【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 需要什么樣的產(chǎn)品／服務(wù)； ? 工藝設(shè)計(jì)與流程選擇解決的是“ how”的問(wèn)題 ，即如何生產(chǎn)出顧客需要的產(chǎn)品以及如何提供顧客需要的服務(wù)。然后才能開(kāi)始試生產(chǎn)或試運(yùn)作。 ? 工藝（ Craft）是勞動(dòng)者利用生產(chǎn)工具對(duì)各種原材料、半成品進(jìn)行增值加工或處理，最終使之成為制成品的方法與過(guò)程。 ? 制定工藝的原則是：技術(shù)上的先進(jìn)和經(jīng)濟(jì)上的合理。 ? 由于不同的工廠的設(shè)備生產(chǎn)能力、精度以及工人熟練程度等因素都大不相同，所以對(duì)于同一種產(chǎn)品而言，不同的工廠制定的工藝可能是不同的；甚至同一個(gè)工廠在不同的時(shí)期做的工藝也可能不同。 43 流程的概念 ? 關(guān)于流程至今沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義。 ? 拉里 P．里茨曼 (LarryP． Ritzman)和李 J．克拉耶夫斯基(LeeJ． Krajewski)將流程定義為 “ 一種或一組活動(dòng)，這些活動(dòng)利用一個(gè)或多個(gè)輸入要素，對(duì)其進(jìn)行轉(zhuǎn)換并使其增值，向顧客提供一種或多種產(chǎn)出 ” 。 44 可以把運(yùn)作流程定義為 ： “ 一系列將組織運(yùn)作和顧客需求連接起來(lái)的 活動(dòng) ” ? 假設(shè)一個(gè)簡(jiǎn)單的 “ 顧客去酒店吃飯 ” 的場(chǎng)景 , 包括一系列活動(dòng)： 走進(jìn)酒店 —— 服務(wù)生招呼客人坐下 —— 客人點(diǎn)菜 —— 酒店廚師制作菜肴 —— 服務(wù)生為客人上菜和酒水 —— 服務(wù)生伺候客人享用美味菜肴 —— 客人買單 —— 服務(wù)生護(hù)送客人離開(kāi)酒店 45 流程 的 類型 ? 對(duì)于制造系統(tǒng)的產(chǎn)品生產(chǎn)流程組織方式，當(dāng)前國(guó)內(nèi)外都沒(méi)有統(tǒng)一的劃分。 把制造系統(tǒng)的生產(chǎn)按其一次投入和出產(chǎn)的批量 ， 以及各個(gè)工作中心的專業(yè)化程度，分為三種基本的 生產(chǎn)類型 ： ： 大批量 成批輪番 單件小批 這里主要在第一種劃分的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化地分為五大 流程類型 : ?連續(xù)流程 ?線性 (流水 )流程 （裝配線） ?成批輪番生產(chǎn)流程 ?單件小批生產(chǎn)流程 （工作間） ?項(xiàng)目流程 (單件 ) 46 (1) 連續(xù)流程 連續(xù)流程的工業(yè)通常稱為加工工業(yè)，這種流程的作業(yè)通常是 24小時(shí)不 間斷地生產(chǎn)，以避免停機(jī)和開(kāi)機(jī)而造成的高成本。連續(xù)流程具有固定的線性流向 。 例如，石油提煉、化工原料、鋼鐵、軟飲料、水泥、膠卷等產(chǎn)品的加工就是連續(xù)流程的例子。 ? 連續(xù)生產(chǎn)通常用來(lái)生產(chǎn)日用品。因?yàn)樵谌沼闷奉I(lǐng)域很難尋求產(chǎn)品差異化，低成本就變成了這種價(jià)格敏感的市場(chǎng)中贏得訂單的唯一手段。 ? 因此連續(xù)生產(chǎn)通常是高自動(dòng)化、接近滿負(fù)荷生產(chǎn)并且盡量降低庫(kù)存和分銷成本，從而降低生產(chǎn)的總成本。 ? 因?yàn)槌杀竞艿停赃B續(xù)流程中產(chǎn)品配方和類型的改變都受到很大的限制 ? ? 流程型 副產(chǎn)品 副產(chǎn)品 原料 原料 48 (2)線性流程 （裝配線） 線性流程也稱流水裝配線。 由線性流程生產(chǎn)的產(chǎn)品有計(jì)算機(jī)、汽車、家電、手機(jī)和玩具的組裝等。 線性流程生產(chǎn)的是批量大且標(biāo)準(zhǔn)化的大眾產(chǎn)品，因而可以圍繞特定的產(chǎn)品來(lái)組織設(shè)備和人員 (這些設(shè)備和人員按照產(chǎn)品的加工順序排列 )。 