【正文】 不會對周圍環(huán)境造成污染，經(jīng)簡易處理可直接用于園區(qū)綠化用水。 生產(chǎn)加工特色桑葚汁 200 噸 /年，增加就業(yè)崗位 30余個。因此， 加大果蔬汁飲料 應(yīng)當(dāng)是水果加工產(chǎn)品出口 的重要途徑，同時為果汁生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境 。目前國際上果汁市場需求量基本保持 10%的速度穩(wěn)步增長，中國等發(fā)展中國家市場已經(jīng)啟動，將成為未來果汁市場需求的新增長點。 桑葚汁飲品對人們的健康有這重要益處： 自然健康。但由于起點較低，從總體上看，我國果蔬產(chǎn)品的消費仍主要以鮮食為主，果蔬產(chǎn)品加工比重尚不足水果總產(chǎn)量的 10%。由這里種植的桑葚生產(chǎn)的桑葚汁口感濃厚、色澤鮮艷，有較高的營養(yǎng)價值。本項目 5 的建設(shè)將為吐魯番地區(qū) XXX 葡萄、哈密瓜產(chǎn)業(yè)的精深加工帶來示范帶動作用，提升縣域內(nèi)農(nóng)民經(jīng)濟收入。固體廢物可做農(nóng)家肥和飼料，基本無污染。 編制依據(jù) 《飲料通則》 GBXX89— 2020 《果汁最新生產(chǎn)工藝質(zhì)量檢驗參偽鑒別及通用標(biāo)準(zhǔn)實物》 《飲料標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)》 《果蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB192972020 《產(chǎn)品質(zhì)量法》 《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)軟飲料的分類》 研究范圍 （ 1）項目背景與建設(shè)的必要性 （ 2）項目選址與建設(shè)條件 （ 3）市場分析與市場銷售 3 （ 4）設(shè)備方案與工藝流程 （ 5）原料供應(yīng)與公用設(shè)施 （ 6）組織機構(gòu)與人力資 源配置 （ 7）投資估算及資金籌措 （ 8）研究結(jié)論與建議 研究工作概況 組織技術(shù)人員對合作社目前發(fā)展情況和年產(chǎn) 200 噸桑葚汁飲料生產(chǎn)項目中有關(guān)生產(chǎn)果蔬汁飲料的技術(shù)及問題進(jìn)行深入研究。 建設(shè)條件 XXX 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完善，項目建 設(shè)地點供水有保證；周邊具備供電、排水等建設(shè)條件；周邊地區(qū)環(huán)境清潔無污染，衛(wèi)生條件達(dá)到生產(chǎn)果汁飲料；大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園區(qū)位于 218國道和連霍高速之間，交通優(yōu)勢明顯。資金來源為：合作社自籌資金 70 萬元，計劃貸款 50 萬元。 經(jīng)濟效益 項目建成后，每年生產(chǎn)桑葚汁飲料 200 噸，年實現(xiàn)銷售收入 85 萬元，年實現(xiàn)利潤 35萬元，實現(xiàn)稅收 10 萬元。同時，將一批優(yōu)秀的技術(shù)人員納入到合作社當(dāng)中，對當(dāng)?shù)厣］胤N植及深加工等技術(shù)進(jìn)行研究，為產(chǎn)品的生產(chǎn)奠定堅實的基礎(chǔ)。春干、夏熱的特點成就了桑葚果實的優(yōu)良品質(zhì)。桑葚汁中含有各式各樣豐富的維生素、礦物質(zhì)，可以幫助放松心情，增加抗壓能力及免疫能力，可以改善因壓力伴隨而來身體、心里上的病痛與不適。 項目建設(shè)必要性 近年來，果蔬汁飲料越來越受到國內(nèi)外食品、保健品業(yè)界的關(guān)注。由于桑葚本身不宜長途運輸，因此，只能就地進(jìn)行加工轉(zhuǎn)化。園區(qū)向北 500米是連霍高速公路、向南 500 米為 G218 國道，據(jù) 新 建高速鐵路 20 公里，交通區(qū)位優(yōu)勢顯著。如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料以及番茄 、 胡蘿卜汁等。這就需要企業(yè)建立一套有序地能夠采集和記錄競爭對手信息并能隨時調(diào)用的體系 —— 競爭對手信息搜集系統(tǒng)。 生產(chǎn)桑葚汁做到“自然” “健康” “營養(yǎng)” 。 建設(shè)規(guī)模 項目預(yù)新建一條 200 噸技術(shù)先進(jìn)、連續(xù)生產(chǎn)穩(wěn)定、投入產(chǎn)出比合理、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的專業(yè)桑葚汁飲料生產(chǎn)線。 （ 3） 用濃度為 %的硝酸溶液加熱到 8085℃，循 19 環(huán) 20 分鐘后再用清水頂出。 