拉菲尚品波爾多紅酒展示(編輯修改稿)
2025-02-10 14:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 氣候，在 冷氣候或冷的年份無法成熟。 赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅 葡萄酒的優(yōu)良品種。這個品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長， 因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有 秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛問題。同時因為春天發(fā)芽 比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和 產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。 拉菲 尚品波爾多紅酒的釀造及品鑒 傳統(tǒng)釀造，精選細作 收成之后，每個地塊出產(chǎn)的葡萄都立刻進入各個釀酒 桶獨立發(fā)酵以在第一時間保留土地的風(fēng)味特征。今天的拉 菲尚品波爾多將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)進步相互補足，但技 術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發(fā)酵和潷酒的時 間。必須在木制酒桶中進行發(fā)酵，需時 18到 25天。 發(fā)酵，嘗酒，裝入優(yōu)質(zhì)葡萄酒發(fā)酵槽的酒桶中。分離 葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒（第一次壓榨出的葡萄汁）， 隨后將剩余的果渣進行加壓，從而壓榨出葡萄酒，稱為“壓 榨汁”（第二次壓榨的葡萄汁）。進行稱為乳酸發(fā)酵的第二 次發(fā)酵過程，隨后將葡萄酒分批裝入酒桶中。 所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個陳放 酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級品質(zhì)的佳釀。次 年三月第一次潷酒，此時進行混合。之后進入酒窖陳年， 需時 18到 24個月，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與 酒渣。最后，為了去除剩余的那些懸浮顆粒，裝瓶前在每 桶酒中加入四至六個打成雪花狀的蛋清以使其凝結(jié)并沉至 桶底。六月份，由拉菲古堡自己裝瓶，所有酒皆一次灌裝完畢。 拉菲 尚品波爾多紅酒的釀造及品鑒 拉菲 尚品波爾多紅酒實拍 拉菲 尚品波爾多紅酒實拍 拉菲 尚品波爾多紅酒實拍 拉菲 尚品波爾多紅酒實拍 拉菲 尚品波爾多紅酒實拍 拉菲 尚品波爾多紅酒實拍 拉菲 尚品波爾多紅酒實拍 葡萄酒禮儀 時間 酒杯 開酒 醒酒 聞酒 嘗酒 佐餐
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