中國(guó)葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)章培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-02-23 17:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 和實(shí)用性。其中，刪除了不再使用的、沒(méi)有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑。 ? 該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品添加劑的品種、使用范圍及最大使用量。對(duì)于葡萄酒而言該標(biāo)準(zhǔn)與 《 國(guó)際葡萄釀酒法規(guī) 》 有一定的差異。 GB27602023中關(guān)于葡萄酒能使用的添加劑的相關(guān)規(guī)定 ? 148812023 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 ? 替代原 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 （ GB 148811994），于 2023年 6月 1日起正式施行。 ? 《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 (GB 148812023）適用于各類食品的生產(chǎn)，規(guī)定了選址和廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過(guò)程的食品安全控制、檢驗(yàn)、食品的貯存和運(yùn)輸、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄和文件管理等方面的食品安全要求。 ? ? GB 77182023 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 ? GB/T172042023 飲料酒分類 ? GB/T 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 ? GB/T 224782023 葡萄籽油 ? 《 山葡萄酒 》 GB/T275862023《 山葡萄酒 》 ，該標(biāo)準(zhǔn)并于 2023年 6月 1日實(shí)施。 GB/T 255042023《 冰葡萄酒 》 ? GB/T 255042023《 冰葡萄酒 》 標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)冰葡萄酒的定義、分類以及感官和理化要求等做了嚴(yán)格規(guī)定。 ? . GB/T 118562023《 白蘭地 》 ? GB/T 118562023《 白蘭地 》 對(duì)白蘭地的定義為：以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調(diào)配而成的葡萄蒸餾酒?！?葡萄蒸餾酒（葡萄白蘭地） ” 通常簡(jiǎn)稱為 “ 白蘭地 ” 。標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)白蘭地的感官質(zhì)量、理化指標(biāo)、衛(wèi)生要求等方面做了詳細(xì)的規(guī)定。 ? GB/T 275882023《 露酒 》 ?GB/T 275882023《 露酒 》 標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)露酒的感官、理化以及衛(wèi)生指標(biāo)要求做了規(guī)定。 GB 2760－ 2023《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》 ? 該 GB 27602023代替 GB 27602023 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ， 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。 1970年 ， OIV制定了葡萄酒技術(shù)法規(guī) ， 各成員國(guó)開(kāi)始逐漸遵循 ， 該法規(guī) 1977年被修訂為國(guó)際葡萄酒法規(guī) 。 OIV的國(guó)際釀酒法規(guī)規(guī)定了葡萄酒釀造過(guò)程所使用的產(chǎn)品 、關(guān)于采用和不采用的釀酒工藝及處理加工的條款 ， 包括現(xiàn)有的相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) ， 該法規(guī)還包括葡萄釀酒藥典及葡萄酒 （ 汁 ） 的分析方法 。 這主要有三部經(jīng)典著作： 即 《 國(guó)際葡萄釀酒法規(guī) 》簡(jiǎn)稱 《 法規(guī) 》 、 《 國(guó)際葡萄釀酒藥典 》 簡(jiǎn)稱 《 藥典 》 和 《 國(guó)際葡萄酒和葡萄
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