作物產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)的形成講義(編輯修改稿)
2025-02-02 12:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 合機能保持較長時間，LAI適當(dāng)、株型、長相都有利于田間群體最大限度地利用光能的特點。 特點：株型緊湊、株高適中、葉片挺直、穗形整齊、長相健壯 利用間作、套種、復(fù)種、立體種植、育苗移載等措施，延長和充分利用生長季節(jié) (溫度許可的范圍 )內(nèi)，經(jīng)常保持較高水平的適宜 LAI (尤其在陽光最強的時期 )，減少苗期和后期的漏光損失，增加光合面積和光合時間 () 后期葉片早衰使作物的灌漿期長度和強度大受影響。通過水肥調(diào)控，群體結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)，生長調(diào)節(jié)劑使用和抗早衰品種選用等措施，可以延長葉片功能期，增強其光合能力，促進光合產(chǎn)物的生產(chǎn)、積累和運轉(zhuǎn) . 4．合理的栽培措施 (水肥供應(yīng)、 C0光照 ) 合理密植，保證田間有最適宜的作物群體，最大限度的利用光能；加強田間管理，正確運用肥水，充分滿足作物各生育期對外界環(huán)境的要求。土壤水肥不足是我國廣大中低產(chǎn)田作物產(chǎn)量水平提高的最大限制因素。西北、東北和華北干旱、半干旱地區(qū)，降水較少土壤水分不足，加上耕作粗放，施肥量少，土壤有機質(zhì)含量低保水保肥能力差、產(chǎn)量水平不高。在這些地區(qū)通過改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，精細整地等措施，蓄積自然降水，并增施肥料，特別是增施有機肥。不少研究表明，即使在土壤肥力相對較高的東北地區(qū)，施肥仍是比灌溉更為有效的抗旱增產(chǎn)措施。 第二節(jié) 作物品質(zhì)及其形成 一、作物產(chǎn)品品質(zhì)的重要性 ，改善人類的生活水平 。 ； . 二、作物品質(zhì)的涵義 品質(zhì)：是指產(chǎn)品的質(zhì)量，直接關(guān)系到產(chǎn)品的經(jīng)濟價值。 作物產(chǎn)品品質(zhì)的評價標(biāo)準(zhǔn)，即所要求的品質(zhì)內(nèi)容因產(chǎn)品用途而異，食用的其營養(yǎng)品質(zhì)和食用品質(zhì)更重要，作為衣著原料的產(chǎn)品，纖維品質(zhì)重要。 一般采用兩種指標(biāo) :一是化學(xué)成分以及有害物質(zhì)如化學(xué)農(nóng)藥、有毒金屬元素的含量等；二是物理指標(biāo)，如產(chǎn)品的形態(tài)、大小、滋味、香氣、色澤、種皮厚度、整齊度、纖維長度等。 （一）糧食作物的品質(zhì) 糧食作物包括禾谷類作物、豆類作物和薯芋類作物，產(chǎn)品為籽粒、塊根和塊莖。產(chǎn)品品質(zhì)概括為營養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和商品品質(zhì)。 ： 指產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)，主要決定于產(chǎn)品的化學(xué)成分及其含量； 禾谷類作物是人類營養(yǎng)中蛋白質(zhì)和淀粉的主要來源，小麥籽粒中蛋白質(zhì)含量 9%26%，谷子 8%9%，玉米 5%20%，水稻 5%11%。禾谷類作物蛋白質(zhì)的氨基酸成分及含量來判斷的生物營養(yǎng)價值。 食用豆類作物 ，如大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等，其籽粒蛋白質(zhì)含量和氨基酸的組成合理，營養(yǎng)價值高。大豆籽粒的蛋白質(zhì)含量約占 40%，蛋白質(zhì)組成中賴氨酸含量較高，蛋氨酸和色氨酸含量較少，于禾谷類混合食用，可以達到氨基酸互補的作用。 薯芋類作物 的價值主要在于塊根和塊莖中的含有大量的淀粉，甘薯塊根中淀粉含量 20%左右，蛋白質(zhì)的氨基酸種類多余水稻、小麥，營養(yǎng)價值較高；馬鈴薯塊莖中淀粉含量 10%20%之間，高者可達 29%，塊莖中含有大量的維生素 C(每 100g含10～ 25mg) ： 與營養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、加工品質(zhì)及外觀品質(zhì)等有關(guān)。 如稻米：決定食用品質(zhì)的理化指標(biāo)有粒長、長寬比、堊白率、堊白度、透明度、糊化溫度、膠稠度、直鏈淀粉及蛋白質(zhì)含量等。 小麥、黑麥、大麥等麥類的食用品質(zhì)主要是指烘烤品質(zhì)，烘烤品質(zhì)與面粉中面筋含量和質(zhì)量有關(guān)，面筋含量越高，品質(zhì)越好。 水稻的碾磨品質(zhì)指出米率，品質(zhì)好的稻谷應(yīng)是糙米率大于 79%，精米率大于 71%，整精米率大于 58%； 小麥的磨粉品質(zhì)是指出粉率，籽粒近球形、腹溝淺、胚乳大、容重大，粒質(zhì)較硬的白皮小麥出粉率高，河南小麥出粉率 78%左右，青海高原春小麥 56%。 水稻的外觀品質(zhì)，要求無堊白、透明度高、粒形整齊。玉米色澤鮮亮、粒形整齊、無破碎、含水量低。 糙 米 （二）經(jīng)濟作物的品質(zhì) 纖維作物：棉纖維品質(zhì)由纖維長度、細度和強度決定，我國棉纖維平均長度在 28mm,35mm以上為超級長絨棉。 麻類作物：如大麻、苘麻、亞麻、劍麻等，其產(chǎn)品是韌皮纖維和葉纖維，其品質(zhì)決定于纖維長度、寬度和纖維束拉力。 油料作物：種子的脂肪含量及組分決定其營養(yǎng)品質(zhì)、貯藏品質(zhì)和加工品質(zhì)，種子中脂肪含量高、不飽和脂肪酸中，油酸和亞油酸含量高、亞麻酸和芥酸含量低。 糖料作物：甜菜和甘蔗兩大糖料作物，是提取蔗糖的主要原料；甜菜塊根中含糖 1225%，蔗糖占總糖的 8090%；甘蔗莖稈中含糖 1219%，出糖率 9%左右。
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