【正文】 ↓ 預(yù)熱器→ 果漿 瓶 ↓ 壓榨取汁→ 桑葚 渣→轉(zhuǎn)為非食品用途 ↓ 一級過濾 → 桑葚 肉→ 排放 ↓ 濁汁罐 ↓ 前巴氏殺菌→再加工入口 ↓ 果膠酶 淀粉酶→酶解罐 ↓ 二級過濾 ↓ 1循環(huán)罐→罐底物 →罐底物儲罐 ↓ 臥螺離心機(jī) ↓ 2循環(huán)罐→罐底物→轉(zhuǎn)為非食品用途 ↓ 超 濾→提糖排渣 ↓ 清汁罐 ↓ 吸 附 ↓ 三級過濾 ↓ 蒸發(fā)濃縮→軟水罐 ↓ 冷 卻 ↓ 成品 罐 ↓ 18 冷儲罐 → 后巴氏殺菌 CCP3 ↓ 四級過濾 CCP4 ↓ 無菌 瓶 裝 ↓ 質(zhì)檢鉛封 ↓ 貯 存 ↓ 發(fā)貨運(yùn)輸 CCP5 原料：要求可溶性 固形物含量高，甜酸適度，香氣濃郁，充分成熟。 （ 1） 用清水將設(shè)備中的殘留物料頂出，直到流出的水中無料跡為止。 （ 4） 清洗完畢后，用 PH 計測試 PH 值為中性即可，（ CIP設(shè)備上沒有 PH 計，用 PH 試紙也一樣）然后將清水充滿于設(shè)備中，直至下次操作。 破碎壓榨：用破碎機(jī)潰碎成 3～ 4mm 片狀即進(jìn)入榨汁機(jī)壓榨。采取二次壓榨工藝，使排渣糖度盡可能低。 果膠外酶：能分解果蔬汁除果膠外的成分的酶如淀粉酶、纖維素酶、半 線維素酶、蛋白酶等。預(yù)殺菌后輸入貯藏罐。殺菌后冷卻至常溫。因此，在生產(chǎn)運(yùn)行時，該生產(chǎn)線能夠運(yùn)行連續(xù)穩(wěn)定、達(dá)到設(shè)計生產(chǎn)能力，并生產(chǎn)出質(zhì)量合格的產(chǎn)品。擠壓設(shè)備合理就可以把氣體和液 21 體物質(zhì)從擠壓室中擠壓出去， 固體物質(zhì)仍然留在擠壓室 。但出汁率低，大多情況下 4060%，渾濁物 3%。 由于在初榨汁中含有較多的渾濁物，影響果汁的濃縮和最終產(chǎn)品質(zhì)量，需要對初榨汁進(jìn)行凈化處理，主要用各種分離超濾設(shè)備，并在分離進(jìn)行澄清處理處理，以提高分離因數(shù)和效率。蒸發(fā)器主要為瑞士烏尼貝丁管式蒸發(fā)器，德國 GEA 公司的管式、板片式蒸發(fā)器，利樂、貝爾杜齊、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸發(fā)器。果品在制果汁前，先要 經(jīng)過洗果，清洗破碎、壓縮、過濾、滅酶等生產(chǎn)工序。 （ 2） 過濾設(shè)備采用國內(nèi)制造的在國際上先進(jìn)的膜分離技術(shù) (即超濾技術(shù) )。 23 第 八 章 環(huán)境保護(hù) 環(huán)境保護(hù) 本項目是以 吐魯番地區(qū)生長的桑葚果 為原料 ，經(jīng)清洗、壓榨、濃縮等主要工藝制成，在生產(chǎn)過程中，沒有嚴(yán)重的有毒有害物質(zhì)排放，只是在清洗原料及洗刷設(shè)備和沖洗地面污水及廢渣。 本項目在建設(shè)過程中將產(chǎn)生 少量 建筑粉塵 ， 原材料運(yùn) 24 輸、裝卸等過程產(chǎn)生的 輕微 揚(yáng)塵 ，不會對周邊環(huán)境造成影響 。 本項目排放的污水主要為生產(chǎn)污水、生活污水，生產(chǎn)污水主要由清洗 桑葚 、車間洗刷設(shè)備和沖洗地面，通過類比調(diào)查 ,該項目產(chǎn)生的污水 達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GB897896)一級標(biāo)準(zhǔn)要求， 簡易處理之后可直接用于周邊綠化 。 固體廢棄物防治措施 本項目運(yùn)營期產(chǎn)生的固體廢棄物主要是 桑葚 渣，其成份主要有木質(zhì)素、纖維素、糖份、果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素，是較理想的食品添加劑和家禽飼料；生活垃圾和污泥運(yùn)至垃圾處理場統(tǒng)一處理。 26 第 九 章 項目實施進(jìn)度 可行性分析階段 撰寫項目可行性分析報告書。 同步進(jìn)行下列工作： 廠房、庫房、建筑和裝修。 原料、輔料、燃料的準(zhǔn)備。培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)工人。技術(shù)服務(wù)方向工廠管理機(jī)構(gòu)正式交接。完成設(shè)備的購置，進(jìn)行設(shè)備的安裝調(diào)試。 根據(jù)本項目設(shè)備安裝特點，安裝費(fèi)投資估算為 10 萬元。 綜合上述費(fèi)用之和，項目投資總計估算為 120 萬元。 本項目的實施具有以下社會效益： 壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)群體。 XXX 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)相對較為貧困，農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)作物為葡萄、哈密瓜，一直以來的粗放型經(jīng)濟(jì)制約著農(nóng)民群眾的經(jīng)濟(jì)收入，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展較慢。本項目的實施，可以通過加工企業(yè)將果農(nóng)有效組織起來，使果農(nóng)產(chǎn)品通過協(xié)會產(chǎn)品的形式進(jìn)入市場，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和果農(nóng)對市場的參與能力，收入在相對穩(wěn)定中不斷提高