春節(jié)文化及禮儀培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-03-19 12:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 十三，家家戶戶就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年了，做年糕、蒸黏豆包，很多人家還會(huì)殺豬請(qǐng)客，邀來(lái)左鄰右舍和親朋好友吃上一頓宴席，吃好喝好之后，熱情的主人還會(huì)把灌好的血腸分給客人帶回家。黑龍江 ： 過(guò)年吃餃子是北方人的習(xí)俗 ，還要在餃子中包上幾個(gè)帶有硬幣的 (現(xiàn)在常用花生或其他果仁來(lái)代替 )，誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，有吉祥之意。此外，黑龍江在初五這天一定要吃餃子，也稱 “ 破五 ” ，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。 吉林 ：年夜飯后吃凍梨。 由于東北天氣寒冷，一些水果凍過(guò)之后，就另有一番滋味。在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來(lái)的時(shí)候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來(lái)直接放在樹(shù)下，蓋上一層樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。 上海 ：上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言 “年年高 ”、 “步步登高 ”。另外，吃黃豆芽 (也叫 “如意菜 ”)象征萬(wàn)事如意，吃發(fā)芽菜 (用蠶豆泡發(fā)的 )寓意發(fā)財(cái)。 四川 ：除夕時(shí)，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán) 圓圓。 湖南 ：湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞，將其整只清燉，裝盤時(shí)要讓其頭昂起；魚要選用白鰱，將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。 ? ●酒滿茶半以禮待人酒滿茶半以禮待人 飯桌轉(zhuǎn)盤順時(shí)慢轉(zhuǎn)飯桌轉(zhuǎn)盤順時(shí)慢轉(zhuǎn) 魚頭魚尾有說(shuō)法魚頭魚尾有說(shuō)法““ 拱手抱拳禮拱手抱拳禮 ”” 雙手雙手有高低有高低 ●●●●當(dāng)今社會(huì)，以茶待客成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈慕煌姆绞?。俗話說(shuō)：酒滿敬人，茶滿欺人。敬酒時(shí)應(yīng)斟滿杯，而奉茶時(shí)則應(yīng)注意不要斟得太滿，以七、八分滿為宜。否則就有逐客之嫌。 ”在聚會(huì)吃飯時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到帶轉(zhuǎn)盤的圓桌，如果飯局上有長(zhǎng)幼之別，一道菜剛上來(lái)，應(yīng)先轉(zhuǎn)到主人、尊者面前，待其享用之后，其他人再慢轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤。并且，轉(zhuǎn)盤應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，切忌快速旋轉(zhuǎn)。 家庭宴會(huì)當(dāng)中 ,主人應(yīng)將魚頭朝向桌上輩分最大、職務(wù)最高的人擺放，由他帶頭吃魚喝酒。要是有人沒(méi)等魚頭對(duì)著的人發(fā)話就搶先動(dòng)筷子，便會(huì)被人恥笑為不懂規(guī)矩或者沒(méi)有見(jiàn)過(guò)大場(chǎng)面。大
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