作物產(chǎn)量和產(chǎn)品品質的形成講義(已修改)
2025-01-23 12:19 本頁面
【正文】 第三章 作物產(chǎn)量和產(chǎn)品品質的形成 第一節(jié) 作物的產(chǎn)量與生產(chǎn)潛力 第二節(jié) 作物的品質及其形成 第三節(jié) 綠色食品與有機食品 第一節(jié) 作物的產(chǎn)量與生產(chǎn)潛力 一 .作物產(chǎn)量的概念 產(chǎn)量 (yield)—— 即是作物產(chǎn)品的數(shù)量；可以分為生物產(chǎn)量和經(jīng)濟產(chǎn)量。 生物產(chǎn)量 (Biomass yield） —— 是指作物一生中，即全生育期內(nèi)通過光和作用和吸收作用，即通過物質和能量的轉化所生產(chǎn)和積累的各種有機質的總量。 整個植株總干物質的收獲量。 經(jīng)濟產(chǎn)量 —— 指栽培目的所需要的產(chǎn)品的收獲量，即一般所指的產(chǎn)量。 不同作物其經(jīng)濟器官也不同： 禾谷科作物（小麥、玉米、水稻）、豆類和油料作物（大豆、花生、油菜等）的產(chǎn)品器官是種子； 棉花為籽棉或皮棉，主要利用種子上的纖維； 薯類作物（甘薯、馬鈴薯、木薯）為塊根或塊莖； 麻類主要是葉纖維和莖纖維；甘蔗為莖稈，甜菜為根，煙草為葉片；綠肥作物（苜蓿、三葉草）為莖和葉。 木 薯 甘 薯 苜 蓿 經(jīng)濟系數(shù)（收獲指數(shù)） — 經(jīng)濟產(chǎn)量占生物產(chǎn)量的比例，即生物產(chǎn)量轉化為經(jīng)濟產(chǎn)量的轉化率。 產(chǎn)量 =生物產(chǎn)量 經(jīng)濟系數(shù) 經(jīng)濟系數(shù)的高低僅表明生物產(chǎn)量轉運到經(jīng)濟產(chǎn)品器官的比例，并不表明經(jīng)濟產(chǎn)量的高低。 注意 不同作物的經(jīng)濟系數(shù)有所不同，其變化與遺傳基礎、收獲器官及其化學成分以及栽培技術和環(huán)境對作物生長發(fā)育的影響等有關。 ，其經(jīng)濟系數(shù)比收獲籽實作物要高；薯類作物： — ；水稻、小麥： ； ，產(chǎn)品以碳水化合物為主比蛋白質和脂肪為主的作物高；玉米： — ；大豆 — ；油菜 ；棉花（籽棉） — ；皮棉 — 經(jīng)濟系數(shù)有其相對穩(wěn)定的數(shù)值變化范圍，但通過品種改良、優(yōu)化栽培技術及改善環(huán)境條件等，達到高值范圍。 生物產(chǎn)量、經(jīng)濟產(chǎn)量和經(jīng)濟系數(shù)三者的關系 。 質基礎的。沒有高的生物產(chǎn)量，也就不可能有高的經(jīng)濟產(chǎn)量。但是有了高的生物產(chǎn)量，經(jīng)濟產(chǎn)量的高低還要取決于生物產(chǎn)量轉化為經(jīng)濟產(chǎn)量的效率 經(jīng)濟系數(shù)。 由此看出，它們二者的關系十分密切。在正常生長的情況下，各個作物的經(jīng)濟系數(shù)是相對穩(wěn)定的、因而生物產(chǎn)量高，經(jīng)濟產(chǎn)量也較高 . 二、產(chǎn)量的構成因素 作物產(chǎn)量是指單位土地面積上的作物群體的產(chǎn)量，即由單株產(chǎn)量和單位面積上的株數(shù)兩個基本因素所構成的。不同的作物產(chǎn)量構成因素有所不同。 禾谷類：產(chǎn)量 =穗數(shù)單穗粒數(shù)單粒重量 豆類：產(chǎn)量 =株數(shù)單株有效分枝數(shù)每分枝莢數(shù) 單莢實粒數(shù)粒重 蠶 豆 綠 豆 薯類 :產(chǎn)量 =株數(shù)單株薯塊重單薯重 油菜： 產(chǎn)量 =株數(shù)每株有效分枝數(shù)每分枝 角果數(shù)每角果粒數(shù)粒重 棉花：產(chǎn)量 =株數(shù)每株有效鈴數(shù)每鈴籽棉重衣分 衣分指籽棉軋花后所得纖維（皮棉）重量占籽棉重量的百分率 煙草：產(chǎn)量 =株數(shù)每株葉數(shù)單葉重 產(chǎn)量構成之間的關系： 例如：小麥的產(chǎn)量 (kg/hm2)=穗數(shù) *平均每穗實粒數(shù) *千粒重 (g)／ 10002。由公式可以看出： ①各構因越高，產(chǎn)量越高。 （同一性） ② 作物栽培的對象是群體，在一定的條件下，各構因間勢必要產(chǎn)生矛盾（矛盾性）。如密度增加，個體變小 (是普遍現(xiàn)象 )。但個體變小不 — 定產(chǎn)量就低，因作物栽培的最終目的是各構因的乘積達到最大值，當單位面積上的穗數(shù) (株數(shù) )增加能彌補并超過每穗粒數(shù) (每株莢數(shù) )減少的損失，仍表現(xiàn)為增產(chǎn)。相反，若 — 、二個構因的增加不能彌補其它構因的損失則表現(xiàn)為減產(chǎn)。 三、作物產(chǎn)量的形成特點 作物產(chǎn)量的形成與器官分化、發(fā)育和光合產(chǎn)物的分配和累計密切相關，把作物的生育期劃分為 3個階段： 生育前期： 營養(yǎng)生長階段，光合產(chǎn)物主要用于根、葉、分枝的生長，骨架生長 生育中期： 生殖器官分化、形成和營養(yǎng)器官旺盛生長的重疊期 生育后期： 結實成熟階段，光合產(chǎn)物大量運往籽粒，營養(yǎng)器官停止生長且重量逐漸減輕，穗和籽實干物質重量急劇增加，直至達到潛在儲存量。 一般說來： a 前一個生育期時期的生長程度決定后一個生育時期生長程度； b
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