【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 第三章 項(xiàng)目主要內(nèi)容與預(yù)期成果 項(xiàng)目主要內(nèi)容 XXX 得天獨(dú)厚的光熱資源促進(jìn)了（桑葚、葡萄、石榴等）水果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，且水果的品質(zhì)優(yōu)良。項(xiàng)目通過(guò)引進(jìn)內(nèi)地先進(jìn)的果品加工技術(shù)，改進(jìn)現(xiàn)有傳統(tǒng)果品榨汁加工技術(shù)，提升桑葚汁的品質(zhì)。 預(yù)期效益 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，特色果汁生產(chǎn)能力可達(dá) 300 噸 /年，果醬可達(dá) 200 噸 /年，產(chǎn)值達(dá)到 85 萬(wàn)元。 10 預(yù)期成果 收購(gòu)當(dāng)?shù)靥厣?2 萬(wàn)噸，特色果品種植農(nóng)民每人增收約 600— 800元 /年，促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣贩N植面積 500畝。 生產(chǎn)加工特色桑葚汁 200 噸 /年，增加就業(yè)崗位 30余個(gè)。 通過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，研究 1— 3 個(gè)新果汁、果醬品種，并整理文字材料，形成 XXX 特色果品深加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。 11 第 四 章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 項(xiàng)目選址 本項(xiàng)目桑葚汁生產(chǎn)地址選定在 XXX 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園區(qū)，該區(qū)位于 XXX 縣城西北方，占地面積 500 余畝。園區(qū)向北 500米是連霍高速公路、向南 500 米為 G218 國(guó)道，據(jù) 新 建高速鐵路 20 公里，交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著。園區(qū)周邊 10 公里內(nèi)無(wú)工業(yè)污染企業(yè) ，采光與通風(fēng)條件較好，自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)明顯。 建設(shè)條件 、 電現(xiàn)狀 XXX 庫(kù)木塔格農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)桑葚汁用水為來(lái)自坎兒井水，水質(zhì)較好，可滿足生產(chǎn)各類果汁飲。園區(qū)內(nèi)供電設(shè)備齊全，均為工業(yè)用配電，可滿足生產(chǎn)用電需求。 XXX 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園區(qū)周?chē)鸁o(wú)毒害工業(yè)氣體和工業(yè)廠房，無(wú)飼養(yǎng)禽、獸等工廠，離縣城區(qū)較遠(yuǎn)、無(wú)污染、環(huán)境安靜、空氣清新。 、排污及環(huán)境污染 本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生廢水較少，且不會(huì)對(duì)周?chē)h(huán)境造成污染，經(jīng)簡(jiǎn)易處理可直接用于園區(qū)綠化用水。生產(chǎn)中可產(chǎn)生部分桑葚果 廢渣，可直接當(dāng)做農(nóng)家肥或飼料處理，生產(chǎn)中無(wú)有害氣體排放。 12 第 五 章 市場(chǎng)分析與市場(chǎng)銷(xiāo)售 桑葚 汁飲料是指在 桑葚果品 中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋(píng)果汁飲料以及番茄 、 胡蘿卜汁等。 市場(chǎng)分析 近幾年來(lái)，果蔬汁飲料在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展較快，在國(guó)外市場(chǎng)流行品種較為繁多，市場(chǎng)上常見(jiàn)的有： 蘋(píng)果、柑桔、菠蘿 等 果汁及蔬菜汁（是有番茄汁、胡蘿卜汁、西洋菜汁、菠菜汁組成，配以食鹽、香料和檸檬酸等）。國(guó)內(nèi)果蔬汁飲料市場(chǎng)的大規(guī)模啟動(dòng)是在 2020 年，當(dāng)年 3 月才上市的統(tǒng)一鮮橙多，短時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷(xiāo)現(xiàn)象，僅當(dāng)年的銷(xiāo)售額就達(dá)到 10 億元人民幣，中國(guó)人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進(jìn)入了果蔬汁飲品階段。 在我國(guó)，一些品牌的果蔬汁已經(jīng)上市，果蔬汁 成為 一道異軍突起的潮流， 2020 年果蔬汁飲料 有了較好 的表現(xiàn)。來(lái)自經(jīng)濟(jì)部門(mén)的消息顯示，果蔬汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來(lái)越被消費(fèi)者所接受。調(diào)查表明，隨著高收入人群生活方式的改變，人們更加關(guān)注健康，果蔬汁飲料以補(bǔ)充維生素的形象出現(xiàn)，自然吸引了眾人的目光 。 首先要對(duì)已經(jīng)確定的競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手進(jìn)行持續(xù)的跟蹤了解，搜 13 集對(duì)手的信息，盡可能掌握對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)向，及其可能對(duì)本公司產(chǎn)生的影響。此外，也可以進(jìn)行反向思考，即本公司的經(jīng)營(yíng)策略可能對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)生哪些影響。這就需要企業(yè)建立一套有序地能夠采集和記錄競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息并能隨時(shí)調(diào)用的體系 —— 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息搜集系統(tǒng)。在資料搜集的基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)資料進(jìn)行經(jīng)常性的專門(mén)研究。 