咖啡飲料文化培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-02-13 23:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 啡 。 ?產(chǎn)于印尼，是世界上最貴的咖啡。曾經(jīng)是印尼進貢荷蘭 王室的貢品。 ?麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后， 由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國際 市場上的搶手貨。 ?印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之 冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖 漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會留有 淡淡的薄荷清涼感覺。 ?意大利香濃咖啡 Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法 起源于意大利，在意大利文中是“特別快”的意思， 其特征乃是利用蒸汽壓力，瞬間將咖啡液抽出。 ?所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以 Espresso為基礎(chǔ)制作 出來的。所以 Espresso是檢驗一杯咖啡品質(zhì)好壞的關(guān) 鍵。 ?哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸 性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。 ?哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己名字在世界上出售的單品咖 啡之一。在質(zhì)量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)? 此高度的評價。它另有一個很好聽的名字，叫“翡翠咖 啡” 。 ?拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大 利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。 ?拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。 有了牛奶的溫潤調(diào) 味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不 習(xí)慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。 ?一杯地道的拿鐵咖啡，配制的比例是牛奶占 70%、奶沫 20%、咖啡 10%。 ?意大利式拿鐵、美式拿鐵、歐式拿鐵 —— 歐蕾咖啡 ?曼特寧咖啡產(chǎn)于亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門 答臘咖啡”。 ?口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適 中，甜味豐富十分耐人尋味。 ?曼特寧咖啡被認為是世界上最醇厚的咖啡。 ?這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為 草本植物的芳香。 ?20世紀初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同 時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。 ?在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的起沫的牛奶， 就成了卡布奇諾。 ?傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽 牛奶和三分之一泡沫牛奶。 ?卡布奇諾密語：我愛你 我很喜歡你哦（暗戀 ）。 ?摩卡咖啡是一種最古老的咖啡，它是由意大利濃縮咖啡 、 巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成 。 ?它通常是由三分之一的意式 特濃咖啡和三分之二的奶沫配 成，不過它還會加入少量巧克力 。 ?有時，奶油、可可粉，和綿花糖都會加在上面用來加重咖 啡的香味和作為裝飾之用。 ?愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾 蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯
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