第13、14章商品采購(編輯修改稿)
2025-02-07 14:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 只顧及部門的營業(yè)額及利益。例如不僅要知道飲料類這個中分類的營業(yè)額及獲利是多少，對于它所占的構(gòu)成比也要了解，才能知道銷售的弱點在哪里，以及如何加以改善。18（四） 采購數(shù)據(jù)管理 毛利率＝毛利額 /營業(yè)額 100% 對于每一個分類也要能將毛利率計算出來，了解哪一個分類的獲利能力好，哪一個分類的獲利能力差，而調(diào)整商品結(jié)構(gòu)或強化弱的分類。 商品回轉(zhuǎn)率 =營業(yè)額 /(初期存貨 +期末存貨)/2100% 商品回轉(zhuǎn)天數(shù) =365/年商品回轉(zhuǎn)率 100%19（四） 采購數(shù)據(jù)管理 商場 (超市 ?連鎖店 )的經(jīng)營訣竅之一，就在求得快速的商品回轉(zhuǎn)率，所以對于每一分類的回轉(zhuǎn)率須予以計算出來，回轉(zhuǎn)率愈快愈好。因回轉(zhuǎn)率愈快，商品鮮度愈佳，資金回收速度也快；如此形成一個良性的循環(huán)，經(jīng)營才會有良好的業(yè)績。 一般來說，商場 (超市 ?連鎖店 )的回轉(zhuǎn)次數(shù)，一件商品的回轉(zhuǎn)次數(shù)應(yīng)保持在 20～ 22次以上才合乎標(biāo)準(zhǔn)。20案例711（北京）的商品銷售分析及采購策略2106年度 非日 配品 銷售額 実績 2206年度 毛 利率実績 (11月累計実績 )23啤酒●世界杯期間啤酒銷售增長。 500ml有效果。但是商品不足。還沒有客人想買的品種，陳列。 夏天促銷（ 6聽裝）也不定期。 07年水果啤酒，進口啤酒節(jié)等等，以前沒有的新做法導(dǎo)入。サッカーワールドカップの時期にビールの売上が伸張。 500ｍｌ缶の導(dǎo)入も寄與したが 気溫上昇と連動した販売ではなく、購入意欲を引き出す品揃えと展開が不足している?！轀厣蠒N期の 6缶パック展開も不定期実施で不十分。購入意欲を引出す仕掛けとして 「フルーツフレーバービール」「輸入ビールフェア」など従來にない取組みも加えて 売上増につなげる。4月 降價6月 500ｍｌ缶24小包裝食品5月 十月初五（餅干）6月 沙琪 瑪 拡大9月 迪士尼月 餅 1011月 巧克力 擴 大●年初沒有陳列超過原來的價值商品。餅干的問題最大。 5月份差別化商品十月初五系列推薦后銷售額 增長。 9月份月餅（迪士尼 ),10月擴大巧克力也為主價值感高商品的效果。口香糖，派類的商品開發(fā)還 是不夠。 従來の低価格帯商品の枠を超えられず年初は大幅前年割れ。最も低迷していた餅干に 高級クッキーシリーズ「十月初五」導(dǎo)入。差別化商品の展開以降、売上伸張。９月の 月餅、１０月チョコ拡大も同様に NB商品の中から差別化につながる商品を拡大する事 で売上伸張につながった。ガム、パイ類の差別化が遅れている。 25冰淇淋4月八喜 擴 大 5月金八喜 8月明治 雅 9月哈根達斯月餅●去年有馳騁冰淇淋。 06年擴大高價值商品（八喜大杯，金八喜，明治雅）陳列。 差別化商品，別的店沒有的商品的貢獻度高。冬天繼續(xù)擴大高級路線。 前年の「赤城」導(dǎo)入効果を「八喜大杯」「金八喜」「明治雅」などの高級商品拡充で クリア。高付加価値商品、他店にない差別化商品が売上増につながった?！ˉ撺衰蕙毳沥浈榨愆`ズンデザートなどの新ジャンルを展開する。26雜志11月景品同梱禁止18月景品同梱の拡大●連動 POS銷售數(shù)據(jù)，補充送貨好賣雜志，增加送貨書，贈品活動，等等有效果。 但是 06年 1011月份開始禁止贈品活動通知以后銷售下降。 POS販売データに応じた売筋商品の補充、送品數(shù)増部、景品付販促の実施等が貢獻 していたが、 11月からの「景品同梱販売禁止」措置により売上減少?！咏瞍螇埐郡莿柯胜蛏悉菠毪坤堡扦胜?、雑誌以外に「パッケージゲーム」を展開する ことで売上増図る。 27健康美容用品（化妝品）7月杰士派染 發(fā)劑11月唇膏 擴 大12月 陳 列架 變 更●年初執(zhí)行陳列架使用（杰士派，倫士度，資生堂）。 06年 7月開始杰士派染發(fā)劑。但是沒有大的效果。 11月遲到擴大唇膏陳列。 07年擴大護膚商品，陳列新品牌（ 「 CHINOIS PLUS」等 ） 陳列什器の見直しを年初に
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