這種流程生產(chǎn)的產(chǎn)品品種非常少，而且在加工工序之間也很少持有庫(kù)存，每道工序都是一次又一次地完成相同的加工，所制造的產(chǎn)品幾乎是不變的。 與項(xiàng)目流程和 單件 作業(yè)流程相比，線性流程的生產(chǎn)任務(wù)不直接來(lái)自顧客的訂單，而是通過(guò)預(yù)測(cè)，提前把標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)存入倉(cāng)庫(kù)，以便在顧客下達(dá)訂單時(shí)迅速交貨。 ? 加工裝配型（離散型） 部裝 1 總裝 部裝 2 部裝 3 51 ? 傳統(tǒng)的裝配線運(yùn)營(yíng)是非常有效率的，但也具有很強(qiáng)的剛性。裝配線生產(chǎn)產(chǎn)品的要求是大量的和標(biāo)準(zhǔn)化的，這使改變產(chǎn)品本身和產(chǎn)量都非常困難，也導(dǎo)致了運(yùn)營(yíng)更加沒(méi)有柔性。 例如，一家汽車制造商大約需要花幾周的時(shí)間去調(diào)整生產(chǎn)線，來(lái)為新的車型做準(zhǔn)備。而且保持裝配線的節(jié)拍不變。其產(chǎn)量只能通過(guò)改變工廠的工作時(shí)間來(lái)調(diào)整 ? 裝配線運(yùn)營(yíng)只有在一定條件下才是合適的。它通常需要大量投資，因此就需要很高的產(chǎn)量來(lái)保證投資。 比如，一家現(xiàn)代化的半導(dǎo)體芯片廠的初期投資就需要 20億美元；一條汽車裝配線的投資要 10億美元；一家汽車組裝線在兩班制的情況下可以每分鐘生產(chǎn)一輛或者每年生產(chǎn) 350000輛汽車。因?yàn)橥顿Y巨大，運(yùn)營(yíng)選擇流水線生產(chǎn)方式時(shí)，要關(guān)注財(cái)務(wù)問(wèn)題，而且市場(chǎng)營(yíng)銷策略必須針對(duì)大眾需求和足夠數(shù)量的產(chǎn)品。 53 (3)成批輪番生產(chǎn)流程。 ?這種流程主要用于企業(yè)需要生產(chǎn)中等批量規(guī)模的相似產(chǎn)品。 ?對(duì)一種產(chǎn)品 (或組成該產(chǎn)品或其他產(chǎn)品的零部件 )的一個(gè)批次進(jìn)行加工，每批產(chǎn)品都是成批地從一個(gè)工序（或工作中心）移動(dòng)到另一個(gè)工序（或工作中心）。一個(gè)工作中心就是用一組用來(lái)加工產(chǎn)品的相似的機(jī)器和工藝。 ?然后生產(chǎn)轉(zhuǎn)向下一種產(chǎn)品，依次把所有品種的產(chǎn)品都生產(chǎn)一遍，最后又再次從第一種產(chǎn)品開(kāi)始依次生產(chǎn)。 ? 批量運(yùn)在量比較小和有許多不同產(chǎn)品的情況下是最適合的。在這種情況下，批量運(yùn)營(yíng)是最經(jīng)濟(jì)的，而且風(fēng)險(xiǎn)最小。 ? 按批量運(yùn)營(yíng)加工的產(chǎn)品例子有：家具、船、餐具和其他種類多、但量小的產(chǎn)品。 ? 以家具生產(chǎn)為例，家具有很多不同的種類和型號(hào)。沙發(fā)既有按著訂單生產(chǎn)的，也有按照庫(kù)存要求生產(chǎn)的。每一張沙發(fā)都有可能有特別的布料、圖案、大小的要求。這就產(chǎn)生了數(shù)量巨大的產(chǎn)品和種類，從而就需要小批量運(yùn)營(yíng)來(lái)完成。 其他 的例子有 ： ? 冰激凌 (香革冰激凌、牛奶冰激凌、草莓冰激凌等 )、罐頭 (蔬菜罐頭、胡蘿卜罐頭、玉米罐頭、綠豆罐頭等 )。 ? 批量生產(chǎn)可以是標(biāo)準(zhǔn)化的 (如冰激凌、罐頭等 )，也可以是訂貨型的(如雜志、報(bào)刊、教科書(shū)等 )。 55 批量生產(chǎn)流程 切割 上漆 任務(wù)或工作站 產(chǎn)品流 彎折 鉆孔 批量 A 批量 B 批量 C ? 批量生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)通常使用通用型設(shè)備，而不是那種只為生產(chǎn)某一種產(chǎn)品設(shè)計(jì)的專用設(shè)備。這就提供了設(shè)備柔性。 批量生產(chǎn)的員工技術(shù)較高，可以生產(chǎn)不同產(chǎn)品。