飯店營銷管理(編輯修改稿)
2025-02-12 18:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 旅游不像柴、米、鹽、油、醬、醋、茶那樣屬于生活必需品，它是人們生活水平提高后產(chǎn)生的一種休閑活動。因而，酒店產(chǎn)品的消費也具有很大的隨意性，在消費能力許可的條件下，容易受賓客的情感、興趣。動機等心理因素的影響。這就要求酒店應(yīng)掌握賓客的消費心理，進行針對性的促銷，以激發(fā)賓客更多的消費行為。 ? 酒店產(chǎn)品的綜合性使得酒店應(yīng)樹立整體營銷意識 ? 策略： 酒店產(chǎn)品是一個復(fù)雜的構(gòu)成體，它由酒店服務(wù)人員、設(shè)施設(shè)備以及賓客三要素共同組成，既包括有形產(chǎn)品，又包括無形產(chǎn)品，且賓客在消費過程中隨時可能衍生一些附加需求。酒店產(chǎn)品包括了飲食產(chǎn)品、客房產(chǎn)品、娛樂產(chǎn)品、信息產(chǎn)品等。為造就滿意賓客，酒店尤其應(yīng)注重整體營銷意識及全員營銷意識，前、后臺工作人員應(yīng)發(fā)揮團隊精神，相互配合，部門之間應(yīng)保持強烈的補位意識，真正使服務(wù)和營銷成為一門藝術(shù)，提升酒店營銷績效。 ? 酒店產(chǎn)品非專利性要求酒店營銷講究獨特性和新穎性 ? 策略： 酒店產(chǎn)品具有非專利性的特點，即酒店不能為自己的客房裝飾、菜肴糕點。服務(wù)方式等申請專利，唯一能申請專利的是名稱與標(biāo)志。由此導(dǎo)致的直接后果是一旦酒店在萊式創(chuàng)新、客房布置等方面摸索出較成功的經(jīng)驗，很容易被諸多競爭對手所模仿。追求“人無我有”就成為酒店經(jīng)營者苦心研究的永恒題。 ? 三、酒店營銷活動的基礎(chǔ)環(huán)節(jié) ? （一）營銷調(diào)研 ? （二）市場細分 ? （三）市場選擇 ? （四）市場定位 第二節(jié)、酒店營銷組合策略 ? 一、酒店傳統(tǒng)營銷組合策略 ——4Ps營銷組合 ? （一）產(chǎn)品策略 (product) ? （二）價格策略 (price) ? （三）營銷渠道策略 (place) ? （四）促銷策略 (Promotion) ? 二、酒店新型營銷組合策略 ? （一） 4Cs營銷組合策略 ? 顧客 (customer) ? 成本 (cost) ? 便捷 (convenience) ? 溝通 (munication) ? （二） 4Rs營銷組合策略 ? 與消費者建立關(guān)聯(lián)（ relative） ? 提高市場反應(yīng)速度（ reaction） ? 開展關(guān)系營銷（ relation） ? 得到回報（ reward） 第三節(jié)、酒店新型營銷理念 ? 一、主題營銷 ?主題營銷是酒店企業(yè)在組織策劃各種營銷活動時，根據(jù)消費時尚、酒店特色、時令季節(jié)、客源需求、社會熱點等因素，選定某一主題作為活動的中心內(nèi)容，以此為營銷的吸引標(biāo)志，吸引公眾關(guān)注并令其產(chǎn)生購買行為。 ? 二、品牌營銷 ?品牌營銷是酒店賓館通過創(chuàng)造企業(yè)品牌，樹立和貫徹品牌意識來開展市場營銷，擴大產(chǎn)品銷售的一種營銷策略。 ?特點：給酒店產(chǎn)品和服務(wù)塑造一個名稱響亮、標(biāo)志清楚、管理規(guī)范、操作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量優(yōu)良的品牌，并用這種品牌來開發(fā)市場、招攬客人，形成市場聲譽。 ? 三、分時營銷 ?所謂分時營銷，英文為“ Time Share Marketing”，指將酒店客房的使用權(quán)分時段賣給客人，即不同的消費者購買客房不同時段的使用權(quán)，共同維護、分時使用客房，并且可以通過交換網(wǎng)絡(luò)與其它消費者交換不同酒店的客房使用權(quán)。 ? 四、機會營銷 ?機會營銷是指企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境，尋找到與本企業(yè)的經(jīng)營條件和經(jīng)營目標(biāo)相吻合的市場機會而開展的市場營銷活動。 ?機會營銷活動的產(chǎn)品組織。 ?機會營銷活動的宣傳推廣。 ?機會營銷活動的客源組織。 ? 五、網(wǎng)絡(luò)營銷 ?英文為“ cyber marketing”或“ online marketing”。它是指酒店以互聯(lián)網(wǎng)為傳播手段，借助網(wǎng)絡(luò)、電腦通信和數(shù)字交互式媒體等技術(shù)來溝通供求之間的聯(lián)系、銷售企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的一種現(xiàn)代市場營銷方式和策略。 ? 六、綠色營銷 ?綠色營銷在環(huán)
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