石榴汁生產(chǎn)(編輯修改稿)
2025-02-03 10:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 二、新疆石榴資源狀況 新疆石榴產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，不能充分發(fā)揮規(guī)模效益。 石榴品種多、亂、雜，優(yōu)質(zhì)加工品種選育工作滯后，生產(chǎn)規(guī)模小，遠遠不能滿足加工需求。 產(chǎn)品質(zhì)量標準尚未頒布實施，還不能做到分品種、分等級、精包裝上市，無法做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。 技術(shù)推廣體系不健全，石榴生產(chǎn)栽培技術(shù)措施不能得到有效落實。 后續(xù)加工開發(fā)力度不夠，加工工藝和水平仍需進一步提高。 二、新疆石榴資源狀況 中國貿(mào)促會 (中國國際商會 )組織參加了沙特舉辦的“吉達生活方式國際展覽會”，會議期間獲知，沙特等阿拉伯國家的生活消費晶主要依賴進口，屬高消費國家。每年古爾邦節(jié)期間，全世界各地朝覲人數(shù)多達 500多萬人，各國商人云集沙特，消費量和貨物周轉(zhuǎn)量巨大。因缺乏石榴資源，石榴汁飲料在當?shù)厣袑倏瞻祝搰虝撠熑寺?lián)合新疆企業(yè)在當?shù)亟⒎盅b廠，將濃縮汁調(diào)配成石榴汁后出口供應(yīng)阿拉伯國家，市場前景十分看好。 在上海召開的第二屆國際食品飲料展覽會上，韓國、英國、西班牙、臺灣、以色列等國家和地區(qū)的商家與公司洽談濃縮石榴汁進口事宜。他們詳細了解了新疆公司石榴濃縮汁樣品和相關(guān)資料，經(jīng)測試后認為中國新疆生產(chǎn)的石榴濃縮汁無論是色澤、口感、品質(zhì)、價格和安全性等方面都具有國際市場競爭力。 1. 生產(chǎn)工藝流程 石榴汁生產(chǎn)基本工藝流程見圖 1。 三、石榴汁生產(chǎn)工藝 圖 1 石榴汁生產(chǎn)工藝流程 選 料 沖 洗 去 皮 壓 榨 酶 解 過 濾 配 料 殺 菌 灌 裝 殺 菌 冷 卻 產(chǎn) 品 三、石榴汁生產(chǎn)工藝 三、石榴汁生產(chǎn)工藝 （ 1）原料選擇 選擇無蟲害、無腐爛、 完熟期 采收的石榴。 三、石榴汁生產(chǎn)工藝 （ 2）沖洗 石榴在采摘和運輸過程中會沾上一些灰塵或泥土，這些雜質(zhì)要用清水沖洗掉，否則在下道工序中有可能被手帶到石榴子粒上。一般采用 果蔬清洗設(shè)備 。 （ 3）去皮 三、石榴汁生產(chǎn)工藝 機械去皮 石榴的外皮較厚，皮中含有大量不良風味的可溶性物質(zhì)，在榨汁前要去皮。 石榴 機械去皮
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1