水吧服務(wù)流程ppt30頁)(編輯修改稿)
2025-02-05 22:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 當(dāng)客人杯中的飲料僅剩余 1/3時(shí)，客服要及時(shí)為客人續(xù)杯，續(xù)杯時(shí)，要對客人說： “ 您好，打擾一下，請問您需要續(xù)杯嗎？” ? 得到客人同意后，為客人續(xù)杯，續(xù)杯時(shí)， ? 將茶杯拿離桌面，續(xù)水至八分滿，再放 ? 回桌上。但當(dāng)客人示意不需要續(xù)杯時(shí)即 ? 可點(diǎn)頭示意，微笑離開。 ? 洽談桌上的煙灰缸內(nèi)要求鋪滿咖啡渣，并要印有 XXX的 logo，當(dāng) ? 煙灰缸內(nèi)煙蒂大于三個(gè)時(shí)，要及時(shí)更換新的煙灰缸： “您好，打擾一下，給您換個(gè)煙 灰缸”，送完后用手示意 客人離席時(shí) 觀察客戶離席后，手持托盤，收掉洽談桌上的飲品及垃圾，觀察客戶是否有遺忘物品，若發(fā)現(xiàn)及時(shí)與置業(yè)顧問聯(lián)系，歸還客戶；收杯的同時(shí)及時(shí)整理好沙發(fā)及靠背，為接待下一組客戶做好準(zhǔn)備 1收回的杯子要及時(shí)清洗，擦干。清洗時(shí)，用沾有洗潔精的洗杯棉由里向外擦洗，洗去茶漬、唇印、指 紋等，洗完后再用水清兩遍， 確定沒有泡沫和污漬后，輕輕的擦干水，用餐布擦拭杯子外邊的水痕 注意：清洗多個(gè)杯子時(shí)要小心，避免杯子相互碰撞產(chǎn)生破損 三、班后整理 ? 時(shí)間： ? 夏季： 17:30— 18:00 ? 冬季： 17:30— 18:00 ? 人員：晚班客服 ? 任務(wù)： ? 整理，盤點(diǎn)并填寫記錄表 ? 扎杯內(nèi)剩余的飲料全部倒掉（不可留于第二天） ? 清洗涼水杯和水壺，清洗后涼水杯倒倒置于餐布晾干 打開消毒柜，所有杯子器皿至于消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒處理 ? 整理水吧環(huán)境，所有物品擺放整齊，臺面與地面衛(wèi)生干凈整潔，切斷一切電源（冰箱除外） 四、水吧服務(wù)之優(yōu)先級 為客人服務(wù)最優(yōu)先：當(dāng)客人進(jìn)入案場，在水吧工作的客服應(yīng)該停下手中所有事情，首先為客人提供服務(wù) 收拾桌椅優(yōu)先于水吧準(zhǔn)備：客人走后，桌子上的剩余物品應(yīng)立即收拾，以方便下一組客戶入座，此時(shí)，如果客服正在水吧做準(zhǔn)備類工作，如：燒水，洗杯具等，也應(yīng)該停下手中的工作，先去收拾桌椅為客人 完成茶水服務(wù)，桌椅全部收拾完備之后，水吧的準(zhǔn)備工作繼續(xù)進(jìn)行 五、水吧日常工作其他要求與記錄表格 水吧的工作除日常的對客服務(wù)以外，還有其他與服務(wù)工作相輔 相成的記錄工作，常用表格為以下五種： XXX示范區(qū)物業(yè)工作記錄表； XXX示范區(qū)來訪客戶統(tǒng)計(jì)表； XXX示范區(qū)水吧巡檢記錄表； XXX示范區(qū)水吧飲品盤點(diǎn)表； XXX示范區(qū)水吧物料每日盤點(diǎn) /領(lǐng)用表； XXX示范區(qū)物業(yè)工作記錄表： 人員：早、晚班人員 要求：記錄一天的工作，早班寫好班前到班中的工作記錄，包括常規(guī)消耗品的記錄，班中的
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