無公害食品標準體系(編輯修改稿)
2025-03-07 22:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 觀品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容，但其衛(wèi)生指標不高于國家標準，重點突出了安全指標，安全指標的制訂與當前生產(chǎn)實際緊密結(jié)合。無公害食品產(chǎn)品標準反映了無公害食品生產(chǎn)、管理和控制的水平，突出了無公害食品無污染、食用安全的特性。 ? 無公害食品產(chǎn)品標準與綠色食品產(chǎn)品標準的主要區(qū)別是：二者衛(wèi)生指標差異很大，綠色食品產(chǎn)品衛(wèi)生指標明顯嚴于無公害食品產(chǎn)品衛(wèi)生指標。以黃瓜為例：無公害食品黃瓜衛(wèi)生指標 11項，綠色食品黃瓜衛(wèi)生指標 18項；無公害食品黃瓜衛(wèi)生要求敵敵畏≤ mg/kg，綠色食品黃瓜衛(wèi)生要求敵敵畏≤ mg/kg。另外，綠色食品蔬菜還規(guī)定了感官和營養(yǎng)指標的具體要求，而無公害蔬菜沒有。綠色食品有包裝通用準則，無公害食品沒有。 ? 按照國家法律法規(guī)規(guī)定和食品對人體健康、環(huán)境影響的程度，無公害食品的產(chǎn)品標準和產(chǎn)地環(huán)境標準為強制性標準，生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范為推薦性標準。 三、無公害食品標準體系構(gòu)架 ? （一）總體構(gòu)架圖 ?無公害食品標準體系 通則類標準 ?產(chǎn)品類標準 （二）產(chǎn)品類標準構(gòu)架圖 （三）通則類標準構(gòu)架圖 ? （按行業(yè)分）： （按環(huán)節(jié)分）： 第三節(jié) 綠色食品標準的概念和構(gòu)成 ? 一、綠色食品標準的概念 ? 綠色食品標準是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐，借鑒國內(nèi)外相關(guān)標準制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，綠色食品認證時必須依據(jù)的技術(shù)性文件。 ? 二、制定綠色食品標準的依據(jù) ? 歐共體關(guān)于有機農(nóng)業(yè)及其有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品和食品條例（第 2092/91）； IFOAM有機農(nóng)業(yè)和食品加工基本標準； 聯(lián)合國食品法典委員會 (CAC)標準； 我國相關(guān)法律法規(guī)； 我國國家環(huán)境標準； 我國食品質(zhì)量標準； 我國綠色食品生產(chǎn)技術(shù)研究成果。 三、制定綠色食品標準的基本原則 ? (1)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、對人畜安全的食品及飼料，保證獲得一定產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，兼顧生產(chǎn)者和消費者雙方的利益。 ? (2)保證生產(chǎn)地域內(nèi)環(huán)境質(zhì)量不斷提高，有利于水土資源保持，有利于生物自然循環(huán)和生物多樣性的保持。 ? (3)有利于節(jié)省資源，其中包括要求使用可更新資源、可自然降解和回收利用材料，減少長途運輸，避免過度包裝等。 ? (4)有利于先進的科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，以保證及時利用最新科技成果為發(fā)展綠色食品服務(wù)。 ? (5)有關(guān)標準的技術(shù)要求能夠被驗證。有關(guān)標準要求采用的檢驗方法和評價方法不能是非標準方法，必須是國際、國家標準或技術(shù)上能保證再現(xiàn)性的試驗方法。 ? (6)綠色食品的綜合技術(shù)指標不低于國際標準或國外先進標準的水平。生產(chǎn)技術(shù)標準要有很強的可操作性，便于生產(chǎn)者接受。 ? (7)嚴格控制使用基因工程技術(shù)。在 AA級綠色食品生產(chǎn)中禁止使用基因工程品種和產(chǎn)品。 四、綠色食品質(zhì)量標準體系的構(gòu)成 第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準的概念 ? 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準是指 ：農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染，水域上游、上風(fēng)口沒有污染源對該區(qū)域造成污染威脅，使該區(qū)域內(nèi)的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質(zhì)量符合綠色食品大氣標準、綠色食品土壤標準、綠色食品水質(zhì)標準，并有一套保證措施，確保該區(qū)域在今后的生產(chǎn)過程中環(huán)境質(zhì)量不下降。 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準制定的依據(jù)和原則 ? 環(huán)境質(zhì)量標準通常是以環(huán)境質(zhì)量準則或指南為依據(jù)的。 ? 所謂環(huán)境質(zhì)量準則或指南是污染物濃度與其對環(huán)境的不利影響的資料綜合和相關(guān)分析。因此可以說，由環(huán)境質(zhì)量準則產(chǎn)生出來的環(huán)境質(zhì)量標準具有較高的科學(xué)性，并且由于標準在制訂時還在一定程度上考慮了經(jīng)濟、技術(shù)條件，故同時具有在近期實現(xiàn)的可能性。 ? 同時，在制定、執(zhí)行和修訂綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準時，應(yīng)遵守以下原則： ? (1)可以借鑒或參照國外的環(huán)境標準，但不能脫離中國的經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展水平。 ? (2)既要堅持同一環(huán)境功能、同一質(zhì)量制定水平下的環(huán)境標準的統(tǒng)一性，又要避免不顧具體條件的“一刀切”。 ? (3)標
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