桑葚 汁的褐變比較嚴(yán)重，破碎時加適量抗氧化劑如 Vc 或葡萄糖氧化酶，防止酶褐變。 預(yù)殺菌：榨出的汁液立即進(jìn)入熱交換器進(jìn)行滅酶和殺菌，防止褐變和發(fā)酵。 果蔬濃縮汁生產(chǎn)線，由清洗、軟化、榨汁、酶解、分離、澄清、濃縮、芳香物 質(zhì)回收、 UHT 殺菌、大袋灌裝、 CIP 清洗設(shè)備等組成整條生產(chǎn)線系統(tǒng)。二是果漿泥的破碎程度；三是擠壓層的厚度；四是預(yù)排汁；五是榨汁的助劑 ， 有無助劑，影響出汁率最多達(dá) %。 22 果汁設(shè)備廠商 及方案 目前 國內(nèi)果汁設(shè)備廠商集中在江蘇 、 河南、山東 等地 。該設(shè)備在國際上廣泛地應(yīng)用于漿果類水果原汁的生產(chǎn)，是目前壓榨設(shè)備中最先進(jìn)的設(shè)備之一 。為了保護(hù)環(huán)境，防止污染，改善勞動條件，本設(shè)計對污染源采取了一系列治理措施，使項目建設(shè)符合 環(huán)境保護(hù) 要求。 泵房、空壓機等噪音較強的機房，采取相應(yīng)的減震、 25 消音措施。 確定上水、下水、電 線位置。 試生產(chǎn)階段 指導(dǎo)試生產(chǎn)。 50 2 完成各項工程的安裝。 該項目其它費用為 5 萬元。本項目是以當(dāng)?shù)?特色果品為主原料的農(nóng)產(chǎn)品加工項目，有利于促進(jìn)果汁類加工業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而帶動果業(yè)的發(fā)展。 項目具體建議 由于項目總投資 較大 ，建議 政府給予資金扶持并嚴(yán)格 控制工程的成本，使工程的收益可以達(dá)到最大化。 促進(jìn)農(nóng)村轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式，推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)。資金來源為：合作社自籌資金 70 萬元，計劃貸款 50 萬元。 60 28 第 十 章 設(shè)備投資估算及資金籌措 購置試驗設(shè)備、生產(chǎn)線及輔助設(shè)備，設(shè)備購置費為 75萬元。 27 項目驗收階段 編制產(chǎn)品質(zhì)量企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可 證的申請。 廠區(qū)綠化 在廠內(nèi)空地及道路兩旁進(jìn)行綠化，種植花草樹木，不僅可以使環(huán)境得以美化，還有助于改善廠區(qū)工作環(huán)境，起到過濾粉塵、降低噪聲、凈化空氣的效果。由于廠界四周無居民居住，同時因受距離、圍墻等因素衰減影響，因此，本項 目在施工期間產(chǎn)生的噪聲不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生不利影響。 （ 3） 灌裝設(shè)備。 項目對果汁飲料生產(chǎn)線中的主要設(shè)備作如下考慮。出汁率高， 78%左右。 桑葚 汁生產(chǎn)中的最關(guān)鍵設(shè)備，是榨汁設(shè)備。超濾和樹脂清洗前排糖度盡可能低。果膠酶含量的高低及其配比對 桑葚 汁的分解能力、分解程度和分解的最終產(chǎn)物起著決定作用。洗滌劑不能用氯化鈉（如食鹽）配制。 清洗挑選： 桑葚 首先進(jìn)入洗滌設(shè)備充分洗凈，輸出后在運送帶上進(jìn)行選，剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重傷和次果等，或?qū)⒕植扛癄€和傷口削除干凈。 XXX 庫木塔格農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的桑葚汁價格重點在消費 者的消費水平角度出發(fā)， 以合適、合理的價格實現(xiàn)顧客價值和顧客滿意的讓渡，也節(jié)約的企業(yè)成本；基點定價則在很大程度上保持了價格穩(wěn)定。 市場預(yù)測 基于以上分析，我們對競爭對手類別和市場環(huán)境有了一定了解。來自經(jīng)濟部門的消息顯示，果蔬汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來越被消費者所接受。 XXX 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園區(qū)周圍無毒害工業(yè)氣體和工業(yè)廠房，無飼養(yǎng)禽、獸等工廠，離縣城區(qū)較遠(yuǎn)、無污染、環(huán)境安靜、空氣清新。 10 預(yù)期成果 收購當(dāng)?shù)靥厣?2 萬噸，特色果品種植農(nóng)民每人增收約 600— 800元 /年，促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣贩N植面積 500畝。