市場(chǎng)食品體系學(xué)與食品物流教育(編輯修改稿)
2025-03-02 13:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食品低溫保藏 食品安全技術(shù) 學(xué)科群 食品物流工程 食品物流 管理 食品包裝工程學(xué) 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué) 專業(yè)方向群 食品安全學(xué) 學(xué)科專業(yè)方向群 食品流通學(xué) 食品流通貿(mào)易 物流組織管理學(xué) 食品安全經(jīng)濟(jì)學(xué) 制冷裝置熱動(dòng)力學(xué) 冷藏鏈工程學(xué) 支撐 新型的食品物流學(xué)科專業(yè)特征及其功能 食品物流經(jīng)濟(jì) 食品物流管理 食品物流信息 食品供給社會(huì)學(xué) 食品供給文化學(xué) 食品安全行政 食品安全行政學(xué) 都市社會(huì)文化學(xué) 環(huán)境 地域社會(huì)學(xué) 食品產(chǎn)業(yè)與社會(huì)經(jīng)濟(jì) 環(huán)境經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 食物資源學(xué) 體現(xiàn) ：安全 高品質(zhì) 高效 可循環(huán)的 國(guó)際都市型食物資源供給人才的培養(yǎng) 產(chǎn)業(yè)、社會(huì)、政府、研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)多元的學(xué)科專業(yè)體系 學(xué)科專業(yè)課程一體化 教育高地建設(shè)平臺(tái) 新型的學(xué)科平臺(tái) .... . 食品安全檢測(cè)技術(shù) 資源循環(huán)利用技術(shù) 食品品質(zhì)提高技術(shù) 食品物流管理 食品控溫保藏技術(shù) 食品安全供給 食品物流信息 食品物流經(jīng)濟(jì)貿(mào)易 多元要素集成型食物安全可靠流通 學(xué)科 專業(yè) 課程一體化教育體系 食品物流工 程 管理 生物 工程 異領(lǐng)域?qū)W科的有機(jī)融合 相關(guān)經(jīng)濟(jì)法 律 食品流通工程 食品物流管理 食品物流信息 食品物流管 理 食品物流學(xué)科專業(yè)的教育研究體系 農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 冷鏈技術(shù) 冷鏈技術(shù) 食品工程 食品資源利用 食品安全 冷鏈技術(shù) 食品資源利用 食品工程 物流機(jī)械 物流管理 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 食品經(jīng)濟(jì) 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易 經(jīng)濟(jì)管理 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 物流管理 —— —— 經(jīng)濟(jì)管理 信息管理 電子商務(wù) 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易 經(jīng)濟(jì)管理 文化經(jīng)濟(jì)學(xué) —— —— 信息 .... . 食品物流工程 食品物流管理 食品物流學(xué)科專業(yè)課程特征 一 二 年級(jí) 三年級(jí) 四年級(jí) 食品物流工程 方向課程 ★ 相關(guān)專業(yè)課程 （選修） 研究型課程的增設(shè) 交替輪回式導(dǎo)師群指導(dǎo)教育 食品物流管理方向課程 ★ ★ 畢業(yè)實(shí)習(xí) ★畢業(yè)論文 ★特別講座 注： 為必修課程 綜合類課程 基礎(chǔ)類課程 入門(mén)實(shí)習(xí) 統(tǒng)一的課程群 增加討論課 減少單位學(xué)分課時(shí)數(shù) 學(xué)分 規(guī)定值 學(xué)分 規(guī)定值 學(xué)分 規(guī)定值 創(chuàng)新能力養(yǎng)成型教育模式的確立 全新教學(xué)計(jì)劃的導(dǎo)入 ★ .... . 食物流通專業(yè)群 食品保藏、流通、裝備、經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易 （ 縱向組織 ) 包裝、安全、組織學(xué)、管理、社會(huì)文化（ 橫向組織 ) 內(nèi)外部組織構(gòu)架 食品流通教育研究中心（客 座、講座 教授 等） 青年教師 ， 企業(yè)研究者 ， 政府人員、海外 研究者所組成的橫向 教育研究組織 海外教育研究 機(jī)構(gòu) (東京海洋大學(xué)等 ) 產(chǎn)業(yè)界 （ 上水 ,農(nóng)產(chǎn)品流通中心 ， 煙糖公司 ， 農(nóng)工商、光明食品集團(tuán)有限公司等 ） 本科生 碩士生 博士生 教育環(huán)境的提供 共同研究 完備一貫制的學(xué)位教育，研究生課程的先期選讀、與先期進(jìn)入 研究指導(dǎo) 交換留學(xué) 短期留學(xué) 就 職 共同研究 共同指導(dǎo) 客員教員 研究教育指導(dǎo) 教育研究 指導(dǎo) 共同研究 人材交流 個(gè)人研究提案 研究教育指導(dǎo) 教育 研究體系的未來(lái)構(gòu)想 國(guó)內(nèi)教育研究 機(jī)構(gòu) (復(fù)旦大學(xué)等 ) .... . 食品體系學(xué)的創(chuàng)設(shè)背景 與教育研究?jī)?nèi)容 .... . 食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的 4個(gè)階段 ① 自給自足 ② 流通的必要性提出 ③ 加工食品的發(fā)展 ④ 飲食生活的外部化 .... . 食品體系構(gòu)造 食品體系 農(nóng)水產(chǎn)業(yè) 食品產(chǎn)業(yè) 食品工業(yè) 食品流通業(yè) 食品批發(fā)零售 飲食店 .... . 狹義的農(nóng)業(yè) 流通、加工 外食產(chǎn)業(yè) 食品體系 狹義農(nóng)業(yè) 農(nóng)業(yè) +食品產(chǎn)業(yè) +流通 +外食產(chǎn)業(yè) =食品體系 .... . 食品體系的流程 ○ 消費(fèi)者最終消費(fèi)支出中 ， 不僅包括原料型農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的價(jià)值 ， 也同時(shí)包括了加工、流通、服務(wù)等支出。 ○ 消費(fèi)者的食物消費(fèi)支出為 100元的話 則其中： 25元為向農(nóng)業(yè)者、漁業(yè)者的支出 25元為向食品產(chǎn)業(yè)的支出 .... . 日本食品體系的規(guī)模 ① 飲食費(fèi)支出 ＝ 生產(chǎn)額 日本 GNP的 10%強(qiáng) 支出比例的下降 ② 雇傭 日本總就業(yè)人數(shù)的 20%弱 農(nóng)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)的下降 .... . 食品體系的變化 （ 外部型 ） ① 食品體系本身的構(gòu)造組成的變化 ② 飲食生活外部化的加速 ③ 來(lái)自于飲食生活以外的生活方式變化所產(chǎn)生的變化如 :家庭小型化、單身家族、城市外來(lái)務(wù)工群的增加、消費(fèi)群體的需求分化等 ④ 食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新所引起的變化 .... . 消費(fèi)者面的變化 （ 主觀型 ） ① 對(duì)安全性、健康的關(guān)心度的提高
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