通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在吐魯番地區(qū)的各個(gè)大型連鎖超市和果汁飲料銷(xiāo)售商中基本沒(méi)有桑葚汁的銷(xiāo)售，這對(duì)項(xiàng)目中桑葚汁生產(chǎn)起到了一定的推動(dòng)和促進(jìn)作用。同時(shí)通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前吐魯番地區(qū)市場(chǎng)中僅有石榴、黑加侖的果 汁飲料出現(xiàn)，但是通過(guò)觀察，產(chǎn)品的有益元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到桑葚汁的水平，這對(duì)桑葚汁的競(jìng)爭(zhēng)力得到了明顯提升。 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 基于以上分析，我們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手類別和市場(chǎng)環(huán)境有了一定了解。面對(duì)日后不斷增加的 果蔬汁品種和廠商 ，以及不斷變化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，我們提出一些努力方向： 精心打造自己的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)桑葚汁產(chǎn)業(yè)，做到專業(yè)化生產(chǎn)。 有效賦予產(chǎn)品獨(dú)特的文化和情感內(nèi)涵。消費(fèi)者需求變得多元化、復(fù)雜化，不僅僅追求健康，還追求時(shí)尚、方便、品位、與眾不同。 生產(chǎn)桑葚汁做到“自然” “健康” “營(yíng)養(yǎng)” 。 加大對(duì)桑葚汁飲料 自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣傳力度，讓群 14 眾了解吐魯番地區(qū)的自然、地理環(huán)境因素對(duì)桑葚提供的影響，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)真正值得信賴的產(chǎn)品。 面對(duì)目前合作社生產(chǎn)能力有限，市場(chǎng)占有份額有限，應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)區(qū)內(nèi)當(dāng)前市場(chǎng)上桑葚汁資源缺乏，應(yīng)當(dāng)通過(guò)提升產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量占領(lǐng)當(dāng)前市場(chǎng)。 市場(chǎng)銷(xiāo)售 XXX 庫(kù)木塔格農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社 以 桑葚 汁為 主打產(chǎn)品 ，進(jìn)入 區(qū)內(nèi) 果蔬汁市場(chǎng)， 將 利用先進(jìn) 生產(chǎn)設(shè)備 加工， 改進(jìn)傳統(tǒng)果汁生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品銷(xiāo)售水平。 XXX 庫(kù)木塔格農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的桑葚汁價(jià)格重點(diǎn)在消費(fèi) 者的消費(fèi)水平角度出發(fā)， 以合適、合理的價(jià)格實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值和顧客滿意的讓渡，也節(jié)約的企業(yè)成本；基點(diǎn)定價(jià)則在很大程度上保持了價(jià)格穩(wěn)定。 (營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) )策略 XXX 庫(kù)木塔格農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社 的 桑葚汁飲料 分銷(xiāo)渠道成員之間通過(guò)合同的方式協(xié)調(diào)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，并通過(guò)建立級(jí)差利潤(rùn)體系，確保每個(gè)層次的中間商和營(yíng)銷(xiāo)渠道的各個(gè)環(huán)節(jié)都可得到相應(yīng)利潤(rùn)從而使銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這種分銷(xiāo)體系在市場(chǎng)運(yùn)作中發(fā)揮了較好的作用。 15 第 六 章 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 建設(shè)內(nèi)容 根據(jù)對(duì)吐魯番地區(qū)果汁消費(fèi)市場(chǎng)分析，本項(xiàng)目確定主要產(chǎn)品為：桑葚汁 飲料生產(chǎn)。 主要建設(shè)內(nèi)容為生產(chǎn)主車(chē)間、清洗池、桑葚渣處理、蓄水池、沉淀池、倉(cāng)庫(kù)等。 建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目預(yù)新建一條 200 噸技術(shù)先進(jìn)、連續(xù)生產(chǎn)穩(wěn)定、投入產(chǎn)出比合理、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的專業(yè)桑葚汁飲料生產(chǎn)線。項(xiàng)目占地 3800 平方米，包括建設(shè)主車(chē)間，原料庫(kù)房及生產(chǎn)材料車(chē)間等。 16 第 七 章 技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程方案 技術(shù)方案 生產(chǎn)設(shè)備流程 原料（桑葚）→水流輸送槽→均果機(jī)→螺旋提升機(jī)→沖浪式洗果機(jī)→毛刷洗果機(jī)→滾杠檢果機(jī)→板式提升機(jī)→錘式破碎 機(jī)→帶推進(jìn)器單螺桿泵→帶式壓濾機(jī)→旋振篩→飲料泵 →預(yù)熱器 (滅酶 )→酶解罐→飲料泵→板框壓濾機(jī)→儲(chǔ)罐→飲料泵→超濾機(jī)→儲(chǔ)槽→泵→預(yù)熱器→低位槽→真空濃縮鍋→單螺桿泵 →儲(chǔ) 槽→單螺桿泵→殺菌器 →成品槽 工藝流程 果蔬收購(gòu)→質(zhì)檢稱量→進(jìn)入果槽→清洗→提升→揀選分級(jí)→鮮果破碎→螺桿泵輸送→酶處理→榨汁→預(yù)濃縮→香精回收→澄清→脫膠→粗濾→超濾→農(nóng)殘降解→蒸發(fā)濃縮→巴式殺菌→無(wú)菌灌裝→封口→貼標(biāo)簽→成品貯存 工 藝 流 程 圖 包裝材料的接收 酶制劑的接收 原料果蔬接收 CCP1 ↓ 果蔬槽 ← 加氯器 ↓ 一級(jí)輸送清洗←蓄水池 ↓ 一級(jí)提升 ↓ 儲(chǔ)存 二級(jí)輸送清洗 ↓ 二級(jí)提升 17 ↓ 噴淋 ↓ 揀選 →爛果 輸送 →轉(zhuǎn)為非食品用途 CCP2 ↓ 三級(jí)提升 ↓ 果漿酶 → 桑葚 破碎 ↓