中國葡萄酒質量標準與規(guī)章培訓課件(編輯修改稿)
2025-02-23 17:26 本頁面
【文章內容簡介】 和實用性。其中，刪除了不再使用的、沒有生產工藝必要性的食品添加劑和加工助劑。 ? 該標準中規(guī)定了食品添加劑的品種、使用范圍及最大使用量。對于葡萄酒而言該標準與 《 國際葡萄釀酒法規(guī) 》 有一定的差異。 GB27602023中關于葡萄酒能使用的添加劑的相關規(guī)定 ? 148812023 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范 ? 替代原 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 （ GB 148811994），于 2023年 6月 1日起正式施行。 ? 《 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范 》 (GB 148812023）適用于各類食品的生產，規(guī)定了選址和廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設施與設備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關產品、生產過程的食品安全控制、檢驗、食品的貯存和運輸、產品召回管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理等方面的食品安全要求。 ? ? GB 77182023 預包裝食品標簽通則 ? GB/T172042023 飲料酒分類 ? GB/T 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 ? GB/T 224782023 葡萄籽油 ? 《 山葡萄酒 》 GB/T275862023《 山葡萄酒 》 ，該標準并于 2023年 6月 1日實施。 GB/T 255042023《 冰葡萄酒 》 ? GB/T 255042023《 冰葡萄酒 》 標準中，對冰葡萄酒的定義、分類以及感官和理化要求等做了嚴格規(guī)定。 ? . GB/T 118562023《 白蘭地 》 ? GB/T 118562023《 白蘭地 》 對白蘭地的定義為：以葡萄為原料，經發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調配而成的葡萄蒸餾酒?！?葡萄蒸餾酒（葡萄白蘭地） ” 通常簡稱為 “ 白蘭地 ” 。標準中對白蘭地的感官質量、理化指標、衛(wèi)生要求等方面做了詳細的規(guī)定。 ? GB/T 275882023《 露酒 》 ?GB/T 275882023《 露酒 》 標準中，對露酒的感官、理化以及衛(wèi)生指標要求做了規(guī)定。 GB 2760－ 2023《 食品添加劑使用標準 》 ? 該 GB 27602023代替 GB 27602023 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 ， 食品添加劑使用標準規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。 1970年 ， OIV制定了葡萄酒技術法規(guī) ， 各成員國開始逐漸遵循 ， 該法規(guī) 1977年被修訂為國際葡萄酒法規(guī) 。 OIV的國際釀酒法規(guī)規(guī)定了葡萄酒釀造過程所使用的產品 、關于采用和不采用的釀酒工藝及處理加工的條款 ， 包括現(xiàn)有的相關國際標準 ， 該法規(guī)還包括葡萄釀酒藥典及葡萄酒 （ 汁 ） 的分析方法 。 這主要有三部經典著作： 即 《 國際葡萄釀酒法規(guī) 》簡稱 《 法規(guī) 》 、 《 國際葡萄釀酒藥典 》 簡稱 《 藥典 》 和 《 國際葡萄酒和葡萄
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