另據(jù) FAO 統(tǒng)計， 我國出口濃縮 果汁達(dá)占國際出口市場份額的 %，僅次于美國和德國，居第三位，而且這種份額還在增大之中。 隨著市場經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，果汁飲料行業(yè)逐步成為一個朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)，也已發(fā)展成一個利潤較為可觀的行 業(yè)。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。 近年來，我國水果加工產(chǎn)品出現(xiàn)了加快發(fā)展的勢頭，特別是蘋果、柑桔等加工業(yè)發(fā)展很快，葡萄深加工也開始起步。 XXX 屬典型的大陸性干旱氣候，四季分明，夏季炎熱，春季升溫迅速，秋季降溫快，干旱缺水，光照充足，無霜期長，晝夜溫差大，多大 風(fēng)天氣，年均溫度 ～ ℃，最低月均溫 ℃，最高月均溫 33℃，最大日較差在 17℃～ ℃之間，無霜期 192～224 天，年均降水量 17－ 23mm，蒸發(fā)量為 2727mm，降水量極少，垂直變化顯著，蒸發(fā)大，是降水量的 100－ 200 倍，全年平均日照時數(shù)為 2900～ 3100 小時，特適宜桑葚的生長，桑葚成熟后含糖量達(dá)到 2530 度，而其桑葚中鈣、鐵、纖維素等有機物含量均高于其他桑葚產(chǎn)區(qū)。 二、吐魯番地區(qū)是一個以葡萄種植為主的地區(qū)。廢水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排放，基本不會造成污染。力提甫 項目建設(shè)地點 本項目的選址擬建在 XXX 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園區(qū)。 建設(shè)規(guī)模 本項目建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)桑葚汁 200 噸。 社會和經(jīng)濟效益評價 社會效益 該項目建成，將填補吐魯番地區(qū) XXX 桑葚汁生產(chǎn)空白，可有效帶動 XXX 當(dāng)?shù)仄咸选⒐芄霞笆竦忍厣返纳罴庸ひ约爱?dāng)?shù)卦O(shè)施農(nóng)業(yè)中農(nóng)副產(chǎn)品深加工。 政策支持 該項目符合國家有關(guān)政策，國家 2020 年中央 1 號文《中共中央國務(wù)院 關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 進(jìn)一步增強農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見》中明確指出：創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營體制，穩(wěn)步提高農(nóng)民組織化程度?，F(xiàn)有一定的生產(chǎn)基礎(chǔ)， 7 每年將生產(chǎn) 20— 30 噸“綠色、營養(yǎng)”的桑葚汁飲料。同時，近年來，隨著人們對健康生活和飲食的追求不斷提高，人們對新鮮果品飲料的需求量也逐步增加，對果品飲料的品質(zhì)要求也不斷提高。 保持青春。在國內(nèi)果蔬汁飲料的保健價值已逐漸被眾多消費者認(rèn)可。 第三章 項目主要內(nèi)容與預(yù)期成果 項目主要內(nèi)容 XXX 得天獨厚的光熱資源促進(jìn)了（桑葚、葡萄、石榴等）水果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，且水果的品質(zhì)優(yōu)良。園區(qū)周邊 10 公里內(nèi)無工業(yè)污染企業(yè) ，采光與通風(fēng)條件較好，自然環(huán)境優(yōu)勢明顯。 市場分析 近幾年來，果蔬汁飲料在經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家發(fā)展較快，在國外市場流行品種較為繁多，市場上常見的有： 蘋果、柑桔、菠蘿 等 果汁及蔬菜汁（是有番茄汁、胡蘿卜汁、西洋菜汁、菠菜汁組成，配以食鹽、香料和檸檬酸等）。在資料搜集的基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)當(dāng)對資料進(jìn)行經(jīng)常性的專門研究。 加大對桑葚汁飲料 自身營養(yǎng)價值的宣傳力度，讓群 14 眾了解吐魯番地區(qū)的自然、地理環(huán)境因素對桑葚提供的影響，為消費者提供高品質(zhì)真正值得信賴的產(chǎn)品。項目占地 3800 平方米，包括建設(shè)主車間，原料庫房及生產(chǎn)材料車間等。再用 40℃左右的溫水進(jìn)行沖洗。榨汁的同時完成粗濾。