某餐飲公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告研討(編輯修改稿)
2025-02-26 10:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 11 北 大 縱 橫 連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一 選址 /營建 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二 市場策劃 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三 菜品研發(fā) 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四 采購 /加工 /配送 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五 單店運(yùn)營 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫存管理 主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié) 濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 12 北 大 縱 橫 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原則 適應(yīng)性 組織結(jié)構(gòu)與公司戰(zhàn)略 /行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)相匹配，并形成自己的核心能力 結(jié)構(gòu)柔性 便于適應(yīng)未來部門和業(yè)務(wù)的 增減變化 管理幅度適宜 合適的管理幅度，如對(duì)總經(jīng)理的直接匯報(bào)人數(shù)一般為 5－ 8人，管理幅度過大等于沒有管理，過小等于無效管理 分工明確 職能分工無交叉，關(guān)鍵職能模塊整合在一個(gè)部門 效率保障 流程是否在一個(gè)業(yè)務(wù)單元內(nèi)完成、協(xié)調(diào)高效 制衡 關(guān)鍵職能或流程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有約束，重要權(quán)力有監(jiān)督 責(zé)權(quán)利對(duì)等 責(zé)任大小和管理者的職位高低相對(duì)應(yīng) 溝通與資源共享 信息溝通的雙向性，信息平臺(tái)的建立與維護(hù) 應(yīng)變能力 組織在面臨外部政策變化 /市場變化等突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)對(duì)能力 濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 13 北 大 縱 橫 濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案一（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 行政部 策劃 采購加工配送 辦公室 人事管理 會(huì)計(jì) 出納 工程部 直營部 資產(chǎn)管理 研發(fā)部 店管 開發(fā)部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運(yùn)副總經(jīng)理 企管部 信息管理 濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 14 北 大 縱 橫 濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案二（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 營運(yùn)部 企管部 采配部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運(yùn)副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 研發(fā)部 行政部 工程部 濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 15 北 大 縱 橫 濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案三（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)處 中心廚房 經(jīng)營辦 采購部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運(yùn)副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 技術(shù)中心 綜合辦 工程部 店管部 監(jiān)事處 董事長 主任 規(guī)劃員 企劃員 信息員 經(jīng)理 評(píng)估員 尋址員 經(jīng)理 裝修設(shè)計(jì)員 預(yù)算員 工程監(jiān)理員 經(jīng)理 采購員 主任 廚師 雜工 經(jīng)理 調(diào)度員 督導(dǎo)員 質(zhì)檢員 庫管員 配送員 安全員 主任 技術(shù)員 處長 會(huì)計(jì) 出納 資產(chǎn)管理 主任 干事 人事員 證照管理員 處長 崗位設(shè)計(jì) 最終討論方案 崗位可兼職 濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 16 北 大 縱 橫 濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案（成長期） 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 營運(yùn)部 規(guī)劃發(fā)展部 信息管理部 采購部 開發(fā)副總經(jīng)理 營運(yùn)副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 董事長 配送部 市場開發(fā)部 研發(fā)部 審計(jì)監(jiān)察部 公共事務(wù)部 法律部 綜合管理部 人力資源部 工程部 濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 17 北 大 縱 橫 濟(jì)公沙鍋單店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案（初創(chuàng)期） 店經(jīng)理 前廳領(lǐng)班 服務(wù)員 廚師長 廚師 收銀員 雜工 濟(jì)公沙鍋公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告 18 北 大 縱 橫 部門主要職責(zé) 經(jīng)營辦主要職責(zé)描述 1. 負(fù)責(zé)制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，并組織實(shí)施。 2. 組織制定公司年度經(jīng)營計(jì)劃
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