結(jié)果是，批量生產(chǎn)在設(shè)備和員工方面的柔性都比裝配線的高。批量大小甚至可以小到只有一個(gè)單位，也就是說(shuō)批量生產(chǎn)可以接受數(shù)量較小的單位。 ? 批量運(yùn)營(yíng)的混亂引起了大量的生產(chǎn)工序安排和庫(kù)存方面的問(wèn)題。 當(dāng)加載到接近滿負(fù)荷時(shí)，時(shí)批量運(yùn)營(yíng)就會(huì)有較高的庫(kù)存，因?yàn)楣ば蛞诰€等待處理。高產(chǎn)能使用率會(huì)導(dǎo)致不同工序之間的工作沖突，因?yàn)樗鼈円却藭r(shí)安排給了另一項(xiàng)工序的勞動(dòng)力或設(shè)備，這就降低了批量運(yùn)營(yíng)的效率。 ? 評(píng)價(jià)批量流程的一種方法是利用完工效率（ throughput ratio,TR） ? TR=工件總流程時(shí)間 /總運(yùn)營(yíng)時(shí)間 *100% ? 完工效率的分子是工序的總加工時(shí)間，只包括機(jī)器或勞動(dòng)力實(shí)際上所花的工作時(shí)間，不包括任何消耗在運(yùn)營(yíng)之間的等待時(shí)間。分母是用在運(yùn)營(yíng)中的總時(shí)間，包括加工時(shí)間和等待時(shí)間。 ? 大多數(shù)批量生產(chǎn)的 TR為 10%20%, 很少有高于 40%的，這就意味著有大量時(shí)間都用在了等待過(guò)程中，而是實(shí)際的加工過(guò)程中。相比之下，流水作業(yè)的加工效率一般是 90%100%。 ? 批量生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)要用到所謂的流程布置（ Process layout） ,因?yàn)闄C(jī)器和勞動(dòng)力都是按流程組織到工作中心的。相比之下，流水線運(yùn)營(yíng)使用產(chǎn)品布置（product layout） , 因?yàn)闄C(jī)器和勞動(dòng)力按照產(chǎn)品流程本身進(jìn)行組織。 （ 4）單件小批生產(chǎn)（ 工作間 ） ? 單件小批 生產(chǎn)顧客訂單要求的產(chǎn)品，生產(chǎn)中使用流程布置。因此，為了討論的方便 ， 認(rèn)為是批量運(yùn)營(yíng)的一種特殊形式。在工作間里，產(chǎn)品分批生產(chǎn)，但是產(chǎn)品必須按照訂單進(jìn)行生產(chǎn)。 ? 和批量生產(chǎn)過(guò)程一樣，工作間也是使用通用設(shè)備和較為混亂的工作流。它在產(chǎn)品構(gòu)成和產(chǎn)品產(chǎn)量方面有很高的柔性，但是成本通常會(huì)因此變得比較高。 ? 典型的工作間生產(chǎn)的產(chǎn)品包括塑料部件、機(jī)械組件、電子元件和金屬板材等按訂單生產(chǎn)的產(chǎn)品 。 批量生產(chǎn) 與 單件小批 作業(yè)流程的主要區(qū)別： 一是批量要大些； 二是所提供產(chǎn)品的品種要少些。 由于只有中等批量規(guī)模，不足以專門為每種產(chǎn)品組織設(shè)備和人員，所以流程的流向不是標(biāo)準(zhǔn)化的步驟順序。 但與 單件 作業(yè)流程相比，批量流程具有更多的主導(dǎo)路徑，而且流程中的某些部分 (用量比較大的零部件、原料等 )存在線性流向。 59 （ 5） 項(xiàng)目流程 （單件） 。 ?項(xiàng)目流程的特征是產(chǎn)品的客戶化程度高，每種產(chǎn)品僅此一件，并且是專門按顧客的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求來(lái)設(shè)計(jì)的。 ?例如，某設(shè)備制造企業(yè)專門為長(zhǎng)江三峽水電站生產(chǎn)發(fā)電設(shè)備，該設(shè)備在產(chǎn)出率 (每年發(fā)電量 )、消耗的燃料種類 (油、煤、氣或核燃料 )以及環(huán)保裝置等方面的設(shè)計(jì)要滿足三峽水電站的特定要求 。 : ? 訂貨型 （ Make to Order ,MTO 又叫按訂單生產(chǎn)） ? 備貨型生產(chǎn) （ Make to Stock ,MTS 又叫按庫(kù)存生產(chǎn)） ? 按訂單裝