劑成本高 ,用量大 ,顏色不如合成食品添加劑鮮艷 。三聚氰胺根本不是食品添加劑 ,而是一種工業(yè)原料 ,它敗壞了合成食品添加劑的名聲。 答案 :B 課前預習導學 KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導學 當堂檢測 遷移訓練 2 下列說法正確的是 ( ) A. 使用食品添加劑與提倡 “ 綠色食品 ” 相違背 B. 含有食品添加劑的食 品盡量少
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